Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο μπορεί να φαίνονται τρομακτικά, αλλά η αλήθεια είναι ότι, μόλις πιάσετε το καρύκευμα - και χρησιμοποιήσετε - ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, θα διαπιστώσετε ότι είναι πρακτικά μαγεία κουζίνας. Μόλις ζεσταθεί το ένα, θα μαγειρέψει το φαγητό ομοιόμορφα και στην τελειότητα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο και η εναλλαγή μεταξύ των δύο σε μία προετοιμασία μπορεί να σας βοηθήσει να επιτύχετε καλύτερη υφή με το φαγητό σας.
Εδώ είναι που γίνεται περίεργο: Πολλοί σεφ στη λατρεία από χυτοσίδηρο δεν πλένουν το πολύ βαρύ (ναι, αυτό) τηγάνι τους μετά από κάθε χρήση, ανάλογα με το τι μαγειρεύτηκε σε αυτό. Εάν αυτό δεν είναι η μαρμελάδα σας, απλά ξεπλύνετε το τηγάνι με νερό και εφαρμόστε μια ελαφριά επίστρωση λαδιού (κατά προτίμηση όταν είναι ακόμα ζεστό).
Εάν είστε περίεργοι να πάρετε σπίτι ένα από τα δικά σας, δείτε τα καλύτερα τηγάνια από χυτοσίδηρο του 2019 για να προσθέσετε χαρακτήρα και γεύση στη μαγειρική σας.
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώσουμε και να εμπνεύσουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα λατρέψετε όσο και εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια της πώλησης.
1. Lodge Classic Skillet 12 ιντσών
Εάν είστε έτοιμοι να γίνετε μέλος της λέσχης από τη μαντεμένια κατσαρόλα, αυτό είναι το εισιτήριό σας. Το Lodge φημίζεται για τα ανώτερα σκεύη από χυτοσίδηρο, και αυτό το κλασικό μοντέλο είναι αυτό που κάθεται σε εστίες σε εστιατόρια πέντε αστέρων, διαμερίσματα από foodster hipsters και σχεδόν παντού στο ενδιάμεσο.
Ακριβώς έξω από το Νότιο Πίτσμπουργκ, Τενεσί, αυτά τα τηγάνια από αμερικανικής κατασκευής χυτοσίδηρο έρχονται προ-καρυκευμένα και έτοιμα για ψήσιμο. Ο ιδρυτής Joseph Lodge ξεκίνησε το χυτήριο του (όπου κατασκευάζονται τα τηγάνια) το 1896 και ναι, ο ισχυρισμός "διάρκεια ζωής" έχει αποδειχθεί απολύτως.
Το τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εύκολο πρωινό της Κυριακής, μπριζόλες, γευστικές παρτίδες φτερών και πολλά άλλα. Απλώς το βάζετε στο φούρνο, το ζεσταίνετε στη φωτιά ή ανεβάζετε τη θερμοκρασία στη σόμπα σας. Όταν τελειώσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό και ένα πινέλο με σκληρές τρίχες για να καθαρίσετε το τηγάνι σας. Στεγνώστε και αλείψτε με ένα νέο στρώμα λαδιού όσο το τηγάνι είναι ακόμα ζεστό.
2. Σκεύος από χυτοσίδηρο FINEX 12 ιντσών
Προ-καρυκευμένο με οργανικό έλαιο λιναρόσπορου, αυτό το τηγάνι από χυτοσίδηρο δεν μοιάζει με κανένα άλλο-χάρη στο κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας οκτάγωνο σχήμα του, καθιστώντας το απλό να χύνεται με ευκολία από σχεδόν οποιαδήποτε γωνία.
Η επιφάνεια μαγειρέματος είναι εξαιρετικά λεία και ονομάζεται εύκολη απελευθέρωση, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να ξύσετε και να τρίψετε μετά από κάθε χρήση. Η εργονομικά σχεδιασμένη λαβή ελατηρίου είναι άνετη και παραμένει δροσερή, γεγονός που κάνει τον χειρισμό πολύ καλύτερο. Σερβίρετε τις μπριζόλες σας, ψήστε ψωμί ή ψητά λαχανικά σε αυτό το τηγάνι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο, πάνω από τη σόμπα, πάνω από τη σχάρα και πολλά άλλα!
3. Le Creuset 11 ¾-Inch Enameled Castron Skillet
Αυτό το πανέμορφο τηγάνι από χυτοσίδηρο της Le Creuset είναι αυτό που θα είστε τόσο περήφανοι να επιδείξετε. Την επόμενη φορά που η πεθερά σας θα είναι στην πόλη, απλά βγάλτε αυτή την ομορφιά και αφήστε την να παρακολουθεί και να μαθαίνει… από εσάς.
Αυτό το τηγάνι από σμάλτο από χυτοσίδηρο είναι λιγότερο παραδοσιακό από τα άλλα δύο που αναφέραμε, αλλά θα έχετε ακόμα αυτό το ομοιόμορφα θερμαινόμενο αποτέλεσμα και θα αποκομίσετε τα οφέλη από το να μπορείτε να μαγειρεύετε με λιγότερο λάδι. Ο χυτοσίδηρος είναι γνωστός ως το υλικό που αποδίδει καλά από το αργό μαγείρεμα μέχρι το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και το μαύρο σατέν σμάλτο που εξομαλύνει αυτό δεν θα παρεμβαίνει σε τίποτα από αυτά.
Λάβετε υπόψη: Το σμάλτο θα αλλάξει τη διαδικασία καθαρισμού σας! Δεν θα θέλετε να το πλύνετε με δροσερό νερό εάν το τηγάνι είναι ακόμα ζεστό και το καλύτερο είναι να αφήσετε το τηγάνι να μουλιάσει για περίπου 15-20 λεπτά. Και όταν είναι καθαρό, δεν χρειάζεται να το καρυκεύετε με λάδι.
Επιπλέον, χάρη στο εξωτερικό σμάλτο, διαθέσιμο σε εννέα διαφορετικά χρώματα, αυτό το τηγάνι λειτουργεί ως ένα κομμάτι για να θαυμάσετε οπτικά στην κουζίνα. Και ναι, είναι ακόμα ασφαλές για χρήση είτε πάνω από τη σόμπα είτε στο φούρνο.
4. Συλλογή Ayesha 12 ιντσών Εμαγιέ μαντεμένιο τηγάνι
Αφήστε την Ayesha Curry να λανσάρει κάτι που προσφέρει τα ίδια οφέλη με ένα τυπικό τηγάνι από χυτοσίδηρο, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να το χειριστείτε. Ο συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής και η μητέρα τριών παιδιών ξέρουν ξεκάθαρα ότι σερβίρουν γεύματα με στυλ από χυτοσίδηρο.
Η εύκολη στη λαβή δευτερεύουσα λαβή αλλάζει το παιχνίδι όταν πρόκειται να σηκώσετε και να ελέγξετε το βαρύ τηγάνι και τα διπλά στόμια καθιστούν απλό να ρίχνετε τακτοποιημένα σάλτσα, σάλτσες και χυμούς μαγειρέματος από το τηγάνι χωρίς να χάσετε πτώση.
Το τηγάνι 12 ιντσών διαθέτει μια μαύρη επίστρωση σμάλτου στο εσωτερικό και μια μεταλλική επίστρωση σμάλτου στο εξωτερικό μέρος για επιπλέον προσθήκη. Bήσιμο, ψήσιμο, βράσιμο, καστανό χρώμα... το ονομάζετε και αυτό το τηγάνι μπορεί να το κάνει! Παρόμοια με την επιλογή Le Creuset, αφήστε το εμαγιέ σας τηγάνι να μουλιάσει μετά τη χρήση του και αφήστε τη συνεδρία καρυκευμάτων μετά το πλύσιμο.
Μπόνους: Δεδομένου ότι η Ayesha είναι βασίλισσα, η αγορά αυτού του τηγανιού από χυτοσίδηρο θα βοηθήσει να ταΐσετε άλλους μέσω του ιδρύματος No Kid Hungry.
5. Lodge μαντεμένιο τηγάνι 8 ιντσών
Μερικές φορές, απλά δεν χρειάζεστε μια τόσο μεγάλη επιφάνεια μαγειρέματος για να κάνετε το πράγμα σας στην κουζίνα. Το αγαπημένο μας μικρότερο τηγάνι από μαντέμι είναι, μαντέψατε, το Lodge. Και εμπιστευτείτε μας: Οι τηγανίτες, οι πίτες και τα ανάποδα κέικ σας δεν θα έχουν ποτέ ξανά την ίδια γεύση.
Είναι το τέλειο μέγεθος για χρήση στη σχάρα ή πάνω από μια φωτιά. Απλά φροντίστε να το καρυκεύσετε με λίγο λάδι πριν αυξήσετε τη θερμότητα, ανεξάρτητα από το πού το χρησιμοποιείτε. Έρχεται επίσης με κόκκινη λαβή σιλικόνης που γλιστράει για απόλυτη προστασία στο χειρισμό.
