Συνταγή muffins κολοκύθας - SheKnows

Δοκιμάστε αυτά τα υγρά και νόστιμα muffins κολοκύθας που σπάζουν με φθινοπωρινά μπαχαρικά. Είναι τέλεια για πρωινό Κυριακής ή ακόμα και επιδόρπιο.

Σχετική ιστορία. Η πίτα μήλου-ραβέντι είναι μια σύγχρονη συστροφή σε μια κλασική συνταγή

Ζεστάνετε ένα για ένα ζεστό πρωινό

Δοκιμάστε αυτά τα υγρά και νόστιμα muffins κολοκύθας που σπάζουν με μπαχαρικά. Είναι τέλεια για πρωινό Κυριακής ή ακόμα και επιδόρπιο.

Μάφιν κολοκύθας

Συνταγή προσαρμοσμένη από το Sarabeth’s Bakery

Φτιάχνει 12-14 μάφιν

Συστατικά:

• Μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο, για το τηγάνι
• 3-2/3 φλιτζάνια αλεύρι ζαχαροπλαστικής, κοσκινισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 8 κουταλιές της σούπας (1 μπαστούνι) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1-1/3 φλιτζάνια εξαιρετική ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπημένα
• 1 (15 ουγγιές) κολοκύθα σε στερεά συσκευασία
• 1 φλιτζάνι σταφίδες χωρίς σπόρους (προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου
• 1/4 φλιτζάνι αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Βουτυρώνετε τα εσωτερικά των 12 έως 14 φλιτζανιών muffin και στη συνέχεια αλείφετε το πάνω μέρος του τηγανιού με μαλακωμένο βούτυρο.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι μαζί.
3. Σε ένα αναμικτήρα, χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες, περίπου 1 λεπτό.
4. Σταδιακά χτυπάμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να έχει ανοιχτό χρώμα και υφή, περίπου 5 λεπτά.
5. Σταδιακά χτυπήστε τα αυγά. Μειώστε στο χαμηλό.
6. Χτυπήστε στην κολοκύθα.
7. Χτυπήστε στο μίγμα αλευριού στα τρίτα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
8. Προσθέτουμε τις σταφίδες. Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλό επίπεδο και χτυπήστε για άλλα 15 δευτερόλεπτα, όχι πλέον.
9. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού, μοιράστε τη ζύμη, στρογγυλή πλευρά προς τα πάνω, στα έτοιμα ταψιά. Αλείφουμε τις κορυφές με σιρόπι σφενδάμου και πασπαλίζουμε με σπόρους κολοκύθας.
10. Bήνουμε για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 βαθμούς F και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι οι κορυφές των μάφιν να ροδίσουν και ένα μαχαίρι να βγει καθαρό, περίπου 15 λεπτά ακόμη.
11. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα μάφιν από το τηγάνι και κρυώστε εντελώς.

Περισσότερες συνταγές κολοκύθας

Μπαχαρικό κολοκύθας latte
3 Μη πίτα επιδόρπια κολοκύθας των Ευχαριστιών
Γιγαντιαία συνταγή κέικ ρολού κανέλας

Αφήστε ένα σχόλιο