Υποκατάστατα των υδατανθράκων στο μαγείρεμά σας - SheKnows

Η αποκοπή υδατανθράκων από το μαγείρεμά σας μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος είτε να χάσετε είτε να διατηρήσετε βάρος. Αν και βοηθητικό στο τμήμα απώλειας βάρους, το μαγείρεμα χαμηλών υδατανθράκων δεν προσφέρει πολλές προφανείς επιλογές για ποικιλία στα γεύματά σας. Εάν η πλήξη αρχίζει να καταναλώνει τον τρόπο ζωής σας με χαμηλούς υδατάνθρακες, δοκιμάστε αυτές τις απλές αντικαταστάσεις σε μερικές από τις παλιές αγαπημένες σας συνταγές.

Σχετική ιστορία. Το φιλί είναι πραγματικά καλό για την ψυχική και σωματική σας υγεία

Πειραματιστείτε με σκουός

Χαμηλών θερμίδων και χαμηλών υδατανθράκων, σκουός είναι μια εναλλακτική λύση στα ζυμαρικά και μια ενθάρρυνση να προχωρήσετε και να φτιάξετε την αγαπημένη σας μαρινάρα. Δοκιμάστε σπαγγέτι σκουός αντί για μακαρόνια, βερμιτσέλι ή ψημένα σε κατσαρόλα. Τα κολοκυθάκια και το καλοκαιρινό σκουός είναι επίσης νόστιμα stand-ins για χυλοπίτες. Τριμμένα ή κομμένα σε φέτες - ετοιμάστε τα με τον τρόπο που είναι πιο κοντά στο νουντλ που αντικαθίσταται και απολαύστε τα. Mangia!

Κόψτε υδατάνθρακες με κουνουπίδι

Αντικαταστήστε το ρύζι με κουνουπίδι για ένα διάλυμα κοπής υδατανθράκων. Απλά κόψτε το στον επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια καλύψτε και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει (δεν απαιτείται επιπλέον νερό). Or δοκιμάστε να σερβίρετε πουρέ κουνουπίδι αντί για πουρέ πατάτας. Δεν χρειάζεται να είναι υποκατάστατο όλα ή τίποτα. Εάν δεν είστε βέβαιοι ότι θα κάνετε τον διακόπτη εντελώς, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του αμυλούχου πιάτου σας με αυτό το ευέλικτο λαχανικό.

Δοκιμάστε κάτι διαφορετικό από τα γαλακτοκομικά

Ένας συχνά παραμελημένος τρόπος για να κόψετε υδατάνθρακες στην κουζίνα είναι να αντικαταστήστε το γάλα με ένα άγλυκο προϊόν γάλακτος σόγιας ή αμυγδάλου. Εάν αισθάνεστε πραγματικά φιλόδοξοι, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας γάλα αμυγδάλου στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγος χρόνος, τα σωστά υλικά, ένα μπλέντερ και η παρακάτω συνταγή.

Κατσαρόλα πίτσα-πίτα

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι σπαγγέτι σκουός
• 1 φλιτζάνι κολοκυθάκια τριμμένα
• 1 φλιτζάνι σπανάκι ψιλοκομμένο, φρέσκο
•  2-1/2 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα
• 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
• 1/2 φλιτζάνι τυρί ρικότα
• 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα
• Αγαπημένα οικογενειακά συμπληρώματα πίτσας

Οδηγίες

1. Κολοκυθάκια και κολοκυθάκια στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Απλώστε ελαφρά τον πάτο ενός ταψιού πίτας 9 ιντσών με σάλτσα μαρινάρα.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε σκουός, κολοκυθάκια, σπανάκι, μισή σάλτσα μαρινάρας, παρμεζάνα και ρικότα.
4. Απλώνουμε το μείγμα της κολοκύθας στο τηγάνι. Απλώνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από την κολοκύθα.
5. Προσθέστε τις αγαπημένες σας οικογενειακές γαρνιτούρες - πεπερόνι γαλοπούλας, μανιτάρια και πράσινες πιπεριές είναι όλα νόστιμα.
6. Bήνουμε στους 300 βαθμούς για 25 λεπτά.
7. Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε τυρί μοτσαρέλα πάνω από το μείγμα της κολοκύθας. Bήνουμε για επιπλέον 7 έως 10 λεπτά.

Ακατέργαστο γάλα αμυγδάλου

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αμύγδαλα άψητα
• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 φασόλι βανίλιας ή 1 τ. βανίλια
• 4-8 μουλιασμένα χουρμάδες ή άλλο γλυκαντικό για γεύση, όπως μέλι, στέβια ή αγαύη (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Μουλιάστε τα αμύγδαλα σε κρύο νερό για 4 έως 8 ώρες.
2. Στραγγίζουμε τα αμύγδαλα και τα βάζουμε στο μπλέντερ με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε στην υψηλότερη ταχύτητα μέχρι το νερό να γίνει λευκό και αφρώδες.
3. Σουρώνουμε αναμεμειγμένο γάλα αμυγδάλου - χρησιμοποιήστε τον πελτέ για δημητριακά ή σε smoothie, αν θέλετε. Δεν χρειάζεται να το πετάξετε!
4. Αποθηκεύστε το γάλα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.

Εξερευνήστε πιο δημιουργικές συνταγές χαμηλών υδατανθράκων

Συνταγές γεύματος χαμηλών υδατανθράκων κάτω από 400 θερμίδες
Συνταγές τριών συστατικών από Low-Carb 1-2-3
Ανοιξιάτικο μενού χαμηλών υδατανθράκων