Ένα βάζο με μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας και ένα βάζο με μαριναρισμένα μανιτάρια είναι το μόνο που χρειάζεστε για να μετατρέψετε ένα απλό παλιό στήθος κοτόπουλου σε δείπνο κατάλληλο για έναν βασιλιά.
Έχω πάντα τουλάχιστον ένα βάζο με μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας που κάθεται στο ράφι μου. Η μητέρα μου μου έμαθε ότι υπάρχουν ορισμένα πράγματα που πρέπει πάντα να έχετε στο ντουλάπι σας σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης μαγειρέματος, κάτι που συνήθως σήμαινε ότι είχατε ανθρώπους να έρχονται απροσδόκητα. Μερικά από αυτά τα είδη είναι ένα κουτάκι φασόλια garbanzo, ένα κουτάκι κεράσια χωρίς κουκούτσι και παγωτό βανίλια.
Οι καρδιές της αγκινάρας και τα φασόλια garbanzo συνήθως αποθηκεύονταν για να ντύσουν μια σαλάτα ντομάτας για να φάνε ως συνοδευτικό με το δείπνο. Έτσι, για αυτό τα χρησιμοποιούσα πάντα. Αλλά Γεύση του σπιτιού είχε μια συνταγή πρόσφατα που χρησιμοποιούσε τις ίδιες καρδιές αγκινάρας σε μια σάλτσα για κοτόπουλο. Ακούστηκε τόσο νόστιμο που έπιασα ένα από τα αξιόπιστα βάζα μου και άδειασα το όλο πράγμα στο πιάτο. Το αποτέλεσμα - φοβερό! Και τώρα έχω δύο συνταγές για να χρησιμοποιήσω το βάζο με τις καρδιές μου.
Κοτόπουλο αγκινάρας
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 (12 ουγγιές) βάζο μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες
- 1 (βάζο 5 ουγκιών) ολόκληρα μανιτάρια, στραγγισμένα
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλάκια φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ροδίζετε το κοτόπουλο σε βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί 9 × 13 ιντσών. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια και τις αγκινάρες πάνω από το κοτόπουλο. αφήνω στην άκρη.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι σε χυμούς τηγανιού μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και το κρασί. Αφήνουμε να βράσει και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλα δύο λεπτά μέχρι να πήξει ο ζωμός. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με το κοτόπουλο.
- Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 50 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως με το αγαπημένο σας λαχανικό ή ρύζι.
Άλλες συνταγές αγκινάρας από την Sheknows
Ντιπ αγκινάρας και καβουριών
Ντιπ αγκινάρας και τυριού στο φούρνο
Φρέσκο κρεμμύδι και αγκινάρα καρδιά fritatta
