Απορρίψτε το ολλανδικό αυτό το καλοκαίρι και σερβίρετε τα σπαράγγια σας με έναν νέο τρόπο. Αυτές οι σάλτσες όχι μόνο δίνουν γεύση στο τραπέζι, αλλά προσθέτουν και όμορφο χρώμα.
Εδώ είναι μια ελαφριά σάλτσα Alfredo που συνδυάζεται υπέροχα με σπαράγγια και το καλύτερο μέρος της σάλτσας είναι ότι φτιάχνεται με φρέσκο φασκόμηλο. Η αλμυρή και κρεμώδης καλοσύνη με κάθε μπουκιά θα κάνει αυτό το σπαράγγι να εξαφανιστεί σε χρόνο μηδέν.
Αυτή η σάλτσα είναι επίσης πολύ εύκολη. Μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να ζεσταθεί λίγο πριν το σερβίρισμα.
Για κάτι λίγο διαφορετικό, δοκιμάστε να κόψετε τα σπαράγγια σε κομμάτια αντί να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το δόρυ.
Συνταγή σάλτσας σπαράγγι και φασκόμηλο Alfredo
Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Συστατικά:
- 10 δόρατα φρέσκα σπαράγγια, ξερά άκρα κομμένα, κάθε λόγχη κομμένη σε 4 κομμάτια
- 4 κουταλιές βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα, για τη σάλτσα
- 8 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι, για γεύση
- Νερό, για το μαγείρεμα των σπαραγγιών
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο, τριμμένο τυρί παρμεζάνα, για επικάλυψη
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καθώς λιώνει. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα και το φασκόμηλο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά ενώ ψήνουμε τα σπαράγγια. Ανακατεύουμε τη σάλτσα όσο σιγοβράζει.
- Ζεσταίνουμε ένα ρηχό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να είναι περίπου 1 ίντσα βαθιά στο τηγάνι. Προσθέστε μερικές σταγόνες αλάτι στο νερό.
- Προσθέστε τα σπαράγγια στο τηγάνι και αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια.
- Αφαιρέστε τα σπαράγγια από το τηγάνι και σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
- Κλείστε τα σπαράγγια με σάλτσα Alfredo και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.
- Σερβίρετε όσο είναι ζεστό.
Μπέικον, σφενδάμι και καφέ βούτυρο μπέρμπον - οι γεύσεις που συμβαίνουν σε αυτό το πιάτο είναι υπέροχες. Τα σπαράγγια ταιριάζουν τέλεια με αυτή τη σάλτσα και είναι γρήγορο και εύκολο να γίνουν.
Λίγο bourbon μαζί με καφέ βούτυρο, σφενδάμι και μπέικον είναι ένας παραδεισένιος συνδυασμός με σπαράγγια.
Συνταγή σπαράγγι με μπέικον, σφενδάμι και καφέ βούτυρο μπέρμπον
Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Συστατικά:
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 3 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
- 1 κουταλιά της σούπας αληθινά κομμάτια μπέικον, για τη σάλτσα
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε κύβους
- 3 παύλες αλεσμένο κύμινο
- 10 δόρατα σπαράγγια
- 2 κουταλάκια του γλυκού αληθινά κομμάτια μπέικον, για γαρνίρισμα
- Αλάτι, για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς καθώς λιώνει.
- Συνεχώς ανακατεύετε μέχρι το βούτυρο να πάρει ένα χρυσό χρώμα, στη συνέχεια προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε προσεκτικά το bourbon και στη συνέχεια τα κομμάτια μπέικον. Αφήνουμε να σιγοβράσει και ανακατεύουμε συνεχώς όσο μαγειρεύονται τα σπαράγγια. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
- Ζεσταίνουμε ένα ρηχό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να είναι περίπου 1 ίντσα βαθιά στο τηγάνι. Προσθέστε μερικές σταγόνες αλάτι στο νερό.
- Προσθέστε τα σπαράγγια στο τηγάνι και αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια.
- Αφαιρέστε τα σπαράγγια από το τηγάνι και σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
- Πάνω από τα σπαράγγια με τη σάλτσα bourbon και καφέ βούτυρο. Γαρνίρετε με κομμάτια μπέικον.
Αρωματίστε λίγο τα σπαράγγια με αυτή τη σάλτσα τυριού jalapeño που έχει γεύση ακριβώς όπως το nachos.
Προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες ντομάτες πάνω από τη σάλτσα τυριού για να κάνετε αυτό το σπαράγγι να φαίνεται γιορτινό.
Συνταγή σπαράγγι με σάλτσα τυριού jalapeño
Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Συστατικά:
- 10 δόρατα σπαράγγια, ξερά άκρα που κόπηκαν, κάθε λόγχη κομμένο σε 4 κομμάτια
- 1 μεγάλη πιπεριά jalapeño (προσθέστε περισσότερο για επιπλέον θερμότητα), κομμένη σε λεπτές φέτες σε πλάτος
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 5 φέτες αμερικανικό τυρί
- 1 ντομάτα Ρόμα, κομμένη σε κύβους
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί και το jalapeño. Ανακατεύουμε καθώς λιώνει το τυρί. Συνεχίστε να ανακατεύετε καθώς μαγειρεύεται η σάλτσα τυριού.
- Ζεσταίνουμε ένα ρηχό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να είναι περίπου 1 ίντσα βαθιά στο τηγάνι. Προσθέστε μερικές σταγόνες αλάτι στο νερό.
- Προσθέστε τα σπαράγγια στο τηγάνι και αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια.
- Αφαιρέστε τα σπαράγγια από το τηγάνι και σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
- Ρίξτε τα σπαράγγια με τη σάλτσα τυριού και σερβίρετε όσο είναι ζεστά.
Περισσότερες συνταγές σπαράγγια
Σολομός, σπαράγγια και Brie quiche
Vegan σούπα σπαράγγια
Τυροκαυτερή κατσαρόλα σπαραγγιού
