Σπιτικά αρωματισμένα γκουρμέ marshmallows - SheKnows

Τα αφράτα, φρέσκα, λιωμένα στο στόμα marshmallows αξίζει να τα φτιάξετε στο σπίτι. Ξεχάστε να βρείτε κάτι σαν αυτά τα γκουρμέ ρουφηξιά σε ένα κατάστημα. Προσθέστε την αγαπημένη σας γεύση για ένα επιπλέον λάκτισμα.

Σχετική ιστορία. Αυτά τα τέρατα σκαριά του Φρανκενστάιν είναι «πολύ καυτά» για να είναι τρομακτικά

Σπιτικά s’mores

Μια συνταγή marshmallow φτιαγμένη ακριβώς όπως ήθελαν οι Γάλλοι. Δημιουργήστε ως δώρο ή αποθηκεύστε τα όλα στον εαυτό σας. Τρεις διαφορετικοί πιθανοί συνδυασμοί προτείνονται στη συνταγή ή χρησιμοποιήστε τη δική σας.

Συστατικά:

• 3-1/2 συσκευασίες ζελατίνη χωρίς γεύση
• 1/3 φλιτζάνι κρύο νερό
• 1-3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
• 1/3 φλιτζάνι νερό θερμοκρασίας δωματίου
• 3-1/2 ασπράδια αυγών
• Μπουκάλι ψεκασμού γεμάτο με φυτικό έλαιο ή σπρέι μαγειρέματος
• Ζάχαρη άχνη ή άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κατευθύνσεις:

Ξεκινήστε με τη δημιουργία τριών σταθμών. Στον πρώτο σταθμό, στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Αλείψτε με φυτικό έλαιο και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού.

Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι νερό θερμοκρασίας δωματίου, άμυλο καλαμποκιού και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Συνδέστε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος και τοποθετήστε κάτι κοντά για να πιάσετε με ασφάλεια τη λαβή της κατσαρόλας.

Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι κρύο νερό πάνω από τη ζελατίνη.

Ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια προς χαμηλή, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ενώ η ζάχαρη διαλύεται, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρατέψουν και σχηματίζοντας σκληρές κορυφές.

Ξύνουμε τα ασπράδια σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίστε το μίξερ και χτυπήστε με μια χαρτοπετσέτα. Βάζουμε το μείγμα ζελατίνης στο μίξερ.

Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, δυναμώστε τη φωτιά και βράστε μέχρι να φτάσει τους 245 βαθμούς Φ. Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και ρίξτε αργά προς τα κάτω την πλευρά του μπολ με ταχύτητα που έχει ρυθμιστεί για να αναμειχθεί σε χαμηλή θερμοκρασία.

Ανάβουμε το μίξερ δυνατά και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει και να κολλήσει. Προσθέτουμε τη βανίλια και διπλώνουμε τα ασπράδια αυγών με προσοχή. Μόλις γίνει λείο, βάζουμε στο ταψί και το αφήνουμε να παγώσει όλη τη νύχτα. Μόλις στερεωθεί, αναποδογυρίστε σε μια σανίδα κοπής με ζάχαρη άχνη ή άμυλο καλαμποκιού. Κόψτε με ένα μεγάλο μαχαίρι ψεκασμένο με φυτικό έλαιο.

Παραλλαγές

Λέμονο και λευκή σοκολάτα marshmallow

Αν αγαπάτε το λεμόνι, δοκιμάστε ένα marshmallow με λεμόνι και λευκή σοκολάτα. Χρησιμοποιήστε 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη λευκής σοκολάτας με τη ζελατίνη στη θέση του 1/3 φλιτζανιού κρύου νερού. Τρίψτε τη φλούδα λεμονιού στο marshmallow στη θέση του εκχυλίσματος βανίλιας. Πασπαλίστε τα λευκά κομμάτια σοκολάτας στις κορυφές των marshmallows.

Αυγολέμονο

Για λίγο αυγολέμονο αυτήν την περίοδο των εορτών, χρησιμοποιήστε 1/3 φλιτζάνι κρύο αυγολέμονο στη θέση του κρύου νερού που χύνεται πάνω από τη ζελατίνη. Χρησιμοποιήστε δύο κουταλιές της σούπας επιπλέον αυγολέμονο στη θέση του εκχυλίσματος βανίλιας. Πασπαλίστε με κανέλα και αυγολέμονο στην κορυφή των marshmallows.

Τσιπ σοκολάτας μέντας

Για γεύση τσιπ σοκολάτας μέντας, χρησιμοποιήστε λάδι μέντας ή εκχύλισμα στη θέση της βανίλιας. Καθώς ρίχνετε το marshmallow στο ταψί σας, πασπαλίστε μερικά μίνι τσιπ σοκολάτας σε κάθε στρώση. Προαιρετικά: Προσθέστε μια σταγόνα πράσινου χρώματος τροφίμων.

Τελικά προϊόντα

Απολαμβάνω.

Περισσότερες ιδέες για γλυκά

Τηγανητά επιδόρπια
Πιο πίτσα επιδόρπιο
Πίτα σε ένα ραβδί