Γρήγορη άνοδο των χεριών - πόσοι από εσάς δεν κρατάτε ποτέ, ποτέ ντομάτες στο ψυγείο; Είναι επειδή η ψύξη σκοτώνει τη γεύση και την υφή. Αυτό το ξέρουμε, έτσι δεν είναι - εκ πείρας. Λοιπόν, σήμερα είναι μια καλή ημέρα για επικύρωση, επειδή μια νέα επιστημονική μελέτη υποστηρίζει αυτά που ήδη γνωρίζουμε.
Το θέμα είναι ότι όσο προσεκτικοί είμαστε για την ασφάλεια των τροφίμων, υπάρχουν μερικά πράγματα που όχι μόνο δεν χρειάζεται να καταψυχθούν, αλλά στην πραγματικότητα έχουν καλύτερη γεύση αν διατηρούνται μακριά από το κρύο. Εδώ είναι τα κορυφαία 10 που λέμε ότι μπορείτε να αφήσετε έξω. Δείτε αν συμφωνείτε.
Περισσότερο:Όλα για τις γλυκοπατάτες, τον κονδύλο που θέλετε να φάτε όλο το χειμώνα
1. Ντομάτες
Μια πρόσφατη επιστημονική μελέτη με επικεφαλής τον κηπουρό Μπο Ζανγκ του Πανεπιστημίου της Φλόριντα το απέδειξε πραγματικά
ψύξη των φρούτων σε χαμηλές θερμοκρασίες εμποδίζει την ντομάτα να αναπτύξει αυτή τη βαθιά, πλούσια, πικάντικη γεύση ντομάτας που αγαπάμε. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ντομάτες από μακριά δεν έχουν τόσο καλή γεύση όσο οι ντομάτες τοπικής καλλιέργειας και τίποτα δεν έχει τόσο καλή γεύση όσο η δική σας ντομάτα, την οποία γνωρίζετε ήδη. Απλώς λέμε, υπάρχει επιστημονική απόδειξη που μας υποστηρίζει τώρα.2. Αυγά
Βγάζει αυγά δεν χρειάζεται απαραίτητα να φυλάσσεται στο ψυγείο. Σε άλλες χώρες, οι άνθρωποι τα αφήνουν στον πάγκο, χωρίς πρόβλημα. Η διαφορά είναι ότι στις ΗΠΑ, τα αυγά πλένονται μετά τη συλλογή, γεγονός που αφαιρεί ένα φυσικό αντιβακτηριακό φράγμα από το αυγό και καθιστά τα κελύφη των αυγών πιο πιθανό να φέρουν ίχνη σαλμονέλας. Αλλά αν μπορείτε να πάρετε τα αυγά σας από έναν γείτονα με κοτόπουλα ή έναν τοπικό αγρότη πριν περάσουν από τη διαδικασία πλύσης, τότε μπορείτε να τα αφήσετε έξω.
3. Μέλι
Το μέλι είναι καταπληκτικό. Εάν το φυλάξετε σε σφραγισμένο δοχείο σε ξηρό μέρος, μπορεί να κρατήσει για πάντα. Κυριολεκτικά! Και δεν πρέπει να το βάζετε στο ψυγείο. Μελέτες έχουν δείξει ότι η θερμοκρασία των ψυγείων ενθαρρύνει το μέλι να κρυσταλλωθεί, γεγονός που οδηγεί σε μια υφή που πολλοί θεωρούν δυσάρεστη, αν και πάλι, το μέλι είναι ακόμα ασφαλές για κατανάλωση. Όσο δεν έχει μολυνθεί με υπερβολική υγρασία, ένα βάζο μέλι που έχετε σήμερα θα μπορούσε να καταναλωθεί σε 1.000 χρόνια χωρίς κακές συνέπειες.
4. Κέτσαπ
Εάν η οικογένειά σας περνάει από έναν τόνο κέτσαπ, τότε πιθανότατα μπορείτε κρατήστε το στο ντουλάπι αντί για το ψυγείο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κέτσαπ σε οξέα και ζάχαρη σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια έως και ένα μήνα όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Πατάτες
Στην πραγματικότητα τα άμυλα στις πατάτες αρχίζουν να μετατρέπονται σε ζάχαρη όταν ψύχονται, κάνοντάς τα γλυκά. Αφήστε τις πατάτες σας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Περισσότερο:Ο οδηγός σας για εναλλακτικά σάκχαρα: Τι να αγαπήσετε, τι να αποφύγετε και γιατί
6. Βασιλικός
Μου πήρε χρόνια για να συνειδητοποιήσω ότι ο βασιλικός δεν πάει άσχημα μέσα σε λίγες μέρες - το είχα αποθηκεύσει λάθος. Ο Βασίλειος μισεί τον κρύο καιρό, οπότε η αποθήκευσή του στο ψυγείο είναι ένα μεγάλο όχι-όχι. Αντ 'αυτού, κρατήστε το σε ένα φλιτζάνι νερό (όπως θα κάνατε ένα μπουκέτο λουλούδια), και καλύψτε χαλαρά με μια πλαστική σακούλα για να διατηρείται υγρό. Ο βασιλικός σας μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από μία εβδομάδα με αυτή τη μέθοδο. Απλά φροντίστε να αλλάζετε νερό κάθε δύο ημέρες.
7. Ψωμί
Πολλοί άνθρωποι ρίχνουν ψωμί στο ψυγείο, φοβούμενοι ότι θα γίνει μπαγιάτικο και μουχλιασμένο αν μείνει στον πάγκο. Αλλά το ψυγείο στεγνώνει και ασταρώνει το ψωμί πολύ πιο γρήγορα από το κανονικό, βασικά το χαλάει. Εάν δεν νομίζετε ότι θα φάτε το ψωμί σας πριν αρχίσει να εγκαθίσταται η μούχλα, τότε πρέπει να το καταψύξετε.
8. Μήλα
Τα μήλα μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου. Δοκιμάστε να τα αφήσετε σε ένα όμορφο μπολ στον πάγκο αντί να πιάνετε έναν τόνο στο ψυγείο.
9. Αγγούρια
Τα αγγούρια είναι ευαίσθητα λαχανικά και η ψύξη μπορεί στην πραγματικότητα να τους κάνουν να πάνε άσχημα πιο γρήγορα από το να τα αφήσεις στον πάγκο. Η διατήρησή τους στο ψυγείο για περισσότερες από τρεις ημέρες μπορεί να οδηγήσει σε «ψυχρό τραυματισμό», όπως υπερβολική υγρασία, σκασίματα και φθορά. Τα Cukes πρέπει επίσης να φυλάσσονται μακριά από τρόφιμα που παράγουν πολύ αιθυλένιο, όπως πεπόνια, μπανάνες και ντομάτες.
10. Καυτή σάλτσα
Η καυτή σάλτσα είναι βασικά φτιαγμένη από πικάντικες πιπεριές, ξύδι και αλάτι. Επειδή το ξύδι και το αλάτι είναι συντηρητικά, η ζεστή σάλτσα δεν χρειάζεται να καταψυχθεί. Απλά κρατήστε το καλά σφραγισμένο και σε ξηρό μέρος. Εάν εισχωρήσει νερό σε αυτό, τότε αυτό θα μπορούσε να αυξήσει την πιθανότητα αλλοίωσης.
Αρχικά δημοσιεύτηκε τον Απρίλιο του 2014. Ενημερώθηκε τον Οκτώβριο του 2016.
Πριν φύγεις, τσέκαρε το slideshow μας παρακάτω.
