Οι διακοπές είναι πάντα δύσκολες για τους ανθρώπους που πρέπει να τρώνε χωρίς γλουτένη, όπως εκείνοι με κοιλιοκάκη. Όχι μόνο υπάρχει κοινωνικό άγχος που προκαλείται από τα μέλη της οικογένειας που συγκεντρώνονται για διακοπές, αλλά συχνά υπάρχουν κρυφές πηγές γλουτένης που μπορεί να αιφνιδιάσουν.
τ 
t Ο εντοπισμός κρυφών πηγών γλουτένης κατά την Ημέρα των Ευχαριστιών μπορεί να είναι δύσκολος - αλλά έχω καταρτίσει μια λίστα με τις πιο συνηθισμένες κρυψώνες όπου καραδοκούν σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι, ώστε να μπορείτε να τα αποφύγετε και να απολαύσετε Δείπνα των Ευχαριστιών χωρίς γλουτένη!
Τουρκία
t Ενώ το κρέας είναι εγγενώς απαλλαγμένο από γλουτένη, οι σάλτσες, τα πληρωτικά και οι ενέσεις καρυκευμάτων/ζωμού μπορούν να περιλαμβάνουν γλουτένη. Πριν το μαγειρέψετε, επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή για να επιβεβαιώσετε ότι το πουλί είναι χωρίς γλουτένη.
Ζαμπόν
t Και πάλι, ενώ το γουρουνάκι μπορεί να είναι χωρίς γλουτένη, μερικές από τις σάλτσες και τα καρυκεύματα μπορεί να μην είναι. Ελέγχετε πάντα την ετικέτα και ρωτάτε τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το γεύμα σας είναι ασφαλές.
Σάλτσα
t Παραδοσιακά, η σάλτσα παρασκευάζεται με παλιό αλεύρι σίτου ως παχυντικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αλεύρι χωρίς γλουτένη ως υποκατάστατο του παχυντή για να διασφαλίσετε ότι η σάλτσα είναι ασφαλής για όλους τους επισκέπτες-χωρίς να θυσιάζετε την παχιά υφή της σάλτσας. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σάλτσα χωρίς γλουτένη πακέτα.
Ρολά δείπνου
t Ενώ θα ήθελα να υπήρχε ένα γρήγορο και εύκολο υποκατάστατο χωρίς γλουτένη για εκείνους τους νόστιμους, σακουλάκι με πλούσια γλουτένη, δεν υπάρχει τίποτα στο άκρο στο ράφι, χωρίς γλουτένη που να είναι άμεσα διαθέσιμο. Τα περισσότερα ρολά χωρίς γλουτένη διατίθενται σε κατεψυγμένη μορφή, όπως Τα ρολά δείπνου του Udi είναι. Schär, ωστόσο, φτιάχνει ένα κλασικό λευκό ρολό που ψήνεται και δεν χρειάζεται να καταψυχθεί-καθιστώντας το ιδανικό για συσκευασία σε μια βαλίτσα αν ταξιδεύετε για την Ημέρα των Ευχαριστιών.
Γέμιση
t Προφανώς, η γέμιση περιλαμβάνει ψωμί - το οποίο πιθανότατα περιέχει γλουτένη. Αλλά υπάρχουν πολλές ασφαλείς εναλλακτικές λύσεις στην αγορά. Ο Ρούντι μόλις βγήκε με ένα νέο προϊόν γέμισης είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει. Τρεις Bakers επίσης μου έστειλαν μόλις ένα κουτί με γέμιση να αναθεωρήσει. Ωστόσο, μπορείτε πάντα να φτιάξετε τη δική σας γέμιση χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο ψωμί από την προτιμώμενη μάρκα χωρίς γλουτένη!
Κατσαρόλα πράσινου φασολιού
t Θυμηθείτε τη νόστιμη κατσαρόλα με πράσινα φασόλια που φτιάχνει η θεία σας-αυτή που είναι γεμάτη μαρμελάδα γεμάτη γλουτένη. Όχι μόνο τα τηγανητά κρεμμύδια πάνω από το πιάτο γεμάτα γλουτένη, αλλά η κρέμα σούπας μανιταριών που χρησιμοποιείται συνήθως δεν είναι επίσης χωρίς γλουτένη. Pacific Foods κάνει μια εξαιρετική εναλλακτική χωρίς γλουτένη στην κρέμα σούπας μανιταριών. Για την επικάλυψη, δοκιμάστε Funyuns (αν και δεν τους προτείνω για κοιλιοκάκους επειδή ο Frito Lay δεν μπορεί να επιβεβαιώσει την κατάστασή τους χωρίς γλουτένη-μόνο αυτό περιλαμβάνουν συστατικά χωρίς γλουτένη) ή ακολουθήστε μία από τις πολλές διαθέσιμες συνταγές τηγανητού κρεμμυδιού χωρίς γλουτένη Σε σύνδεση.
Βούτυρο
t Τώρα, μπορεί να σκέφτεστε: «Γιατί βούτυρο; Είναι απλά γάλα ». Ναι, το ίδιο το προϊόν είναι χωρίς γλουτένη, αλλά με τόσα πολλά κινούμενα μέρη στο δείπνο των Ευχαριστιών, θα μοιραστείτε μαχαίρια και βούτυρο με άλλους που τρώνε γλουτένη. Εάν κάποιος αλείψει λίγο βούτυρο σε ένα ρολό γλουτένης και βάλει το μαχαίρι ξανά στο βούτυρο για ένα δεύτερο σκούπισμα, αυτό το βούτυρο είναι πλέον μολυσμένο. Έτσι, αγοράστε επιπλέον μπανιέρες βουτύρου, σημειώστε τις σαφώς ως χωρίς γλουτένη και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι χωρίς γλουτένη για να μην αρρωστήσετε.
t Η Ημέρα των Ευχαριστιών μπορεί να είναι εύκολη και ασφαλής ως κοιλιοκάκη ή κάποιος άλλος που πρέπει να τρώει χωρίς γλουτένη. Το παν είναι να είμαστε ευγνώμονες που υπάρχουν πολλά υποκατάστατα εκεί έξω για εμάς!
