Tu B’Shevat, γνωστό ως το νέο έτος για τα δέντρα ή εβραϊκός Η Ημέρα του Κληματαριού, γιορτάζεται φυτεύοντας δέντρα, απολαμβάνοντας τη φύση και τρώγοντας αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, ειδικά αυτούς των επτά ειδών (σιτάρι, κριθάρι, σταφύλια, σύκα, ρόδι, χουρμάδες και ελιές). Αυτή η γευστική σαλάτα με βινεγκρέτ ροδιού ταιριάζει!
Δεδομένου ότι το Tu B’Shevat αφορά τη γη, είναι φυσικό να τρώγονται φρούτα και ξηροί καρποί για να γιορτάσουν τις διακοπές. Δεν υπάρχει κάποιο συγκεκριμένο πιάτο που σερβίρεται, οπότε οτιδήποτε από ορεκτικά έως επιδόρπια που ενσωματώνουν αυτά τα στοιχεία είναι κατάλληλο.
Αυτό απέχει πολύ από τη μέση σαλάτα σας. Παρά όλα τα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, δεν είναι φρουτοσαλάτα και είναι εκπληκτικά αλμυρό με λίγα κομμάτια γλυκύτητας να λάμπουν. Είναι εξαιρετικό από μόνο του, αλλά κάνει επίσης μια εντυπωσιακή πλευρά για να πάτε με οποιοδήποτε γεύμα.
Μη διστάσετε να αλλάξετε οποιοδήποτε και όλα τα συστατικά. Χρησιμοποιήστε τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα αντί για αυτά εδώ, αντικαταστήστε το αχλάδι με το μήλο, τη φέτα για το κατσικίσιο τυρί ή το χυμό των βακκίνιων για το ρόδι στο ντρέσινγκ.
Συνταγή σαλάτας φρούτων και ξηρών καρπών
Σερβίρει 4 έως 6
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου ή λευκού κρασιού
- 1/2 φλιτζάνι άγλυκο χυμό ροδιού
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
- Αλατοπίπερο
- 9 ουγγιές μαρούλι, χοντροκομμένο
- 1 πράσινο μήλο, κομμένο σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκους σπόρους ροδιού
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένους
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια ή κράνμπερι
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κατσικίσιο τυρί (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το χυμό του ροδιού, το μέλι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Αφήνω στην άκρη.
- Βάλτε το μαρούλι, το αχλάδι, τους σπόρους ροδιού, τα καρύδια, τους χουρμάδες, τα αποξηραμένα κεράσια ή τα κράνμπερι, και το κατσικίσιο τυρί, αν χρησιμοποιείτε, σε μια σαλατιέρα.
- Περιχύνουμε με τη δεσμευμένη βινεγκρέτ ροδιού και σερβίρουμε.
Περισσότερες συνταγές κατάλληλες για το Tu B’Shevat
Αντίδα και σαλάτα ροδιού
Εορταστικό ρύζι φρούτων και ξηρών καρπών
Μπάρες ενέργειας φρούτων και ξηρών καρπών
