Κάθε εβδομάδα, το σχολικό ενημερωτικό δελτίο περιέχει την ίδια αυστηρή υπενθύμιση: Δεν επιτρέπονται τα φιστίκια ή οι ξηροί καρποί στο σχολείο. Πάντα. Η πολιτική δεν δημιουργήθηκε ως μέθοδος γονεϊκού βασανισμού, αλλά ως τρόπος για να διασφαλιστεί ότι το σχολικό περιβάλλον θα παραμείνει ασφαλές για τα παιδιά με υψηλή αλλεργία. Τι πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς μη αλλεργικών παιδιών για τις αλλεργίες στα φυστίκια;
Όταν ο μικρότερος γιος της Λόρι Σάντλερ, Μπέντζαμιν, ήταν στο δημοτικό, ανησυχούσε για το μεσημεριανό. Γεννημένος με απειλητική για τη ζωή τροφικές αλλεργίες, η κατανάλωση λανθασμένης τροφής θα μπορούσε να έχει καταστροφικές συνέπειες. Ευτυχώς, το σχολικό σύστημα της οικογένειας ανταποκρίθηκε στις ανησυχίες και τα αιτήματά τους. «Είναι τώρα 12 ετών και έχει κάνει μια φανταστική δουλειά στο μεγαλύτερο μέρος της ζωής του, υποστηρίζοντας τον εαυτό του, ώστε να αισθάνεται ότι συμπεριλαμβάνεται όταν πρόκειται να φάει μεσημεριανό στο σχολείο», λέει ο Sandler.
Τα παιδιά με τροφικές αλλεργίες όπως ο Benjamin δεν είναι πάντα τόσο τυχερά. Γιατί οι απαγορεύσεις φυστικιών και οι απαγορεύσεις καρυδιών δέντρων είναι τόσο σημαντικές;
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τις αλλεργίες στα φυστίκια
Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Αλλεργικής Άσθματος και Ανοσολογίας, περισσότεροι από 3 εκατομμύρια Αμερικανοί είναι αλλεργικοί στα φυστίκια, τους ξηρούς καρπούς ή και στα δύο. Επίσης, περίπου έξι και μισό εκατομμύρια είναι αλλεργικοί στα θαλασσινά.
«Οι τροφικές αλλεργίες είναι πιθανώς πολύ λιγότερο διαδεδομένες από ό, τι πιστεύουν πολλοί άνθρωποι.... Υπάρχουν κάθε είδους τροφικές αντιδράσεις που μπορείτε να έχετε και μόνο ένα μικρό ποσοστό είναι αληθινές τροφικές αλλεργίες », λέει ο Δρ Terri McFadden από την Παιδική Υγεία της Ατλάντα. "Από όλα τα τρόφιμα που θα σας προκαλέσουν σοβαρές αντιδράσεις, τα φιστίκια είναι τα χειρότερα", λέει ο McFadden.
Έτσι, όταν τα σχολεία απαγορεύουν τα φιστίκια - και μερικές φορές τα καρύδια δέντρων, επίσης - είναι για να αποτρέψουν να συμβεί κάτι τρομερό. «Ακόμη και αν πιστεύεται ότι υπάρχει ένα μικρό ποσοστό που είναι τόσο σοβαρό, τα σχολεία ανησυχούν ότι δεν μπορούν να διαχωρίσουν τα παιδιά που έχουν αλλεργίες στα φυστίκια από αυτά που δεν έχουν. Αν πλησιάσουν αρκετά ώστε να έρθουν σε επαφή μόνο με μια μικρή ποσότητα, τότε μπορούν να αντιδράσουν και να αντιδράσουν έντονα », λέει ο McFadden.
Ανατομία αλλεργίας στα φυστίκια
Αυτό που πραγματικά κάνει το αλλεργία στα φυστίκια διαφορετικό από τα άλλα είναι ότι ένα άτομο που είναι αλλεργικό στα φυστίκια δεν χρειάζεται καν να φάει το φυστίκι για να έχει αλλεργική αντίδραση. "Το παιδί που έρχεται σε επαφή με το φυστίκι μπορεί να έχει ποικίλες απαντήσεις και μερικές φορές είναι μια εξέλιξη", λέει ο McFadden.
Η αντίδραση μπορεί να ξεκινήσει με κνησμώδες εξάνθημα και στη συνέχεια να εξελιχθεί σε ρινική συμφόρηση, συμπτώματα GI ή χειρότερα. Για όσους έχουν άσθμα, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή κρίση άσθματος. Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να οδηγήσει σε ολική καρδιαγγειακή κατάρρευση.
Εναλλακτικές λύσεις φυστικιών
Για οικογένειες χωρίς αλλεργίες, μπορεί να φαίνεται αδιανόητο να καταλήξουν σε ένα αλλεργικό μεσημεριανό γεύμα για τα παιδιά τους. Αλλά όταν αυτά τα παιδιά είναι φίλοι με κάποιον με απειλητικές για τη ζωή αλλεργίες, όπως μια αλλεργία στα φυστίκια, μπορεί πραγματικά να το θέλουν.
Οι φίλοι του Μπέντζαμιν το έκαναν. «Είναι συγκινητικό να σημειώνω πώς οι φίλοι του Μπέντζαμιν έβγαζαν πάντα νόημα να φέρουν μεσημεριανά γεύματα ασφαλή για τον Μπέντζαμιν, ώστε να μπορούν να φάνε δίπλα του», λέει ο Σάντλερ, ο οποίος χρησιμοποίησε την εμπειρία του για να δημιουργήσει Divvies, ένα αρτοποιείο χωρίς ξηρούς καρπούς και γαλακτοκομικά που κυκλοφορεί στις ΗΠΑ και το The Divvies Bakery Cookbook, ένα βιβλίο ψησίματος χωρίς καρύδια, αυγά και γαλακτοκομικά.
Lookάχνετε για μια εναλλακτική λύση φυστικοβούτυρο; Δοκιμάστε αυτά:
- τυρί κρέμα
- βούτυρο σόγιας
- βούτυρο ηλιόσπορου
Επίσης, ελέγξτε έξω μερικές υπέροχες συνταγές για τρόφιμα χωρίς αλλεργιογόνα.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες:
- Πίνακες μηνυμάτων SheKnows: Τροφικές αλλεργίες
- Συνταγές για τροφικές αλλεργίες
- Έχετε τροφική αλλεργία;
