Πώς να χειριστείτε τις τροφικές αλλεργίες κατά τη διάρκεια των διακοπών - SheKnows

Η Ημέρα των Ευχαριστιών αφορά την οικογένεια και το φαγητό. Για γονείς παιδιών με τροφικές αλλεργίεςΩστόσο, σπιτικά γεύματα και καλούδια που παρασκευάζονται από άλλους μπορεί να προκαλέσουν κάποιο άγχος και ανησυχία.

Σχετική ιστορία. Οι αλλεργίες στο σουσάμι είναι πιο συχνές από όσο πιστεύαμε - κινδυνεύει το παιδί σας;

Η Taralee Hurff και η Ruth Buck είναι μητέρες που γνωρίζουν από πρώτο χέρι πόσο δύσκολη είναι η διαχείριση των τροφικών αλλεργιών κατά τη διάρκεια ειδικών περιστάσεων. "Είναι πιο δύσκολο για τις διακοπές επειδή οι άνθρωποι έχουν συγκεκριμένες παραδόσεις με το φαγητό", λέει ο Hurff. Ο γιος της έχει σοβαρή αλλεργία στα φιστίκια και στα καρύδια. Ο γιος του Μπακ έχει αλλεργία στα φυστίκια και η κόρη της είναι αλλεργική τόσο στα αυγά όσο και στα οστρακοειδή.

Αυτές οι έμπειρες μητέρες μοιράζονται μερικές συμβουλές που μπορούν να βοηθήσουν να γίνει η Ημέρα των Ευχαριστιών λιγότερο αγχωτική για οικογένειες που αντιμετωπίζουν τροφικές αλλεργίες.

Για την οικοδέσποινα: Διασκέδαση για έναν επισκέπτη με τροφικές αλλεργίες

Εάν φιλοξενείτε την Ημέρα των Ευχαριστιών και ένας από τους μικρούς σας καλεσμένους έχει τροφική αλλεργία, ακολουθήστε αυτές τις βασικές συμβουλές.

• Καλέστε τον γονέα εκ των προτέρων και ρωτήστε πώς μπορείτε να συνεργαστείτε μαζί του για να εξασφαλίσετε ένα ασφαλές δείπνο. Ο Hurff λέει «Πάντα λέω στους ανθρώπους, απλά ρωτήστε. Αν δεν με ρωτήσεις, δεν μπορώ να βοηθήσω ».
• Κατά την προετοιμασία και το σερβίρισμα φαγητού, προσέξτε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι όταν χειρίζεστε διαφορετικά συστατικά.
• Κάντε μια ειλικρινή προσπάθεια να αποφύγετε να σερβίρετε προβληματικό φαγητό. Για παράδειγμα, αποφύγετε να βάλετε ένα μπολ με μικτούς ξηρούς καρπούς όταν υπάρχει αλλεργία στα καρύδια.
• Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση παρέχοντας ξεχωριστά σκεύη σερβιρίσματος. Μην έχετε ασφαλή και μη ασφαλή τρόφιμα που αγγίζουν μία πιατέλα.
• Πριν φτάσουν οι επισκέπτες, σκουπίστε τις επιφάνειες φαγητού με μαντηλάκια Clorox.
• Αποθηκεύστε συσκευασίες οποιουδήποτε έτοιμου φαγητού, ώστε ο γονέας να μπορεί να διαβάσει τη λίστα των συστατικών. Εάν μαγειρευτεί στο σπίτι, διατηρήστε τις συνταγές προσβάσιμες.
• Μην προσβληθείτε αν ο γονέας που επισκέπτεται φέρνει το δικό της φαγητό ή είναι απρόθυμο να δοκιμάσει το παιδί της την προετοιμασία σας. Πολλές αλλεργίες είναι απειλητικές για τη ζωή. Σεβαστείτε τις επιθυμίες της χωρίς να τις παίρνετε προσωπικά.

Για τον γονέα: Διαχείριση των τροφικών αλλεργιών του παιδιού σας κατά τη διάρκεια των διακοπών

Κατά τη φιλοξενία, εάν ένας επισκέπτης προσφέρει να φέρει κάτι ο Hurff του αναθέτει σε ποτά ή προϊόντα χαρτιού. «Αυτό διασφαλίζει ότι νιώθω καλά και το ίδιο και αυτοί», εξηγεί.

• Εάν τρώτε την Ημέρα των Ευχαριστιών μακριά από το σπίτι, καλέστε μπροστά για να ρωτήσετε για το μενού.
• Συσκευάστε εναλλακτικές λύσεις για ασφαλή τρόφιμα. "Δεν αξίζει τον κίνδυνο", λέει ο Hurff.
• Τα γλυκά είναι η πιο αγαπημένη - αλλά και η πιο επικίνδυνη - κατηγορία τροφίμων. «Δεν άφησα ποτέ τα παιδιά μου να έχουν γλυκό πουθενά», λέει ο Μπακ. Πάντα συσκευάζει μια εναλλακτική λύση χωρίς αλλεργιογόνα.
• Εάν φέρετε ένα ασφαλές, εναλλακτικό επιδόρπιο, αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση φέρνοντας επίσης ξεχωριστά σκεύη σερβιρίσματος-μπορεί ακόμη και να θέλετε να επισημάνετε τα κουτάλια και τις σπάτουλες σας.
• Ζητήστε από τους ανθρώπους να πλένουν τα χέρια τους με σαπούνι και νερό αφού τρώνε ορισμένα τρόφιμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το φιλί και την αγκαλιά των παιδιών. "Το απολυμαντικό χεριών απλώνει την πρωτεΐνη φυστικιών", προειδοποιεί ο Hurff. «Δεν το καθαρίζει.»

Κρυμμένα αλλεργιογόνα στη γιορτή των Ευχαριστιών

Οι πιο συνηθισμένες τροφικές αλλεργίες είναι τα αυγά, τα γαλακτοκομικά, τα καρύδια δέντρων, το φυστίκι, η σόγια, το σιτάρι και τα οστρακοειδή. Αυτά τα συστατικά μπορεί να είναι πολύ προφανή, αλλά μερικές φορές κρύβονται σε φαινομενικά «ασφαλή» τρόφιμα στο τραπέζι των Ευχαριστιών. Για παράδειγμα:

• Πολλές γαλοπούλες εγχέονται με ένα μείγμα σόγιας που μπορεί να περιέχει φυστικέλαιο. Ο Hurff επιλέγει πάντα μια φρέσκια γαλοπούλα.
• Τα γεμιστά συχνά περιέχουν ξηρούς καρπούς, αυγό ή/και σόγια.
• Οι πυκνωτικοί παράγοντες και τα ντρέσινγκ σαλάτας έχουν συχνά φυστίκια, φυστικέλαιο, καρύδια ή λάδι φουντουκιού.
• Η συσκευασμένη σάλτσα μπορεί να έχει γαλακτοκομικά, σόγια, γλουτένη ή φιστίκια.
• Η σπιτική σάλτσα κράνμπερι μπορεί να περιέχει καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς.
• Τα περισσότερα επιδόρπια περιέχουν γαλακτοκομικά και/ή αυγά. Μερικές κρούστες εποχικής πίτας περιέχουν αλεσμένα καρύδια ή πεκάν.

Περισσότερα για τις τροφικές αλλεργίες

Σημάδια τροφικών αλλεργιών στα παιδιά
Όταν τα παιδιά με τροφικές αλλεργίες εκφοβίζονται
Διασκεδάστε τα παιδιά με τροφικές αλλεργίες