Ειδήσεις που αναβοσβήνουν: Αυτό το δυνατό «ποπ» που όλοι προσπαθούμε όταν ανοίγουμε ένα μπουκάλι σαμπάνια μπορεί στην πραγματικότητα να επηρεάσει αρνητικά τον τρόπο με τον οποίο τα γούστα σας. Ξέρουμε; είναι μια θλιβερή μέρα όταν πρέπει πραγματικά να βγάλουμε το «ποπ» από μπουκάλια, αλλά ο καλύτερος τρόπος για να ανοίξετε την σαμπάνια σας είναι ο εξής:
- Ξεκινήστε με ένα μπουκάλι παγωμένο στους 45 βαθμούς F.
- Αφαιρέστε το φύλλο, αλλά όχι το συρμάτινο κλουβί πάνω από τον φελλό. Απλώς χαλαρώστε το και χρησιμοποιήστε το για να πιάσετε τον φελλό.
- Κρατήστε τον αντίχειρά σας με ασφάλεια πάνω από τον φελλό για να μην τραβήξει.
- Ξεκινήστε να στρίβετε αργά το μπουκάλι και αφήστε μερικές φυσαλίδες να απελευθερωθούν αργά από τον φελλό.
- Μόλις η μεγαλύτερη πίεση απομακρυνθεί από τον φελλό, χρησιμοποιήστε τον αντίχειρα και τον δείκτη σας για να στρίψετε τον φελλό στο τέλος.
Μπορεί να σας λείψει ο φελλός που πετάει στο δωμάτιο και η φασαρία που ακολουθεί τον δυνατό ήχο, αλλά η γεύση - και χωρίς σπατάλη - το αντισταθμίζει. Τρελό αλλά αληθινό. Είναι όλα σχετικά με τις φυσαλίδες, μωρό μου, και να τα κρατάς στο κρασί σου και να είσαι έτοιμος να χορέψεις τον υπέροχο μικρό χορό τους στη γλώσσα σου.
Περισσότερο:Η σαμπάνια δεν προλαμβάνει την άνοια, αλλά υπάρχουν πολλοί λόγοι για να την πιείτε
Κατά τη διάρκεια μιας πρόσφατης επίσκεψης που έκανα στο οινοποιείο Domaine Carneros - το οποίο παράγει αφρώδεις οίνους Taittinger στο Sonoma της Καλιφόρνιας - ο ειδικός στο χέρι κατέδειξε την τεχνική του "soft pop" που περιγράφεται παραπάνω. Στη συνέχεια, άνοιξε ένα μπουκάλι με το τυπικό στυλ "hard pop" και μας άφησε να δοκιμάσουμε τη διαφορά. Ήταν αξιοπρόσεχτος. Το απαλό ποπ κρασί είχε πιο ήπια γεύση, πιο βουτυρώδες και είχε πολύ περισσότερες φυσαλίδες από το σκληρό μπουκάλι.
Περισσότερο:Οφέλη για την υγεία της σαμπάνιας
Τώρα, αν έχετε ένα φθηνό μπουκάλι αφρώδους οίνου που έχετε αγοράσει για να ψεκάσετε στους συμπαίκτες σας μετά από μια νίκη στο World Series ή κάτι τέτοιο, τότε, ανακινήστε με κάθε τρόπο αυτό το κορόιδο και αφήστε το φελλό να σπάσει. Αλλά αν σερβίρετε ένα όμορφο μπουκάλι τις γιορτές, το απαλό ποπ είναι για εσάς.
Εδώ είναι ένα υπέροχο παράδειγμα ανοίγματος μπουκαλιού σαμπάνιας "soft pop". Αυτός ο σεφ βάζει το κάτω μέρος του μπουκαλιού προς το σώμα του, το οποίο φαίνεται ότι μπορεί να βλάψει το ντύσιμό σας ή να φανεί περίεργο αν διοργανώνετε ένα πάρτι. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε το κάτω μέρος της φιάλης ασφαλές στο χέρι σας. Τσέκαρέ το. Στην υγειά σας!
Περισσότερο:Συνταγές κοκτέιλ σαμπάνιας
Καρφιτσώστε το για να το θυμάστε για το επόμενο πάρτυ σας!
Δημοσιεύτηκε αρχικά τον Νοέμβριο του 2015. Ενημερώθηκε τον Δεκέμβριο του 2016.
