Όλοι γνωρίζουν τι κανονικό ή σοκολάτα γάλα είναι, αλλά έχετε ακούσει ποτέ για χρυσό γάλα; Ακούγεται σαν μια περίεργη τάση ευεξίας, αλλά πολλοί ορκίζονται στις υποτιθέμενες ιδιότητες υγείας του. Υπάρχει αλήθεια στην ιδέα ότι το χρυσό γάλα προσφέρει οφέλη για την υγεία; Ας ανακαλύψουμε.
Χρυσό γάλα, καθορισμένο
Χρυσό γάλα, επίσης γνωστό ως τσάι κουρκουμά, είναι ένα ρόφημα που περιέχει τριμμένο κουρκουμά. Αυτό συνδυάζεται με άλλα βότανα ή μπαχαρικά, όπως αλεσμένο πιπέρι, ρίζα τζίντζερ ή γαρίφαλο. Ενώ ονομάζεται χρυσό "γάλα", δεν χρειάζεται απαραίτητα να περιέχει αγελαδινό γάλα - αντ 'αυτού, το γάλα αμυγδάλου, κάνναβης ή καρύδας μπορεί να ενταχθεί εάν υπάρχει ανάγκη.
Εικόνα: Getty Images/Σχεδιασμός: Ashley Britton/SheKnows
Δρ Taz Bhatia, πιστοποιημένος από το διοικητικό συμβούλιο ιατρός και ειδικός ευεξίας και συγγραφέας Τι τρώνε οι γιατροί και Σούπερ Γυναίκα Rx, μοιράστηκε μαζί μας τη συνταγή για το χρυσό γάλα (παρακάτω). Λέει ότι ο κουρκουμάς στη συνταγή βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω των αντιφλεγμονωδών, αντιβακτηριακών και αντιιικών ιδιοτήτων του. «Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα στο
Τι συμβαίνει με τον κουρκουμά;
Τώρα που γνωρίζουμε τις λεπτομέρειες του χρυσού γάλακτος, ο κουρκουμάς, το πιο διαδεδομένο συστατικό του, έχει πραγματικά οφέλη για την υγεία; Συγκεκριμένα, υπάρχει ένα συστατικό αυτού του πολύτιμου χρυσού μπαχαρικού που ονομάζεται κουρκουμίνη και από εκεί προέρχεται όλη η δράση. Ευτυχώς, έχουν γίνει κάποιες επιστημονικές έρευνες και κλινικές δοκιμές που έγιναν για τον μηχανισμό της κουρκουμίνης και πώς επηρεάζει τη διαδικασία ορισμένων ασθενειών στο ανθρώπινο σώμα.
Ένα τέτοιο έγγραφο που δημοσιεύτηκε από την Αμερικανική Ένωση Φαρμακευτικών Επιστημόνων κάνει μια αρκετά εμπεριστατωμένη δουλειά για να συγκεντρωθεί κλινικές δοκιμές που σχετίζονται με την κουρκουμίνη και ένα σωρό διαδικασίες ανθρώπινων ασθενειών. Συγκεκριμένα, σημειώνουν ότι υπήρξαν πολλά υποσχόμενες επιδράσεις σε ασθενείς με φλεγμονώδεις ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, καρδιαγγειακές παθήσεις, αρθρίτιδες, ευερέθιστη νόσο του εντέρου, γαστρικά έλκη, νεφρίτιδα, ψωρίαση, νόσος του Crohn και πολλά περισσότερο.
Περισσότερο: Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του τζίντζερ;
Ενώ η πλήρης εξήγηση για το πώς λειτουργεί είναι αρκετά επιστημονική, οφείλεται στην ικανότητα της κουρκουμίνης να διαμορφώνει μόρια σηματοδότησης κυττάρων όπως οι προφλεγμονώδεις κυτοκίνες (ουσίες που εκκρίνονται από ορισμένα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος και έχουν επίδραση σε άλλα κύτταρα). Η μείωση ή η εξάλειψη αυτών των ουσιών θα μειώσει την επίδρασή τους σε άλλα κύτταρα, πράγμα που σημαίνει ότι η φλεγμονή μπορεί να είναι λιγότερο πρόβλημα σε εκείνους που υποβάλλονται σε θεραπεία με κουρκουμίνη.
Ενώ η θεραπευτική χρήση της κουρκουμίνης χρονολογείται ήδη από το 1748, το πρώτο άρθρο που δηλώνει τη χρήση της σε ανθρώπινες ασθένειες ήταν δημοσιεύθηκε το 1937, και έκτοτε, έχουν δημοσιευτεί περισσότερες από 60 κλινικές δοκιμές. Εκτός από τη σχέση μεταξύ κουρκουμάς (κουρκουμίνης) και μειωμένης φλεγμονής, η κουρκουμίνη είναι γενικά ασφαλής για κατανάλωση λόγω της μη τοξικής της φύσης.
Συνταγή χρυσού γάλακτος
Ευγενική προσφορά του γιατρού Taz Bhatia
Συστατικά:
- Πιπερόριζα
- Γαρίφαλο
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 2 κουταλάκια γάλα (ή εναλλακτική χωρίς γαλακτοκομικά)
Κατευθύνσεις:
- Προσθέστε τη ρίζα τζίντζερ και τα γαρίφαλα στο νερό.
- Βράζουμε το καρυκευμένο νερό και βράζουμε για 2 λεπτά.
- Ρίξτε το περιεχόμενο σε μια κούπα και προσθέστε τον κουρκουμά, το μέλι και το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
Τα χιλιόμετρα σας μπορεί να διαφέρουν
Ενώ τα στοιχεία δείχνουν ότι ο κουρκουμάς (ή τουλάχιστον το συστατικό του κουρκουμίνης) μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα για όσους έχουν φλεγμονώδεις καταστάσεις, τα χιλιόμετρα σας μπορεί να διαφέρουν, και φυσικά, πάντα συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν χρήση.
