Κλασικά συνοδευτικά πιάτα μπάρμπεκιου για ένα τριήμερο Σαββατοκύριακο-SheKnows

Πήγατε σε καλοκαιρινή ψησταριά; Θα θελήσετε να κάνετε κάτι εύκολο που δεν απαιτεί τον ζεστό φούρνο. Θα θέλετε να φτιάξετε κάτι που αρέσει σε όλους. Και, θα θελήσετε να φτιάξετε κάτι που δεν χρειάζεται να διατηρείται ζεστό ή να σας απασχολεί. Εδώ είναι τέσσερα συνταγές που ταιριάζουν με τον λογαριασμό: δύο κλασικές σαλάτες φρέσκες και χορταστικές, μία πιο ελαφριά επιλογή με καλοκαιρινά φρούτα και διαβρισμένα αυγά… με μπάρμπεκιου.

Σχετική ιστορία. Καλά προορισμένα δώρα που δεν πρέπει να κάνετε σε κάποιον που ασχολείται με την υπογονιμότητα

Εικόνα: QVC

Καπνιστό μπέικον μπάρμπεκιου διαβρισμένα αυγά

Κάνει 12

Συστατικά:

• 6 αυγά
• 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 3 κουταλιές της σούπας ψημένο, ψιλοκομμένο καπνιστό μπέικον
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλιά της σούπας καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε μεροληψία

Κατευθύνσεις:

1. Τρυπήστε προσεκτικά το μεγάλο άκρο κάθε αυγού με μια καρφίτσα ώθησης ή μια πινέζα, χωρίς να σπάσετε το κέλυφος. Ξεκουράστε απαλά το αυγό σε α μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα. Επαναλαμβάνω. Σκεπάζουμε τα αυγά με 1 ίντσα νερό και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει γρήγορα το νερό. Σκεπάζουμε, αφαιρούμε τα αυγά από τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα να καθίσει για 25 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα αυγά σε ένα λουτρό πάγου για 15 λεπτά ή ψύξτε όλη τη νύχτα.
2. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τους κρόκους και τοποθετήστε τους σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε τα λευκά στην άκρη. Προσθέστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και τη ζεστή σάλτσα στους κρόκους και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει λείο. Διπλώστε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, το μπέικον, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Γεμίζουμε κάθε ασπράδι αυγού με τη γέμιση κρόκου. Πάνω από κάθε κρόκο ρίχνουμε μια σταγόνα σάλτσα μπάρμπεκιου. Πάνω από κάθε αυγό ρίχνουμε μερικές φέτες κρεμμυδιού.

Η συμβουλή μου: Τρυπώντας το άκρο του αυγού, εξασφαλίζετε ένα τέλεια στρογγυλό αυγό χωρίς πεπλατυσμένα άκρα. Υπάρχει αέρας στο κάτω μέρος του αυγού και μια τρύπα επιτρέπει στον αέρα να διαφύγει, δίνοντας στο χώρο των αυγών σας να επεκταθεί και να γεμίσει το κέλυφος καθώς μαγειρεύει.

Εικόνα: QVC

Παν-αμερικανική σαλάτα μακαρόνια

Σερβίρει 10-12

Συστατικά:

Σαλάτα:

• 4 φλιτζάνια μακαρόνια αγκώνα, μαγειρεμένα, στραγγισμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι καρότα, τριμμένα
• 3 αυγά, βρασμένα και ψιλοκομμένα
• 1/2 κιλό ζαμπόν ντελιτέ σε λεπτές φέτες, κομμένο σε κύβους

Σάλτσα:

• 1-1/2 φλιτζάνια μαγιονέζα
• 3/4 φλιτζανιού ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
• 3 κουταλιές λευκό ξύδι
• 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε τους αγκώνες, το κρεμμύδι, το σέλινο, τα μπιζέλια, τις κόκκινες πιπεριές, τα καρότα, τα αυγά και το ζαμπόν σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
2. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα Dijon, το ξύδι, τη σκόνη σκόρδου, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το σέλινο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως.
3. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τα υλικά της σαλάτας και διπλώστε μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα. Chύξτε και σερβίρετε.

Η συμβουλή μου: Για να κάνω αυτή τη σαλάτα πιο χορταστική, πρόσθεσα λίγο ζαμπόν και βραστά αυγά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε (ή να αντικαταστήσετε) κοτόπουλο σε κύβους, γαλοπούλα, σαλάμι ή ακόμα και μαγειρεμένες πατάτες.

Εικόνα: QVC

Σαλάτα πατάτας στη σχάρα

Σερβίρει 10-12

Συστατικά:

Σάλτσα:

• 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 κουταλιές φρέσκο ​​εστραγκόν, ψιλοκομμένο

Σαλάτα:

• 3-1/2 κιλά πατάτες κόκκινης ευδαιμονίας, κατά το ήμισυ κατά μήκος
• 3-1/2 τσαγιού αλάτι, χωρισμένο
• 3 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε 6 φέτες
• 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, οι κορυφές αφαιρεμένες, σπαρμένες και κομμένες σε 3 κομμάτια
• 2 βολβοί μάραθου, κομμένοι σε φέτες 1/2 ιντσών
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ, τοποθετήστε το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα, το πιπέρι, το αλάτι και το εστραγκόν σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως. Αφήνω στην άκρη.
2. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε τις πατάτες με νερό, προσθέστε 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε. Αφήστε το νερό να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, περίπου 15-20 λεπτά.
3. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή.
4. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν το πιρούνι, στραγγίστε και αδειάστε κρύο νερό πάνω στις πατάτες, ψύξτε τις. Στραγγίζουμε ξανά και αφήνουμε στην άκρη.
5. Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες πατάτες, τις φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, τα κομμάτια κόκκινης πιπεριάς και το φινόκιο σε φέτες σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το λάδι πάνω από τα λαχανικά και ρίξτε απαλά να επικαλυφθούν. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλατοπίπερο και ανακατέψτε ξανά.
6. Σε παρτίδες, ψήνετε τα λαχανικά στη σχάρα μέχρι να ψηθούν καλά και να μαλακώσουν, τα αναποδογυρίζετε συχνά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. (Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές θα διαρκέσουν περίπου 8-10 λεπτά, το μάραθο θα διαρκέσει περίπου 10-12 λεπτά, οι πατάτες θα διαρκέσουν 12-15 λεπτά.)
7. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε μια μεγάλη σανίδα κοπής και κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Επιστρέψτε τα λαχανικά στο μπολ και περιχύστε με το ντρέσινγκ.

Η συμβουλή μου: Αυτή η σαλάτα μπορεί να απολαύσει ζεστή ή κρύα. Αν δεν σας αρέσει το εστραγκόν, αντικαταστήστε το με ένα άλλο φρέσκο ​​βότανο όπως βασιλικό, μαϊντανό ή σχοινόπρασο.

Εικόνα: QVC

Καρπούζι και σαλάτα φέτα

Σερβίρει 2-4

Συστατικά:

Ντρέσινγκ βινεγκρέτ:

• 1/4 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 6 κουταλιές φρέσκο ​​βασιλικό, ψιλοκομμένο

Σαλάτα:

• 1 (6 κιλά) καρπούζι χωρίς σπόρους, αφαιρεμένος ο φλοιός, η σάρκα κομμένη σε κύβους 1 ίντσας
• 2 (4 ουγγιές) τσάντες νεροκάρδαμο
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 6 ουγκιές τυρί φέτα, θρυμματισμένη

Κατευθύνσεις:

1. Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ, προσθέστε το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τον σφυγμό 3 φορές.
2. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, συνδυάστε το καρπούζι, το κάρδαμο και το κρεμμύδι σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να επικαλυφθούν όλα και να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με τυρί φέτα πριν το σερβίρετε.

Η συμβουλή μου: Πώς ξέρετε πότε ένα καρπούζι είναι ώριμο; Θα πρέπει να αισθάνεται βαρύ (επειδή το μεγαλύτερο μέρος ενός καρπουζιού είναι νερό), να έχει μια κιτρινωπή επίπεδη κηλίδα στη μία πλευρά για να δείξει ότι έχει ωριμάσει στο έδαφος και θα πρέπει να ακούτε έναν κοίλο ήχο όταν το χτυπάτε.

---

David Venable είναι το οικοδεσπότης προγράμματος του QVC‘δημοφιλής εκπομπή μαγειρικής και εστίασηςΣτην κουζίνα με τον Ντέιβιντ. Αυτός προσφέρει μια ποικίλη και μοναδική εμπειρία προβολής με χαρακτηριστικά όπως πληροφορίες προϊόντων, επιδείξεις μαγειρέματος, καλεσμένους στον αέρα, εμφανίσεις διασημοτήτων και ζωντανή αλληλεπίδραση θεατών. φάαφήστε τον να συνεχίσει Κελάδημα και Facebook.