Υπολογίζεται ότι ο μέσος Βρετανός καταναλώνει έως και 700 γραμμάρια ζάχαρης την εβδομάδα στη διατροφή του. Κατανοώντας τις αρνητικές επιπτώσεις της ζάχαρης στην υγεία σας και μαθαίνοντας πιο έξυπνες διατροφικές συνήθειες, μπορείτε να διώξετε για πάντα τη γλυκιά συνήθεια.
Πίστωση φωτογραφίας: Olgakr/iStock 360/Getty Images
Σύμφωνα με την Εθνική Έρευνα Διατροφής και Διατροφής 2008-2011, ο μέσος Βρετανός καταναλώνει περίπου 700 γραμμάρια ζάχαρης την εβδομάδα. Η προσθήκη ζάχαρης στη διατροφή του ανθρώπου είναι ένα πρόσφατο φαινόμενο (τα τελευταία 150 χρόνια), καθώς η ζάχαρη έγινε φθηνή στην παραγωγή. Κανένα άλλο θηλαστικό δεν καταναλώνει τόση ζάχαρη όσο εμείς και οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν ανησυχητικά ποσοστά παχυσαρκίας και διαβήτη στο Ηνωμένο Βασίλειο και παγκοσμίως. Ο διαβήτης αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων (συμπεριλαμβανομένης της καρδιακής προσβολής), εγκεφαλικού επεισοδίου, νεφρικής ανεπάρκειας, εκφυλιστικής νόσου των ματιών και κακής κυκλοφορίας που μπορεί να οδηγήσει σε ακρωτηριασμό των ποδιών. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυξάνουν τα επίπεδα ινσουλίνης και η ενέργεια αποθηκεύεται στα λιποκύτταρα αντί να χρησιμοποιείται από το σώμα.
Δράση για τη ζάχαρη
Ομάδα επιστημόνων και γιατρών υψηλού κύρους συγκεντρώθηκαν για να δημιουργήσουν την οργάνωση Action on Sugar για την καταπολέμηση της παγκόσμιας επιδημίας παχυσαρκίας και διαβήτη. Ο οργανισμός στοχεύει στους κατασκευαστές τροφίμων να μειώσουν την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται στα τρόφιμα και τα αναψυκτικά, γεγονός που θα έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση των θερμίδων που καταναλώνει το κοινό. Ο οργανισμός υποστηρίζει ότι η ραφιναρισμένη ζάχαρη δεν προσφέρει θρεπτική αξία και δεν έχει θέση στις διατροφικές απαιτήσεις των ανθρώπων.
Ξέρεις τι τρως;
Η ζάχαρη κρύβεται παντού συχνά σε πολλά καθημερινά τρόφιμα, από δημητριακά πρωινού μέχρι γιαούρτια και ανθρακούχα ποτά έως πρωτεϊνικές μπάρες. Τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά είναι ένας από τους χειρότερους ενόχους καθώς οι κατασκευαστές τροφίμων αντλούν αυτά τα προϊόντα γεμάτα ζάχαρη για να αντισταθμίσουν τη γεύση. Ξέρετε πόση ζάχαρη καταναλώνετε;
- Ansημένα φασόλια - 15 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα
- Παιδικά φρουτώδη δημητριακά - 14 γραμμάρια ζάχαρη ανά μερίδα
- Coca-Cola-39 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα
- Γιαούρτι φρούτων - 26 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα
- Grande latte - 17 γραμμάρια ζάχαρης
- Μούσλι - 18 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα
- Χυμός πορτοκαλιού - 20 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα
- Μπάρα πρωτεΐνης - 23 γραμμάρια ζάχαρης
- Ντοματόσουπα - 15 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα
Ζάχαρη με άλλο όνομα
Η ζάχαρη είναι ένας εκλεπτυσμένος υδατάνθρακας με γλυκό άρωμα που συνήθως λαμβάνεται από ζαχαροκάλαμο, τεύτλα και καλαμπόκι. Είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με άλλα ονόματα που περιέχουν ζάχαρη στις ετικέτες:
- Νέκταρ αγαύης
- Σιρόπι καλαμποκιού
- Εξατμισμένος χυμός ζαχαροκάλαμου
- Φρουκτόζη
- Συμπυκνωμένο χυμό φρούτων
- Γλυκόζη
- Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
- Μέλι
- Υδρολυμένο άμυλο
- Αντιστρέψτε τη ζάχαρη
- Μαλτόζη
- Σιρόπι ρυζιού
- Σακχαρόζη
- Σιρόπι
Πώς να πείτε αντίο στη ζάχαρη
Το να κόψεις τις κακές συνήθειες δεν είναι πάντα εύκολο. Αρχικά αξιολογήστε τις διατροφικές σας συνήθειες για δύο συνεχόμενες εβδομάδες και στη συνέχεια μπορείτε να αναθεωρήσετε πού μπορείτε να κάνετε θετικές προσαρμογές.
- Γνωρίστε τα σάκχαρά σας - εξοικειωθείτε με τη ζάχαρη και τα ψευδώνυμα της, ώστε να μπορείτε να λάβετε εκπαιδευμένες αποφάσεις.
- Επιλέξτε τη διατροφή με παλαιό στυλ-άπαχο κρέας, πρωτεΐνες, άφθονα φυλλώδη χόρτα, λαχανικά και περιορισμένα φρούτα.
- Μάθετε να μαγειρεύετε - αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος ελέγχου του τι συμβαίνει στο σώμα σας.
- Περιορίστε την ποσότητα των επεξεργασμένων τροφίμων-αν προέρχονται από κουτί, κασσίτερο, συσκευασία, πιάτα για φαγητό ή οδικώς, δοκιμάστε και περιορίστε τα ως απόλαυση.
- Περιορίστε τα ανθρακούχα ή γλυκά ποτά - αυτά δεν προσφέρουν καμία θρεπτική αξία. αντ 'αυτού δοκιμάστε νερό εμποτισμένο με φρέσκα φρούτα ή τσάι από βότανα.
- Αφήστε το ποτό - το αλκοόλ λειτουργεί σαν ζάχαρη και αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης στο σώμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε λιπώδη ηπατική νόσο.
- Φάτε το δέρμα - εάν τρώτε φρούτα με βρώσιμο δέρμα, τρώτε πάντα το δέρμα που παρέχει απαραίτητες φυτικές ίνες.
- Προσθέστε λάδι καρύδας ή στέβια - αυτό είναι ένα εναλλακτικό γλυκαντικό για καφέ και τσάι.
- Προσέξτε τις σάλτσες-αυτές είναι ένα καταφύγιο για ζάχαρη, ειδικά σάλτσες με βάση την ντομάτα. Για σαλάτες, επιλέξτε ντρέσινγκ με λάδι και ξύδι και για καρυκεύματα προτιμήστε μουστάρδα ή καυτερή σάλτσα.
Αξιολογήστε τις διατροφικές σας συνήθειες και δείτε ποιες υγιείς τροποποιήσεις μπορείτε να κάνετε για να διώξετε τη γλυκιά συνήθεια. Εφαρμόστε αυτό που προτείνει ο Δρ Robert Lustig της Action on Sugar, "Πρέπει να κάνουμε τη ζάχαρη μια απόλαυση, όχι μια βασική δίαιτα."
Περισσότερες συμβουλές διατροφής
Τρόποι για να ξεκινήσετε γρήγορα τη διατροφή σας
Η ηλικία που αψηφά τη διατροφή με ωμά τρόφιμα
Άνοιξη καθαρίστε τη διατροφή σας
