Πρόσφατα σταμάτησα να αγοράζω τρόφιμα για την 8χρονη κόρη μου που αναφέρουν συστατικά που δεν αναγνωρίζω. Για τη μισή της ζωή, όταν πήγαινα για ψώνια, ασχολήθηκα με τα τρόφιμα που ήξερα ότι σίγουρα θα έβγαζε.
Ως μητέρα με υγεία, έκοψα λεπτό λάχανο για να προσθέσω στα ζυμαρικά της και βρήκα φρέσκα φρούτα που πήγαιναν στο γιαούρτι και το πλιγούρι βρώμης στην αρχή. Αλλά όταν ήταν 3 ετών, οι προτιμήσεις της για φαγητό είχαν αλλάξει. Ζήτησε το φαγητό να είναι «απλό» και αρνήθηκε μπολ με φρούτα και λαχανικά που είχα προσπαθήσει να γλιστρήσω. Σχεδόν ταυτόχρονα, είχα ξεκινήσει να εργάζομαι με πλήρη απασχόληση σε μια εταιρεία καθαρισμού σπιτιού, αλλά ακόμα εξαρτάται από τα κουπόνια τροφίμων για αγορά ειδών παντοπωλείου. Κατά τα άλλα δεν είχα πολλά χρήματα για φαγητό.
Η απάντησή μου τότε στο το επιλεκτικό της φαγητό δεν ήταν να βγει έξω και να αγοράσει μια ποικιλία τροφίμων για να συνεχίσει να τα παρουσιάζει οκτώ έως 15 φορές που χρειάζονται τα περισσότερα παιδιά πριν αναπτύξουν τον ουρανίσκο τους. Δεν μπορούσα να αντέξω οικονομικά να αγοράσω φαγητό που δεν προοριζόταν να μπει στο πιάτο της. Έφαγα κυρίως σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ramen αναμεμειγμένα με βραστά αυγά και λάχανο. Τα υπόλοιπα χρήματα για φαγητό πήγαν σε αυτήν.
Περισσότερο:Δεν έχω ούτε μια ουγγιά ενοχή για τη μαμά: Να πώς το κάνω
Προσπαθούσα ακόμα να αγοράσω την καλύτερη ποιότητα που μπορούσα να αντέξω. Πέρασα την τελευταία δεκαετία ακολουθώντας τον Μάικλ Πόλαν και ντοκιμαντέρ όπως Food, Inc., και ήξερα τους κινδύνους από την κατανάλωση τροφίμων φορτωμένων με χημικά. Έκανα θυσίες σε κράκερ, ζυμαρικά και σάλτσες αλλά προσπάθησα να διατηρήσω το γάλα βιολογικό και ολόκληρο.
Όταν ήμουν στα τελευταία εξάμηνα του κολλεγίου, η νομοθεσία στην πολιτεία μου άλλαξε έτσι ώστε κάθε ενήλικος φοιτητής πλήρους φοίτησης να λαμβάνει κουπόνια τροφίμων πρέπει επίσης να πληροί τις απαιτήσεις εργασίας 20 ωρών την εβδομάδα. Όταν τέθηκε σε ισχύ αυτή η περικοπή, δεν μπορούσα να εκπληρώσω την απαίτηση εργασίας και η διατροφή της κόρης μου έπεσε στο σημείο όπου αποτελούνταν από συσκευασμένα κράκερ με κάποιο είδος τυριού σάντουιτς μεταξύ τους, τηγανίτες και mac ‘n’ τυρί. Λάβαμε μερικά κουπόνια χυμού και τυριού από κουπόνια Γυναικών, Βρεφών και Παιδιών ή WIC, και αγόρασα φρούτα όπως μήλα και πορτοκάλια στις αρχές του μήνα.
Περισσότερο:Η περίπτωση άμβλωσης στο Τέξας είναι τρομακτική για τις μαμάδες κοριτσιών
Wasταν μια πραγματική στιγμή «έτσι έχει έρθει» στην ανατροφή των γονιών μου. Έμεινα ευγνώμων που έφαγε ό, τι της έβαλα μπροστά της. Δεν μπορούσα να αντέξω τα απορρίμματα. Το άγχος μου για το ότι δεν τελείωσε το φαγητό της διαιώνισε μόνο τη επιλεκτικότητα της. Δεν ήθελε να δοκιμάσει νέα πράγματα φοβούμενη ότι δεν θα της άρεσε και θα πάει χαμένο.
Όταν βρισκόμουν στο πυκνό μέρος της επισιτιστικής ανασφάλειας, δεν με ένοιαζε τι έτρωγε εφόσον είχε θερμίδες στο σώμα της. Αφού αποφοίτησα από το κολέγιο και άρχισα να κερδίζω χρήματα ως ελεύθερος συγγραφέας, μετακομίσαμε δίπλα σε ένα καταπληκτικό κατάστημα χίπις. Θα μπορούσα να αντέξω τα τρόφιμα καλύτερης ποιότητας και σταμάτησα να φέρνω στο σπίτι τα κουτιά γεμάτα χημικά. Η αλλαγή δεν ήταν ξαφνική και χρειάστηκε περίπου ένα χρόνο πριν φάει ψωμί ολικής αλέσεως και τηγανίτες χωρίς να σηκώσει τη μύτη της. Ακόμα δεν την έχω πάρει πίσω να τρώει λαχανικά, αλλά απολαμβάνω τα τεμπέλικα πρωινά όταν διαρκεί το πρωινό για λίγο και μπορώ να βάλω ένα πιάτο με φρούτα, στη συνέχεια μπέικον και τηγανίτες από τοπικό αλεύρι.
Αυτά τα πράγματα ήταν ανέφικτα για εμάς μόλις πριν από ένα χρόνο και κάτι στο οποίο μάλιστα γούρλωσα τα μάτια μου. Το τοπικό φαγητό ήταν για πλούσιους ανθρώπους. Δεν είμαστε πλούσιοι, αλλά το να έχουμε πολλά περισσότερα για να ξοδέψουμε και να ζήσουμε ένα τετράγωνο μακριά από ένα κατάστημα που πουλά τρόφιμα υψηλής ποιότητας άλλαξε εντελώς τις διατροφικές μας συνήθειες. Τρώμε πιο αργά και λιγότερο. Το φαγητό είναι πυκνό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Παρατήρησα το σχήμα της κόρης μου να γεμίζει λίγο και δεν αρρωσταίνει τόσο συχνά. Και πραγματικά δεν ξοδεύουμε τόσο πολύ μετά την αρχική καμπούρα της προσαρμογής στο να τρώμε λιγότερο. Άρχισα να αγοράζω περισσότερο κρέας και έμαθα πώς να μαγειρεύω καλύτερα για τον εαυτό μου.
Περισσότερο:Όλα όσα σκέφτεστε όταν παρακολουθείτε Οδός Σουσάμι αλλά ποτέ, ποτέ μην πεις
Με λίγο περισσότερα χρήματα για τον προϋπολογισμό μας για τα τρόφιμα και την πρόσβαση σε ένα ποιοτικό κατάστημα, η ποσότητα που καταναλώνουμε είναι μικρότερη και είμαστε πιο υγιείς.
Η επισιτιστική ασφάλεια δεν αφορά μόνο την πλήρωση των κοιλιών με αρκετές θερμίδες για να αποτρέψετε την πείνα. Πρέπει να αφορά την ικανότητα να αντέξετε οικονομικά και να έχετε πρόσβαση όχι σε οποιοδήποτε φαγητό, αλλά σε καλό φαγητό.
Πριν φύγεις, τσέκαρε το slideshow μας παρακάτω:
