Το ψήσιμο στη σχάρα είναι για την Ημέρα του Πατέρα όπως το Πρωινό στο κρεβάτι για την Ημέρα της Μητέρας. Αλλά αν θέλετε να μαγειρέψετε για τον άντρα ή τον πατέρα σας φέτος, γιατί να μην παραλείψετε το κάρβουνο και να του κάνετε κάτι ξεχωριστό που δεν θα σας αφήσει καλυμμένους με αιθάλη;
Μπριζόλα είναι πάντα υπέροχο, ανεξάρτητα από το είδος κοπής ή σάλτσας που έχετε σε αυτό. Το μόνο κλειδί είναι ότι μαγειρεύεται καλά: μεσαίο-σπάνιο να είναι συγκεκριμένο. Και δεδομένου ότι οι περισσότεροι άντρες που ξέρω τους αρέσουν οι μπριζόλες τους χοντρές και ζουμερές, αυτό σημαίνει ότι δεν το αφήνω στη σχάρα για πολύ καιρό. Τι γίνεται όμως αν αντί για την τυπική ψητή μπριζόλα για την Ημέρα του Πατέρα, φτιάξατε μπριζόλα... στο φούρνο; Κανείς δεν θα έπρεπε να λερωθεί και δεν θα κινδυνεύατε να έχετε ένα κομμάτι κρέας που έχει απανθρακωθεί εξωτερικά και σπάνιο (ή ακόμα χειρότερο, ωμό) από μέσα. Θα είχατε μια υπέροχα νόστιμη κοπή κρέατος με μια φρουτώδη έκπληξη στη μέση.
Τώρα ξέρω ότι το να γεμίζεις μια μπριζόλα μοιάζει με σκληρή δουλειά, αλλά είναι πραγματικά πολύ απλό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να σοτάρετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας μαζί, να τα απλώσετε πάνω από την επίπεδη μπριζόλα, να το τυλίξετε, να το δέσετε και να ψήσετε. 45 λεπτά αργότερα έχετε ένα δείπνο που ταιριάζει σε έναν βασιλιά… ή έναν μπαμπά.
Μπριζόλα με γέμιση μανιταριών-βερίκοκο
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια κρεμίνη κομμένα σε φέτες
- 1/3 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/3 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 1 μπριζόλα 1-1/2 λιβρών, τρυφερό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε μανιτάρια, κρεμμύδι και σέλινο στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατεύουμε με βερίκοκα και δεντρολίβανο και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Τοποθετήστε τη μπριζόλα στο πλάι σε μια σανίδα κοπής. Απλώνουμε το μείγμα μανιταριών πάνω στο κρέας. Τυλίξτε το στυλ ζελέ-ρολού, ξεκινώντας από μια μακριά πλευρά. Δέστε σε διαστήματα 2 ιντσών με κορδόνι κουζίνας.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί λάδι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και τρίψτε σε όλη τη μπριζόλα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι φούρνου, καβουρδίζετε από όλες τις πλευρές.
- Bήνουμε στους 425 βαθμούς F για 35-50 λεπτά ή μέχρι το κρέας να φτάσει στην επιθυμητή ετοιμότητα, 40 λεπτά για μέτρια σπάνια. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια πιατέλα, ρίξτε χυμούς από το τηγάνι και σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές μπριζόλας από το SheKnows
Μπριζόλα φτωχών ανθρώπων Amish
Μπριζόλες σόγιας και λάιμ μπάρμπεκιου
Μπριζόλα T-bone με καραμελωμένη κρούστα
