Καλοκαιρινές συνταγές ζυμαρικών είναι βασικά το μόνο που ονειρευόμαστε κατά τη διάρκεια της εργασίας ενώ φαντασιωνόμαστε τι θα μαγειρέψουμε για δείπνο. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτές τις ντομάτες κεράσι, ίσως σε ένα ζυμαρικό primavera; Και τι γίνεται με τον βασιλικό από την αγορά του αγρότη; Πέστο είναι σίγουρα στο μενού. Όταν λοιπόν το είδαμε αυτό Τζέιμι Όλιβερ μόλις μοιραστήκαμε μια συνταγή linguine που θα μας βοηθήσει να χρησιμοποιήσουμε τα φρέσκα σπαράγγια που συνεχίζουμε να φέρνουμε σπίτι από το κατάστημα, ήμασταν ενθουσιασμένοι. Ακόμη καλύτερα? Χρησιμοποιεί μια τεχνική βγαλμένη από το κλασικό ιταλικό πιάτο Cacio e Pepe για να φτιάξετε μια κρεμώδη, λαχταριστή σάλτσα, χωρίς να χρησιμοποιήσετε κρέμα.
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώσουμε και να εμπνεύσουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα λατρέψετε όσο και εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια της πώλησης.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο Jamie Oliver (@jamieoliver)
Η συνταγή για το σπαράγγι του Όλιβερ προέρχεται από το βιβλίο του Jamie Cooks Ιταλία, και είναι επίσης ενεργοποιημένο την ιστοσελίδα του.
Είναι μια απλή συνταγή που μοιάζει πολύ με το cacio e pepe, αλλά σε αυτή την περίπτωση, το πεπε πρόκειται για θρυμματισμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι παρά για μαύρο πιπέρι.
Ενώ το λιγκουίνι σας βράζει, σοτάρετε μερικά φρεσκοκομμένα σπαράγγια σε ένα μεγάλο τηγάνι με βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και αποξηραμένες κόκκινες νιφάδες της Χιλής, μέχρι να αρχίσουν να σφυρίζουν τα σπαράγγια. Προσθέστε λίγο νερό ζυμαρικών, στη συνέχεια καλύψτε μέχρι τα σπαράγγια να γίνουν τραγανά-τρυφερά.
Όταν τελειώσουν τα ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να σύρετε το λιγκουίνι κατευθείαν από την κατσαρόλα στο τηγάνι με τα σπαράγγια. Αυτό επιτρέπει στο αμυλούχο νερό μαγειρέματος από τη λιγκουίνη να τρέξει στο τηγάνι.
Προσθέστε λίγο τριμμένο πεκορίνο ή παρμεζάνα, στη συνέχεια ρίξτε μαζί τα ζυμαρικά, τα σπαράγγια και το τυρί. Καθώς το πετάτε, το αμυλούχο νερό ζυμαρικών, το τυρί και το βούτυρο πρέπει να γαλακτωματοποιηθούν, δημιουργώντας μια κρεμώδη, λαχταριστή σάλτσα που καλύπτει κάθε χυλόπιτα και κάθε κομμάτι σπαράγγια.
Είναι το τέλειο γεύμα για μια κουραστική νύχτα της εβδομάδας όταν ξεχάσατε να προγραμματίσετε εκ των προτέρων. Σπαράγγια, ζυμαρικά, τυρί, δείπνο.
Αναζητώντας περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές; Η Giada De Laurentiis έχει πολλά:
Παρακολουθήστε: Πώς να φτιάξετε τα γεμιστά ροζ λαζάνιας της Giada De Laurentiis
