Φαίνεται ότι ο κατάλογος των «υγιεινών» τροφών αλλάζει πάντα. Πριν από μια δεκαετία, τα αυγά ήταν κακά για εσάς, τότε ήταν καλά για εσάς και τώρα; Τα αυγά είναι εντάξει, τουλάχιστον με μέτρο. Αλλά ορισμένα τρόφιμα είναι διαβόητοι παραβάτες της υγείας, όπως τηγανητά τρόφιμα - τα οποία αυξάνουν τον κίνδυνο θανάτου. Ποια όμως προϊόντα με λάδι είναι τα χειρότερα; Σύμφωνα με μια νέα μελέτη, το τηγανητό κοτόπουλο και τα τηγανητά ψάρια ή θαλασσινά είναι ιδιαίτερα επιζήμια για τις γυναίκες.
Στην πραγματικότητα, αυτά τα στοιχεία μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο θανάτου έως και 8 τοις εκατό.
Η μελέτη, που διεξήχθη από Αμερικανούς ερευνητές και δημοσιεύτηκε στο The BMJ, αξιολόγησε τη διατροφή περισσότερων από 100.000 γυναικών ηλικίας 50 έως 79 ετών. Κάθε γυναίκα συμπλήρωσε ένα ερωτηματολόγιο μεταξύ 1993 και 1998 και οι ερευνητές το παρακολούθησαν τον Φεβρουάριο του 2017.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σημειώθηκαν 31.588 θάνατοι-συμπεριλαμβανομένων 9.320 θανάτων που σχετίζονται με την καρδιά, 8.358 θανάτων από καρκίνο και 13.880 από άλλες αιτίες.
Φυσικά, τα αίτια κάθε θανάτου επηρεάστηκαν από διάφορους παράγοντες, όπως ο τρόπος ζωής, η συνολική ποιότητα της διατροφής, το επίπεδο εκπαίδευσης και το εισόδημα. Ωστόσο, όταν οι ερευνητές εξέτασαν την κατανάλωση διαφορετικών τηγανητών τροφίμων από τις γυναίκες - συγκεκριμένα, τηγανητό κοτόπουλο, «τηγανητό ψάρι, ψάρι σάντουιτς και τηγανητά οστρακοειδή (γαρίδες και στρείδια) »και άλλα τηγανητά τρόφιμα, όπως τηγανητές πατάτες, πατατάκια τορτίγια και tacos - παρατήρησαν ένα τάση. Η κατανάλωση τηγανητών τροφίμων συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο θανάτου από τις περισσότερες από τις προαναφερθείσες αιτίες εκτός από τον καρκίνο, και ορισμένα τρόφιμα ήταν χειρότερα από άλλα: συγκεκριμένα, τηγανητό κοτόπουλο και τηγανητό ψάρι.
Οι ερευνητές έχουν σημειώσει ότι αυτά τα ευρήματα είναι προκαταρκτικά και δεν μπορούν να εξαχθούν σταθερά συμπεράσματα. Ωστόσο, δήλωσαν επίσης, "[R] εκπαίδευση της κατανάλωσης τηγανητών τροφίμων, ειδικά το τηγανητό κοτόπουλο και τα τηγανητά ψάρια/οστρακοειδή, μπορεί να έχουν κλινικά ουσιαστική επίδραση σε όλο το φάσμα της δημόσιας υγείας ». Σκεφτείτε λοιπόν δύο φορές πριν παραγγείλετε μεσημεριανό γεύμα σήμερα. Αυτά τα τύμπανα μπορεί να μην αξίζουν τον κόπο.
