Η γιορτή της μητέρας είναι μια γιορτή στα μέσα της άνοιξης, ανυπομονούμε για το καλοκαίρι. Τα λουλούδια σε πλήρη άνθηση καθιστούν αυτή την καλύτερη εποχή του χρόνου για να τιμήσουν τη μαμά. Ωστόσο, εάν η μαμά έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ίσως θελήσετε να είστε προσεκτικοί και να της ετοιμάσετε ένα ειδικό γεύμα που θα της ταιριάζει χαμηλών υδατανθράκων τρόπο ζωής, ώστε να παραμείνει σε καλό δρόμο. Έχουμε κάποιες ιδέες να βοηθήσουμε!
Γεγονότα για το ιστορικό της Ημέρας της Μητέρας
Η γιορτή της μητέρας επιστρέφει στους αρχαίους Έλληνες που γιόρταζαν τη Ρέα, τη μητέρα των θεών. Οι Ρωμαίοι πήραν τις διακοπές και το γιόρτασαν την άνοιξη.
Σε όλη την Ευρώπη υπήρχαν γιορτές που γιορτάζανε τις γυναικείες θεότητες και στη χριστιανική εποχή, οι άγιοι. Η σύνδεση μεταξύ μητέρων και άνοιξης φαίνεται φυσική, η άνοιξη είναι μια εποχή που φέρνει η γη
ζωή μπροστά και ζεσταίνεται ακριβώς όπως η μαμά!
Η Κυριακή της Μητέρας ήταν την τέταρτη Κυριακή της Σαρακοστής στην Αγγλία, οι μαθητευόμενοι και οι υπάλληλοι πήγαν σπίτι τους για να περάσουν χρόνο με τις μητέρες τους.
Στην Αμερική, η Τζούλια Γουόρντ Χάου, η οποία έγραψε τον «Battleμνο της Δημοκρατίας», πρότεινε για πρώτη φορά την ημέρα τιμής των μητέρων το 1870. Το 1872, έγραψε μια δήλωση που κηρύσσει μια ημέρα για τις Μητέρες και την Ειρήνη.
Δυστυχώς, δεν πρόλαβε.
Η Άννα Τζάρβις ήθελε μια μέρα για να γιορτάσει το έργο όλων των μητέρων ζωντανών ή νεκρών για όλη την υπέροχη εθελοντική εργασία και κοινωνικούς σκοπούς των μητέρων που ασχολούνταν τότε.
Ορκίστηκε στον τάφο της μητέρας της το 1905 για να καθιερώσει τις διακοπές. Έγραψε επιστολές σε ηγέτες επιχειρήσεων, γυναικείες ομάδες, κληρικούς και πολιτικούς. Μίλησε επίσης σε συγκεντρώσεις και εκκλησίες. Αυτή
δημιούργησε έναν συνασπισμό γυναικών και εκκλησιαστικών ομάδων που άσκησαν πίεση τόσο στα κράτη όσο και στις ομοσπονδιακές κυβερνήσεις.
Το 1914, η Ημέρα της Μητέρας αναγνωρίστηκε επίσημα ως εθνική γιορτή. Αμερικανοί και Καναδοί το παρατηρούν τη δεύτερη Κυριακή του Μαΐου. Τώρα αυτή η γιορτή γιορτάζεται σε όλο τον κόσμο. Ειρωνικώς,
Η Άννα Τζάρβις δεν είχε ποτέ κανένα δικό της παιδί για να την τιμήσει.
Δώστε στη μαμά ένα μενού χαμηλών υδατανθράκων για την Ημέρα της Μητέρας
Η γιορτή της μητέρας ήταν πάντα μια σημαντική μέρα για την οικογένειά μου.
Ως παιδί, κάθε χρόνο την ημέρα πριν από τη Γιορτή της Μητέρας, ο αδελφός μου, η αδερφή μου και εγώ δημιουργούσαμε ένα μενού πρωινού. Χρησιμοποιώντας διακοσμητικό χειρόγραφο, απαριθμήσαμε εξωτικά πιάτα σε χαρτόνι. Ξυπνήσαμε τη μητέρα μας
πάνω, ακριβώς τα ξημερώματα. Χαμογελούσε και διάβαζε δυνατά το μενού, παραγγέλνοντας τα αγαπημένα της πράγματα.
Σπεύσαμε στην κουζίνα για να ετοιμάσουμε το γεύμα. Ο καφές ήταν πολύ δυνατός ή πολύ αδύναμος και πάντα κρύος. Κάψαμε τη φρυγανιά και βράσαμε το αυγό για 30 δευτερόλεπτα.
Η κουζίνα ήταν ένα τρομερό χάος. Τίποτα από αυτά δεν είχε σημασία. Η μαμά έφαγε και ήπιε τα πάντα. Μας έλεγε πάντα ότι ήταν το καλύτερο πρωινό που είχε ποτέ. Έδειξε με υπερηφάνεια το μενού μας στο μανδύα για
εβδομάδες.
Ακολουθεί ένα πρωινό παππού και παιδιά που μπορούν να προετοιμαστούν ενώ η μαμά κοιμάται. Τα παιδιά μπορούν να βοηθήσουν σε όλα τα πιάτα, αλλά μπορούν να ετοιμάσουν τα ίδια το τυρί από το λεμόνι. Σίγουρα είναι πιο υγιεινό
και πιο ορεκτικό από το πρωινό που η μητέρα μου υπέφερε σιωπηλά! Μπορείτε να προσθέσετε μερικές επιπλέον ποσότητες στο δίσκο όπως νερό πηγής, καφέ ή τσάι χωρίς καφεΐνη, μπέικον, λουκάνικα και γαρίδες. Μην
ξεχάστε τις κάρτες και τα λουλούδια!
Συνταγές για την Ημέρα της Μητέρας με χαμηλούς υδατάνθρακες
Ομελέτα μανιταριών
Σερβίρει 1
Συστατικά:
1/3 φλιτζάνι μεσαίου μεγέθους μανιτάρια, ψιλοκομμένα
1/8 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι ντομάτα, ψιλοκομμένη
3 αυγά
1 κουταλιά της σούπας λάδι canola για τηγάνισμα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μαϊντανός για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε τα αυγά σε ξεχωριστό τηγάνι. Όταν η ομελέτα αρχίζει να
καφέ στο κάτω μέρος, προσθέστε μανιτάρια, κρεμμύδι και ντομάτα στο μισό της ομελέτας. Όταν η ομελέτα είναι σχεδόν έτοιμη, γυρίστε την απλή πλευρά της ομελέτας πάνω από την πλευρά των λαχανικών. Γαρνίρετε με μαϊντανό.
Ανά μερίδα (1 ομελέτα): 6g υδατάνθρακες? 1g ίνες? 20 γρ πρωτεΐνη? 15g λίπους (4g κορεσμένα). 252 θερμίδες
Τυρί από ξύσμα λεμονιού
Φτιάχνει 1 μερίδα φλιτζάνι
Αυτή είναι μια τόσο εύκολη συνταγή, ακόμη και μικρά παιδιά μπορούν να την φτιάξουν!
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι τυρί κρέμα
1/2 φλιτζάνι τυρί cottage 4 % λιπαρών
2 πακέτα Splenda
Ξύσμα από ένα λεμόνι (περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού)
Κατευθύνσεις:
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και ψύξτε.
Ανά μερίδα: 9 γρ υδατάνθρακες. 0g φυτικές ίνες. 17 γρ πρωτεΐνη. 34 γραμμάρια λίπους (21 γραμμάρια κορεσμένα). 412 θερμίδες
Ελληνική σαλάτα
Σερβίρει 1
Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για τη μαμά που δουλεύει δεύτερη ή 
τρίτη βάρδια!
Συστατικά:
1 φλιτζάνι φύλλα σπανάκι, συσκευασμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα
2 κουταλιές της σούπας κομμένες μαύρες ελιές
1/2 φλιτζάνι ντοματίνια
Κατευθύνσεις:
Πλένουμε το σπανάκι σε σουρωτήρι και ανακινούμε το περιττό νερό. Τοποθετήστε τα φύλλα σπανάκι στη μέση ενός πιάτου, πασπαλίστε ελαιόλαδο από πάνω. Ανακατέψτε το τυρί φέτα και τις ελιές μαζί και τοποθετήστε το πάνω από το σπανάκι.
Γαρνίρετε με ντοματίνια.
Ανά μερίδα (μία σαλάτα): 9 γρ υδατάνθρακες. 2g ίνες? 12 γρ πρωτεΐνη? 23 γραμμάρια λίπους. 279 θερμίδες
