Γλυκό και αλμυρό, ένας συνδυασμός χαρακτηριστικός των καλύτερων σνακ, έρχεται μέσα σε αυτό το απλά κερδίζοντας συνοδευτικό.
Η κολοκύθα αποκτά μεγάλη δημοσιότητα. Όταν το φθινόπωρο χτυπά (ή ακόμα και εν αναμονή της άφιξής του), οι συνταγές κολοκύθας αρχίζουν να εμφανίζονται παντού. Απόκριες και το Pumpkin Spice Latte εκλαϊκεύστε περαιτέρω το λαχανικό. Μου αρέσει η κολοκύθα και την τρώω τακτικά αυτή την εποχή του χρόνου και έχω βρει ποιες ποικιλίες είναι οι πιο αρωματικές, φτιάχνουν την καλύτερη πίτα κ.λπ. Ωστόσο, υπάρχουν τόσες άλλες ποικιλίες χειμωνιάτικης σκουός με περισσότερα να προσφέρουν από την κολοκύθα.
Πάρτε, για παράδειγμα, κολοκυθάκι. Η γλυκύτητά του είναι ανώτερη και είναι πολύ πιο εύκολο να δουλέψεις. Η προετοιμασία μιας κολοκύθας μπορεί να είναι μια πρόκληση εκτός αν ψήνετε τα μισά για να φτιάξετε έναν πουρέ. Η κολοκύθα Butternut, από την άλλη πλευρά, ξεφλουδίζεται και κόβεται εύκολα, δίνοντάς της μια ευρύτερη γαστρονομική γκάμα.
Η γλυκιά γεύση της κολοκύθας Butternut και η ευκολία στην προετοιμασία την καθιστούν την εξαιρετική επιλογή για αυτό το πιάτο. Η θερμοκρασία του φούρνου αυξάνεται στα μισά του μαγειρέματος, έτσι η σκουός καραμελώνει και γλυκαίνει περαιτέρω. Στη συνέχεια, η κολοκύθα ρίχνεται με μια γενναιόδωρη ποσότητα τραγανό, αλμυρό μπέικον για μια ευχάριστη γεύση και αντίθεση υφής.
Καραμελωμένη κολοκύθα βουτύρου με μπέικον
Σερβίρει 4 έως 6
Συστατικά:
- 1 μεσαία κολοκύθα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Πρέζα αλάτι
- Πρέζα πιπέρι
- 4 με 6 φέτες μπέικον
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε το δέρμα από το κολοκυθάκι μέχρι να φτάσετε στη λαμπερή πορτοκαλί σάρκα. Κόψτε το πάνω και κάτω 1/4 ίντσα της κολοκύθας και, στη συνέχεια, κόψτε τη στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τον πολτό. Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους 1 ίντσας.
- Προσθέστε την κολοκύθα σε ένα μεγάλο ταψί, περιχύστε την με το ελαιόλαδο, πασπαλίστε την με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε την για να στρώσει ομοιόμορφα την κολοκύθα. Bήστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 425 βαθμούς F. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και αρχίσει να ροδίζει στις άκρες, για περίπου 20 λεπτά ακόμη.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά, το αναποδογυρίζουμε και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει η άλλη πλευρά και να γίνει τραγανό. Μετακινήστε το μπέικον σε ένα πιάτο ή χαρτί κουζίνας μέχρι να ψηθεί η κολοκύθα. (Κρατήστε το λίπος μπέικον για άλλη χρήση, όπως σοτάρισμα λαχανικών ή παρασκευή ποπ κορν καπνιστό μπέικον.)
- Θρυμματίζουμε το μπέικον πάνω από την καραμελωμένη κολοκύθα και ανακατεύουμε να ενωθούν. Σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερες συνταγές σκουός βουτέρνου
Κολοκύθα ψημένη σε φούρνο με φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας
Πουρές κολοκυθάκι με τραγανό μπέικον και κρεμμύδι
Δευτέρα χωρίς κρέας: Κολοκύθα Butternut και ελβετική πίτσα chard
