Το βιολογικό κρασί είναι η τελευταία τάση για να σκουπίσουν τους σομελιέ από τα πόδια τους, αλλά είναι πραγματικά τόσο πιο νόστιμο - ή πιο υγιεινό - από το κανονικό κρασί;
Η απάντηση είναι ναι, σύμφωνα με τον βετεράνο της βιομηχανίας κρασιού Rob Geddes, συγγραφέα Αυστραλιανός τρύγος κρασιού και ένας από τους λίγους Αυστραλούς που έλαβαν «Master of Wine».
«Επιστρέφοντας στην Αυστραλία από το Λονδίνο το 1991, επεσήμανα την αύξηση των πωλήσεων βιολογικών κρασιών - α τάση που δεν έχει υποχωρήσει πάνω από 20 χρόνια-να ενθαρρύνει τους καλλιεργητές χαμηλού κόστους για ένα μέλλον για τα σταφύλια τους », είπε εξηγεί.
"Έχουμε το κλίμα και τη γνώση για να το κάνουμε αυτό καλά... και σήμερα, ένας αριθμός επιδέξων [Αυστραλών] παραγωγών παραδίδουν ποιοτικά βιολογικά κρασιά."
Τι κάνει το βιολογικό κρασί τόσο περιζήτητο; Με απλά λόγια, παρασκευάζεται από σταφύλια που καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, η οποία τυπικά αποκλείει τη χρήση χημικών λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων, μυκητοκτόνων και ζιζανιοκτόνων. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο αλκοολούχο ποτό που είναι ελαφρώς καλύτερο για εσάς από το συνηθισμένο κρασί, καθώς δεν ξεχειλίζει με τεχνητές βρωμιές.
Ο Geddes έχει δοκιμάσει το δίκαιο μερίδιό του σε βιολογικά κρασιά και μοιράζεται τους τέσσερις αγαπημένους του παραγωγούς με τη SheKnows Australia. Το μόνο που χρειάζεστε τώρα είναι ένα cheeseboard και ωραία θέα!
1
Cullen Wines
"Τα Cullen Wines στη Δυτική Αυστραλία θα ήταν ο βιολογικός παραγωγός μας υψηλότερου προφίλ με κρασιά παγκόσμιας κλάσης Margaret River που είναι βιοδυναμικά και βιολογικά", εξηγεί ο Geddes. «Με τον αμπελώνα, ήρθαν αλλαγές - κρασιά με λιγότερο αλκοόλ, περισσότερη γεύση και εκλεπτυσμένες τανίνες. Τα τελευταία χρόνια, το chardonnay έχει κερδίσει μεγάλα βραβεία σε διεθνείς εκθέσεις κρασιού έναντι όλων των επισκεπτών, μια σίγουρη ένδειξη ότι βρίσκονται στο σωστό δρόμο ».
2
Jasper Hill Vineyard
Ο Jasper Hill Vineyard στο Heathcote στη Βικτώρια ήταν "στην πρώτη γραμμή της βιοδυναμικής και οργανικής κίνησης", λέει ο Geddes, με αποτέλεσμα να αποκτήσει νόστιμα κρασιά γεμάτα μεταλλική γεύση. «Ο ιδιοκτήτης Ron Laughton είναι ένας εκπαιδευμένος χημικός τροφίμων, ο οποίος του έδωσε μια διαφορετική προοπτική στην παραγωγή κρασιού συμβατικά εκπαιδευμένους οινοποιούς, και τον οδήγησαν να υιοθετήσει μινιμαλιστικές προσεγγίσεις για την παραγωγή κρασιών που είναι φιλικό προς το φαγητό και εκλεπτυσμένο. »
3
Κοιλάδα Kalleske Barossa
«Η οικογένεια Kalleske του Greenock στην κοιλάδα Barossa ήταν από τις πρώτες που αμφισβήτησαν τη συμβατική σοφία στη δεκαετία του 1970 και τελειοποιούν σταθερά τα στυλ κρασιού τους από τότε που εμφανίστηκαν στη σκηνή στις αρχές της δεκαετίας του 2000 με μια μεγάλη ποικιλία κρασιών, "Geddes λέει. «Το βόρειο στιλ ώριμων φρούτων και μεταξένιων τανινών στο Barossa φτιάχνει κρασιά με βαθιές γεύσεις βατόμουρου και κόλα που είναι από τα πιο αγνά παραδείγματα της περιοχής. Ο νεαρός οινοποιός Troy Kalleske έχει εκτεταμένη διεθνή και τοπική εμπειρία κάτω από τη ζώνη του, γεγονός που του έδωσε αγάπη για τις ώριμες γεύσεις μούρων του μέρους του στο Barossa.
4
Οικογενειακά κρασιά Lowe
Με έδρα το Mudgee, το Lowe Family Wines είναι ένας από τους ηγέτες της Νέας Νότιας Ουαλίας, που παράγει μια συναρπαστική σειρά κρασιών χωρίς βιολογικά και χωρίς συντηρητικά. «Μια ποικίλη καριέρα στο εξωτερικό και με τον θρύλο της βιομηχανίας Len Evans επέτρεψε στον David Lowe να κατανοήσει το κρασί σε βαθύτερο επίπεδο από πολλούς», εξηγεί ο Geddes. "Αντλεί μια σειρά από αμπελώνες, συμπεριλαμβανομένου ενός βουνού Nullo ύψους 1.000 μέτρων, που δημιουργεί λευκά εξαιρετικής φρεσκάδας, ενώ τα κόκκινα του είναι γενναιόδωρα και γεμάτα γεύση."
Περισσότερο υγιεινό φαγητό
και συμβουλές διατροφής
Τα οφέλη της σοκολάτας για την υγεία
Δημιουργία ισορροπημένου γεύματος: Το τέλειο πιάτο
Κοκτέιλ χωρίς θερμίδες
