Στήθος κοτόπουλου με παρμεζάνα με κρούστα, σόλα στο τηγάνι με δεντρολίβανο, θυμάρι και καστανό βούτυρο, μέλι φράουλα Shortcakes - όλες οι πεντανόστιμες συνταγές που έχουν τη γεύση σαν να περάσατε ώρες στην κουζίνα όταν το καθένα απαιτεί είναι 30 λεπτά ή λιγότερο.
ΣΟΛ. Garvin, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής Κάντε το εξαιρετικά απλό και ο οικοδεσπότης του TV One
Turn Up The Heat με τον G. Γκάρβιν, δίνει στο μαγείρεμα με το χρονικό περιθώριο απολαυστικές συνταγές που είναι γρήγορα στο τραπέζι. Όχι μόνο η οικογένειά σας θα τρέφεται καλά, αλλά και αυτές οι γρήγορες και εύκολες συνταγές επίσης
σας δίνουν την ευκαιρία να απολαύσετε πραγματικά τον οικογενειακό χρόνο.
Οι γρήγορες και απλές συνταγές είναι ένας τρόπος για να κάνετε τα οικογενειακά γεύματα μια καθιστή, σπιτική περίσταση. Η έξοδος για φαγητό μπορεί να είναι ακριβή, καταλήγοντας να παίρνει περισσότερο χρόνο (με την προετοιμασία, την οδήγηση, την παραγγελία
και αναμονή) και, τελικά, αφαιρεί από τον ποιοτικό οικογενειακό χρόνο που μπορεί να περάσει γύρω από ένα νόστιμο δείπνο στο σπίτι. Εκτός από αυτές τις γευστικές, χορταστικές συνταγές, βάλτε ΣΟΛ. Τα 10 κορυφαία μυστικά μαγειρικής του Garvin να κάνετε δράση και να κάνετε το μαγείρεμα τόσο διασκεδαστικό όσο να καθίσετε με την οικογένειά σας
απολαύστε ένα γεύμα.
Στήθος κοτόπουλου παρμεζάνας με κρούστα με βότανα
Σερβίρει 6
Συστατικά:
6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1-1/2 φλιτζάνια ξερά ψίχουλα ψωμιού
6 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
4-1/2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ξυρισμένο τυρί παρμεζάνα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F. Τοποθετήστε κάθε στήθος κοτόπουλου μισό ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος, λίβρα
κοτόπουλο σε πάχος 1/2 έως 3/4 ίντσας. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Cύξτε ελαφρά.
2. Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε ψίχουλα ψωμιού, βότανα, αλάτι και πιπέρι. Βουρτσίστε τα κομμάτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές με λιωμένο μείγμα βουτύρου. Αλείψτε τα κομμάτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές με μείγμα ψίχουλας ψωμιού. Θέση
κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί.
3. Bήστε το κοτόπουλο για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει (170 F) και τα ψίχουλα ψωμιού είναι χρυσά. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμη ή μέχρι να ροδίσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό με πράσινη σαλάτα ή
συνοδευτικό λαχανικών.
Παναρισμένη σόλα με δεντρολίβανο, θυμάρι και καφέ βούτυρο
Σερβίρει 6
Συστατικά:
4 (8 ουγγιές το καθένα) φιλέτα σόλας Dover
Αλάτι Kosher και σπασμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
Κατευθύνσεις:
1. Ξεπλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε τα ψάρια και από τις δύο πλευρές. Βυθίστε το αλεύρι, ανακατεύοντας το περιττό. Σε μια μεγάλη
αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Βάζουμε τα ψάρια σε καυτό λάδι και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και αναποδογυρίστε το ψάρι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμη ή μέχρι να τελειώσει. Μεταφέρετε τα ψάρια σε πιατέλα σερβιρίσματος και κρατήστε τα ζεστά.
3. Προσθέστε βούτυρο και μυρωδικά στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα το βούτυρο (μην κάψετε). Ρίξτε βούτυρο και βότανα πάνω από τα ψάρια και σερβίρετε αμέσως.
Κέικ με μέλι φράουλα
Σερβίρει 5
Συστατικά:
1 (10,2 ουγκιά) συσκευασία (5) μεγάλων νιφάδων μπισκότων
2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση
1/4 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
1/4 φλιτζάνι μέλι
1 κουταλιά της σούπας συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι σαντιγί
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, φρυγανισμένα
5 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο
Κατευθύνσεις:
1. Bήνετε μπισκότα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Cύξτε στη σχάρα.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε φράουλες, μπαλσάμικο, καστανή ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας μέλι και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα παγωμένο μπολ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια
ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Διπλώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας μέλι και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
3. Για να συναρμολογήσετε κέικ, χωρίστε τα μπισκότα στη μέση οριζόντια. Τοποθετήστε ένα πάτο μπισκότου σε κάθε ένα από τα πέντε πιάτα επιδόρπιο. Μοιράζουμε το μείγμα φράουλας ανάμεσά τους και από πάνω ρίχνουμε το καθένα με λίγη σαντιγί
κρέμα. Κορυφή με μπισκότα. Πασπαλίστε κάθε κέικ με αμύγδαλα και γαρνίρετε με δυόσμο.
Πιο γρήγορες και εύκολες συνταγές:
- Πέντε γρήγορες και υγιεινές συνταγές δείπνου με κοτόπουλο rotisserie
- Τρεις τρόποι για να απλοποιήσετε την προετοιμασία για δείπνο.
