Κρύψατε δεκάδες αυγά για τα παιδιά και τώρα όλα βρέθηκαν (ελπίζουμε). Αφού τελειώσουν τα κυνήγια του πασχαλινού αυγού, τι κάνετε με όλα αυτά τα βραστά αυγά;
Σχετική ιστορία. Ο Jamie Oliver δημοσιεύει τη συνταγή Brunch της Black Friday που ψάχνατε
Χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα πασχαλινά αυγά με αυτή τη συστροφή σε μια κλασική σαλάτα ντελικατέσεν. Σερβίρεται ζεστό και δίνει μια τεράστια γεύση με φρέσκα βότανα, πράσα και ασκαλώνια, αυτή η συνταγή σαλάτας πατάτας δεν είναι η συνηθισμένη πικνίκ σας. Αν η σαλάτα πατάτας με επιπλέον μαγιονέζα σας απενεργοποιήσει, δοκιμάστε αντ 'αυτού αυτήν την έκδοση με βάση τη βινεγκρέτ.
Συνταγή ζεστής σαλάτας πατάτας με βινεγκρέτ βοτάνων
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1-1/2 κιλά πατάτες Yukon Gold, πλυμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 2 κουταλιές ξύδι από λευκό κρασί
- 2 κουταλάκια του γλυκού βαριά κρέμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν επιπλέον για το βράσιμο πατάτας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1-1/2 φλιτζάνια πράσο ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κίτρινη πιπεριά
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 3 αυγά βρασμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι βασιλικό ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο, ξύδι από λευκό κρασί, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα Ντιζόν, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Αποθεματικό.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, απλόχερα αλατισμένο νερό. Ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Όταν ψηθούν οι πατάτες, τις στραγγίζετε και τις προσθέτετε αμέσως σε μπολ με βινεγκρέτ. Διπλώστε απαλά τις πατάτες.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σοτάρετε τα πράσα και τα ασκαλώνια μέχρι να μαλακώσουν και αρχίσουν να ροδίζουν. Προσθέστε κίτρινες πιπεριές και σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά περίπου μέχρι οι πιπεριές να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε το μείγμα του πράσου και τα βραστά αυγά σε μπολ με πατάτες και ανακατέψτε απαλά.
- Αφήστε για περίπου 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να αφήσετε τις πατάτες να απορροφήσουν τη βινεγκρέτ. Ανακατέψτε και ελέγξτε για καρυκεύματα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται.
- Λίγο πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε τον βασιλικό και το σχοινόπρασο.
Περισσότερες ιδέες για τα πασχαλινά αυγά που περίσσεψαν
Συνταγή για αυγά γεμάτα καβούρια
Συνταγές σαλάτας πασχαλινού αυγού
Συνταγή μπρουσκέτας με αυγό και βότανο
