Όλοι αγαπάμε κάτι γλυκό κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά δεν πρέπει να θυσιάσουμε τις μέσες μας για να το απολαύσουμε. Με μερικές απλές συμβουλές, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά επιδόρπια που είναι νόστιμα, αλλά δεν θα τα βάλετε (χωρίς να χρησιμοποιείτε ήπια, χαμηλά λιπαρά συστατικά).
Εστίαση στην υφή
Ένα γλυκό, παρακμιακό επιδόρπιο μπορεί να σημαίνει πολλές θερμίδες, αλλά υπάρχουν τρόποι για να φτιάξετε παχιά και κρεμώδη επιδόρπια με λιγότερα λιπαρά και λιγότερες θερμίδες.
Επιδόρπια όπως μους, κρεμώδεις πίτες και γιαούρτια είναι εύκολο να γίνουν χαμηλών θερμίδων. Η χρήση ζελατίνης στη θέση της (ή προσθήκης) κρέμας είναι ένας απλός τρόπος για να μειώσετε το λίπος και τις θερμίδες. Για παράδειγμα, στο μπολ ενός αναμικτήρα που είναι εξοπλισμένος με το εξάρτημα σύρματος, βρέξτε 1 κουταλιά ζελατίνης με 1/4 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε 1 πίντα σαντιγί και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. (Εάν δεν χρειάζεστε ένα πραγματικό υποκατάστατο σαντιγί, δοκιμάστε να συνδυάσετε γάλα χαμηλών λιπαρών με ασπράδια αυγών αντί για ολόκληρα αυγά.)
Μέγεθος μερίδας
Οι περισσότεροι άνθρωποι συμφωνούν ότι το να τσιμπήσετε μια σακούλα μπισκότα είναι πολύ πιο ικανοποιητικό από το να έχετε ένα μεγάλο μπισκότο, οπότε φτιάξτε μικροσκοπικές εκδόσεις των αγαπημένων σας λιχουδιών και μπορείτε να πάρετε μερικές ακόμη και να νιώσετε περισσότερο ικανοποιημένοι.
Για παράδειγμα, φτιάξτε μίνι μπισκότα τετάρτου μεγέθους και μπορείτε να βάλετε μερικά, και είναι περίπου τόσες θερμίδες όσο ένα μπισκότο κανονικού μεγέθους. Or φτιάξτε μικρότερες εκδόσεις των αγαπημένων σας cupcakes σε ταψιά μίνι-μάφιν, και μπορείτε να απολαύσετε δύο ή τρία και να είστε ευτυχισμένοι. Φροντίστε να προσέχετε πόσα τρώτε γιατί αν τρώτε 10 μίνι μπισκότα, θα μπορούσε να προσθέσει περισσότερα λιπαρά και θερμίδες από ένα κανονικό μπισκότο.
Δημιουργήστε χύμα με φρούτα
Η προσθήκη φρούτων στα γλυκά σας δημιουργεί επιπλέον όγκο χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιείτε συστατικά με χαμηλά λιπαρά και χαμηλές θερμίδες. Οι μπανάνες, τα μήλα και τα σταφύλια κάνουν νόστιμα πρόσθετα για πουτίγκα, παγωτό και κέικ. Απλά αναμειγνύοντας τις μπανάνες σε ένα κουλουράκι για μπισκότα, όχι μόνο θα προσθέσετε φρούτα, αλλά θα προσθέσετε υφή και μυρωδιά. Μπορείτε να προσθέσετε ακόμη και μήλο σε κέικ και μπράουνις αντί για λάδι.
Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά, σκόνες και εκχυλίσματα
Για να προσθέσετε πολλή γεύση σε μια μικρή μπουκιά, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά όπως κανέλα, μπαχαρικό κολοκυθόπιτας ή μπαχάρι. Και, χρησιμοποιήστε άγλυκη σκόνη κακάο ή καφέ στη θέση των φορτίων ζάχαρης ή σοκολάτας. Ακόμη και η προσθήκη λίγης επιπλέον βανίλιας, αμυγδάλου ή οποιουδήποτε άλλου εκχυλίσματος και η μείωση της ζάχαρης λίγο θα προσθέσει μια υπέροχη γεύση.
Χρησιμοποιήστε βούτυρα καρυδιών
Τα βούτυρα καρυδιών είναι πολύ υγιεινά, οπότε η παρασκευή μπισκότων, κέικ ή μπράουνις με φυστικοβούτυρο, βούτυρο φουντουκιού ή βούτυρο αμυγδάλου θα προσθέσει πολύ γεύση.
Αν και τα βούτυρα ξηρών καρπών μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος, τα διατροφικά οφέλη αξίζουν τον κόπο. Μπορείτε ακόμη και να μειώσετε λίγο την ποσότητα ζάχαρης.
