Πουρές κολοκυθάκι με τραγανό μπέικον και κρεμμύδι - SheKnows

Αυτό το συνοδευτικό λαχανικών συνδυάζεται τέλεια με θρυμματισμένο μπέικον και κρεμμύδια σε κύβους.

Το τέλειο
φθινοπωρινό συνοδευτικό

Αυτό το συνοδευτικό λαχανικών συνδυάζεται τέλεια με θρυμματισμένο μπέικον και κρεμμύδια σε κύβους.

Σχετική ιστορία. Η πίτα μήλου-ραβέντι είναι μια σύγχρονη συστροφή σε μια κλασική συνταγή

Αυτό το αξιολάτρευτο πιάτο παρουσιάζεται σε μεμονωμένα ramekins, αλλά μη διστάσετε να αποφύγετε τα ramekins και να το σερβίρετε σε ένα χωριάτικο μπολ, σε ένα πιάτο ή σε μια κατσαρόλα.

Πουρές κολοκυθάκι με τραγανό μπέικον και κρεμμύδι

Συστατικά:

• 20 ουγγιές κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
• 6 φέτες μπέικον
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες πολύ λεπτό
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Τηγανητά (ή φρέσκα) φύλλα φασκόμηλου για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Ετοιμάστε ένα τηγάνι, στρώστε το με αλουμινόχαρτο, αφήστε το στην άκρη.
3. Σε μια βαριά κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Σβήστε τη φωτιά. Αν θέλετε να τηγανίσετε τα φύλλα του φασκόμηλου σε γράσο μπέικον, αφήστε στην άκρη το μπέικον και τοποθετήστε όλα εκτός από μία κουταλιά της σούπας του λίπους σε μια πολύ μικρή κατσαρόλα (αφήνοντας μία κουταλιά της σούπας λίπος στη βαριά κατσαρόλα για αργότερα χρήση). Προσθέστε τα φύλλα φασκόμηλου στο λίπος μπέικον για ένα λεπτό, προσέχοντας να μην καούν.
4. Χωρίς να ανάψετε ξανά τον καυστήρα, προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες στην ίδια μεγάλη κατσαρόλα που μαγειρέψατε το μπέικον. Αφήστε το να σιγοβράσει λίγο στο λάδι μπέικον που αφήσατε στην κατσαρόλα. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι αρκετά ζεστή για να μαγειρέψει το κρεμμύδι στην επιθυμητή ελαφρώς τραγανή υφή χωρίς να χρειαστεί να ανάψετε ξανά τη θερμότητα.
5. Τώρα, αν δεν το έχετε κάνει ήδη, ενεργοποιήστε ξανά τη φωτιά σε μεσαία-υψηλή και προσθέστε το βούτυρο. Όταν λιώσει, προσθέστε κολοκύθα βουτύρου και ανακατέψτε παντού, καλύπτοντας την κολοκύθα με το βούτυρο. Μετά από περίπου τέσσερα ή πέντε λεπτά, προσθέστε την κολοκύθα στο έτοιμο τηγάνι σας στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, 15-20 λεπτά. Μόλις τελειώσετε, προσθέστε τη μαγειρεμένη κολοκύθα πίσω στη μεγάλη βαριά κατσαρόλα και πολτοποιήστε. Προσθέστε το μπέικον σας (θρυμματίζοντας το), το κρεμμύδι και το τυρί (αν το χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
7. Ρίξτε κουτάλι σε ramekins, πιέζοντας προς τα κάτω με το κουτάλι για να γίνει μια λεία επιφάνεια. Κάντε γραμμές κολοκύθας με οδοντογλυφίδα, μαχαίρι ή οποιοδήποτε κοφτερό σκεύος. Εάν είναι ακόμα ζεστό, προχωρήστε και φάτε ή ξαναζεστάνετε στο φούρνο όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα. Τοποθετήστε τηγανητό φύλλο φασκόμηλου στην κορυφή για να αντιπροσωπεύει το στέλεχος κολοκύθας πριν το σερβίρετε.

Περισσότερες συνταγές σκουός βουτέρνου

Κολοκύθα Butternut και ελβετική πίτσα chard
Μανικώτι σκουός Butternut
Σούπα κολοκύθας Butternut με κρέμα μηλίτη