Το φθινόπωρο είναι εδώ, και είμαι τρελός για τον πιο δροσερό καιρό, τα πουλόβερ και τις μπότες (έχω εμμονή!) Και το υπέροχο πλεονέκτημα που προσφέρει η εποχή. Είναι η απόλυτα αγαπημένη μου εποχή του χρόνου. Κάτω τα χέρια. Μου αρέσουν τα πάντα για αυτήν την εποχή του χρόνου: κολοκύθες στα κατώφλια, τραγανά φύλλα, καρυκευμένα ποτά μήλου, αποκριές και ποδόσφαιρο.
Υπάρχει επίσης αυτός ο θόρυβος μέσα μου που εμφανίζεται κάθε φθινόπωρο. Είναι στην πραγματικότητα μια πολύ παραγωγική περίοδος του χρόνου, ακόμη καλύτερη από την Πρωτοχρονιά για τον καθορισμό στόχων, επειδή είμαστε σε θέση να ακολουθήσουμε τις επιθυμίες της καρδιάς μας. Το χειμώνα, είναι πολύ τρομερό κρύο για να φύγετε από το σπίτι, οπότε δεν είναι η καλύτερη στιγμή για να προχωρήσετε σε αναλύσεις. Φθινόπωρο, λοιπόν, αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να κάνετε ένα σχέδιο και να δείτε ένα έργο προς ολοκλήρωση, ειδικά με την υγεία σας.
Μπορείτε επίσης να νιώσετε την ενέργεια που βουίζει; Είναι ώρα. Timeρα για μεγάλα όνειρα και συνέχεια. Όποιος και αν είναι ο στόχος υγείας που θέλετε να επιτύχετε, τώρα είναι η ώρα να προχωρήσετε. Και αν τρώει πιο υγιεινά, σας έχω πίσω.
Ενώ τα μήλα, η κολοκύθα, η κολοκύθα και οι γλυκοπατάτες είναι γεμάτες αυτή την εποχή, υπάρχουν τόσα πολλά όχι και τόσο υγιεινά τρόφιμα που θα συναντήσετε στις πόρτες του χώρου αποσκευών, στα πάρτι και ας μην ξεχνάμε το κόλπο ή τη θεραπεία. Το γρήγορο κόλπο μου είναι να πάρετε το αγαπημένο σας φαγητό, όπως πίτσα, tacos ή τσίλι, και να το κάνετε υγιεινό συμπεριλαμβάνοντας φθινοπωρινά λαχανικά.
Μου αρέσει να φτιάχνω μια κατσαρόλα με τσίλι κάθε Κυριακή απόγευμα. Είμαι μεγάλος οπαδός του ποδοσφαίρου (είμαι σε δύο ομάδες ποδοσφαίρου φαντασίας!), Και δεν υπάρχει τίποτα σαν τη μυρωδιά που γεμίζει το σπίτι με μια κατσαρόλα γεμάτη με μαγείρεμα τσίλι. Το αγαπημένο μου τσίλι είναι αυτό το τσίλι από κολοκύθα. Το ωραίο είναι ότι η φύση παρέχει κολοκυθάκια για να μας προετοιμάσει για την εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης. Η βήτα-καροτίνη στην κολοκύθα (η οποία είναι επίσης σε πολλά άλλα τρόφιμα του φθινοπώρου, όπως η κολοκύθα, τα καρότα και οι γλυκοπατάτες) ενισχύει την ανοσία μας. Πόσο θαυμάσιο!
Φθινοπωρινό λαχανικό τσίλι
Σερβίρει 1-2
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1/4 φλιτζάνι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 κολοκύθα βουτύρου, σε κύβους (1 φλιτζάνι)
- 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- Οι μισές 1 (15 ουγγιές) κονσέρβες ντομάτες
- Τα μισά από 1 (15 ουγγιές) μπορούν μαύρα φασόλια, να ξεπλυθούν και να στραγγιστούν
- Τα μισά από 1 (15 ουγκιά) μπορούν να φασολάκια του Βορρά, ξεπλένονται και στραγγίζονται
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
- Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι και πιπέρι τσίλι. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το τσίλι να σιγοβράσει, σκεπασμένο για 20 λεπτά.
Πιέστε το χυμό στο τσίλι πριν το σερβίρετε. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρισμα.
Προσθέστε ένα ωραίο καλαμποκάλευρο χωρίς γλουτένη και μπαμ, το γεύμα σας είναι έτοιμο!
Ποια είναι η αγαπημένη σας φθινοπωρινή δραστηριότητα; Μοιραστείτε τα παρακάτω σχόλια! Και μην ξεχάσετε να βάλετε τον φθινοπωρινό σας στόχο!
