Ω, η μπαλάντα του βάζοντας τα παιδιά να φάνε τα λαχανικά τους… Όπως γνωρίζουν πολλοί γονείς, ο αγώνας είναι πραγματικός. έχω 7χρονο δίδυμα αγόρι/κορίτσι των οποίων η διατροφική συνήθειαμικρό είναι σαν τη μέρα και τη νύχτα. Η κόρη μου λατρεύει τα φρούτα και τα λαχανικά της. όσο πιο πολύχρωμο και τραγανό, τόσο το καλύτερο. ΑυτήΉταν γνωστό ότι ρωτούσεγια πεπόνι όταν βγαίνουμε στο πάρκο (συγγνώμη χον, Δεν κουβαλάω πάντα μαζί μου) και την τελευταία φορά που έκανα ψητά σπαράγγια (μαγειρεμένα απλά με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι) έφαγε όλα τα δικά της - καθώς και τη μερίδα εγώ ήταν saving για my και του άντρα μου βραδινό.
Ο γιος μου, από την άλλη πλευρά, είναι α επιλεκτικό παιδί -σταθερά στο στρατόπεδο "κοτομπουκιές και mac-'n'-cheese είναι οι δικές τους ομάδες τροφίμων". Τρώει ανάμεικτα λαχανικά κάθε βράδυ, αλλά μόνο υπό πίεση (Αρνούμαι να του σερβίρω την πρωτεΐνη ή τους υδατάνθρακες μέχρι αυτό
’έχουν φύγει όλα). Κάθε μέρα μετά το σχολείο, όταν του ανοίγω το μεσημεριανό κουτί, Με υποδέχονται με φέτες μήλου, μπαστούνια καρότου ή σταφύλια που είχα συσκευάσει νωρίτερα εκείνο το πρωί.Για λίγο καιρό εγώ σκέψη ασχολήθηκε με τις μπανάνες - μέχρι μια μέρα Εγώ άνοιξε το σακίδιο του για να τα βρει μια εβδομάδα είχε απομακρυνθεί.Αφού ένας από τους τρόπουςμικρό ο γιος μου και μου αρέσει να έχουμε δεσμό μαγείρεμα συνταγές μαζί, σκέφτηκα ότι ίσως ένα μάθημα μαγειρικής με επίκεντρο τα λαχανικά θα μπορούσε να τον βοηθήσει να περάσει στην πιο πράσινη πλευρά της ζωής. Με τις ελπίδες μου υψηλές και τις προσδοκίες μου χαμηλές, μας έκανα εγγραφή το «Ασπαράγγια and Ramp Workshop ” στο Η σχολή μαγειρικής της φάρμας. Τι καλύτερο για τα παιδιά μου να δουν από πού προέρχεται το φαγητό τους - και επίσης να βρουν νέους τρόπους για να απολαύσουν μερικά φρέσκα λαχανικά; Έτσι, ένα ηλιόλουστο Σάββατο απόγευμα, βγήκαμε έξω στο αγρόκτημα.
Στο μενού της τάξης μαγειρικής; Τουρσί σπαράγγια, ράμπα και fontina quiche, και ξεφλουδισμένα μαγειρεμένα σπαράγγια με τυφλοπόντικα και μαγιονέζα καφέ. Ετοιμάσου, παιδί μου, Σκέφτηκα με σκεπτικισμό.
Καθώς ξεκινούσε το μάθημα, βάλαμε ποδιές και σε όλους ανατέθηκαν διαφορετικές εργασίες. Τα παιδιά απόλαυσαν κόβοντας τα κάτω μέρη από το σπαράγγια, χρησιμοποιώντας αποφλοιωτή, και σπάσιμο αυγών για το κις. Μάθαμε ότι οι ράμπες είναι λίγο κρεμμυδάκι, σαν κρεμμύδιμικρό; ήταν τέλεια στην εποχή. Αλλά το να μάθω για τα λαχανικά και πώς να τα χειριστώ θα ενδιαφέρει περισσότερο τα παιδιά μου καταναλώνει τους?
Φυσικά, Έπρεπε να σταματήσω την κόρη μου να δοκιμάζει συνεχώς τη γεύση και των δύο λαχανικών καθώς μαγειρεύαμε. Ο γιος μου, από την άλλη πλευρά, ήταν ευτυχισμένος απλά βοηθήστε να κόψετε ράμπες, κρατώντας τη λαβή του μαχαιριού σαν μεγάλο παιδί. Το εργαστήριο διήρκεσε μόνο μία ώρα - τόσο πολύ, ώστε τα παιδιά να διατηρήσουν κάποια μορφή προσοχής. Και μέχρι να τελειώσει το φαγητό, όλοι ήμασταν έτοιμοι να δοκιμάσουμε τα φρούτα - λαχανικά, μάλλον - του κόπου μας.
Το πρόσωπο του γιου μου στράφηκε όταν δοκίμασε τα τουρσί σπαράγγια. Ομολογώ, ότι το ένα ήταν πιο δύσκολο να πωληθεί, οπότε περάσαμε στο ξεφλουδισμένα σπαράγγια. Παρατήρησα με κομμένη την ανάσα καθώς πέρασε τα λαχανικά μέσα από την κρεμώδη, πικάντικη μαγιονέζα που είχαμε φτιάξει και πήρε μια μπουκιά - και μετά άλλο, και άλλο. Και η σάλτσα δεν συγκάλυψε ούτε τα σπαράγγια. το απλά τονίζει τη φρέσκια γεύση του. Παιδικό μαγείρεμα για τη νίκη.
Τελικά, δείξαμε το pièce de résistance: μας τυρώδες κις φτιαγμένο με αυτές τις φρέσκες ράμπες εποχής. Είμαι στην ευχάριστη θέση να αναφέρω ότι και τα τρία παιδιά πέταξε το κούκι (και ποιος θα μπορούσε να τους κατηγορήσει;).
Μετά το τέλος του μαθήματος, τα παιδιά έφτασαν να δουν από πού προήλθε το γεύμα τους. Ακολουθήσαμε τον σεφ στα αγροτικά χωράφια, όπου πρόσφερε ένα ψαλίδι στα παιδιά για να κόψουν ένα κοτσάνι σπαράγγι από το έδαφος τους εαυτούς τους - δίνοντάς τους οδηγίες να αφήσουν λίγο στη βάση, έτσι ώστε το φυτό να συνεχίσει να αναπτύσσεται αφού είχε κοπεί.
Δεν είμαι σίγουρος ότι τα δίδυμα θα παραγγείλουν ποτέ φρέσκα σπαράγγια πάνω από πατάτες, αλλά ξέρω ότι μαθαίνω να βοηθάω στο μαγείρεμα Το δικό τους φαγητό - και βλέποντας από πού προήλθε - πυροδότησε το ενδιαφέρον τους να φάνε ένα πιο ποικίλο και πολύχρωμο ποικιλία. Και σίγουρα μου δίνει μερικές ακόμα επιλογές πέρα από τα κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά.
