Εύκολο κοτόπουλο tikka masala σε σάλτσα καρύδας για αρχάριους κουρκουμά - SheKnows

Πόσο διασκεδαστικό είναι το ντουλάπι μπαχαρικών σας; Δοκιμάζετε νέα μπαχαρικά μία φορά την εβδομάδα ή είναι το πιο εξωτικό μπαχαρικό στη σκόνη σκόρδου του ντουλαπιού σας; Αν είναι, δεν υπάρχει τίποτα για να ντρέπεσαι. Απλά πρέπει να βγείτε λίγο από τη ζώνη άνεσής σας. Ξέρω την πρώτη φορά που δοκίμασα κουρκουμά, ήταν όταν είχα κοτόπουλο tandoori. Ανακατεμένο με άλλα μπαχαρικά, πρόσθεσε τόσο γήινο βάθος γεύσης στο κοτόπουλο.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Περισσότερο:20 παραδεισένια χρυσά ελιξίρια από κουρκουμά

Εάν δεν είχατε ποτέ κουρκουμά, έχει νότες τζίντζερ και πορτοκαλιού, αλλά μπορεί επίσης να είναι λίγο πικρό. Χρησιμοποιείται συχνότερα στη μαγειρική της Ινδίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Εδώ είναι ένα απλό πιάτο tikka masala κοτόπουλου για να δοκιμάσετε κουρκουμά. Το κοτόπουλο είναι νόστιμο ακόμη και χωρίς τη σάλτσα καρύδας αν δεν είστε έτοιμοι για αυτήν την περιπέτεια.

Περισσότερο:20 συνταγές που δείχνουν γιατί ο κουρκουμάς είναι η αγαπημένη τάση φαγητού όλων

Συνταγή κοτόπουλου tikka masala σε σάλτσα καρύδας-κουρκουμά

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 16 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 21 λεπτά

Σερβίρει 2

Συστατικά:

•  4 μπούτια κοτόπουλου, με δέρμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, θρυμματισμένους
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 (13 ουγκιά) μπορεί γάλα καρύδας
• 8 ουγγιές σάλτσα ντομάτας
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά, χωρισμένο
• 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι, για γεύση
• Πιπέρι, για γεύση
• Ελαιόλαδο
• Ρύζι, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλάτι, το πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα, το τζίντζερ και τους σπόρους μουστάρδας. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, και το στρώνουμε καλά.
2. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τους μηρούς κοτόπουλου, με τη φλούδα κάτω.
3. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 6 - 8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει.
4. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και πετάξτε τυχόν στάγματα.
5. Προσθέστε μια σταγόνα ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να μυρίσουν.
6. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και τη σάλτσα ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε με το υπόλοιπο κουταλάκι κουρκουμά και αλατοπίπερο, για γεύση. Ανακατεύουμε να ενωθούν και προσθέτουμε τους μηρούς κοτόπουλου.
7. Μόλις βράσει η σάλτσα, χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά.
8. Γαρνίρετε το κοτόπουλο με φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε με λευκό ρύζι.

Περισσότερο:Ινδική έμπνευση κινόα κάρυ καρύδας