Χρησιμοποιήστε αυτές τις απλές συμβουλές για να φτιάξετε τα πιο αφράτα ομελέτα τριγύρω.
Εάν υπάρχει ένα πράγμα που χρειάζεστε εάν θέλετε να πάρετε τέλεια ομελέτα (εκτός από αυγά, φυσικά), είναι λίγη υπομονή. Το μυστικό για ελαφριά και αφράτα ομελέτα είναι το μαγείρεμά τους χαμηλά και αργά. Αυτές οι εικόνες σε στιλ δείπνου με αυγά που ψεκάζουν σε καυτό τηγάνι δεν έχουν καμία χρησιμότητα όταν ψάχνετε να μαγειρέψετε αφράτα αυγά στο σπίτι. Το μαγείρεμα των αυγών αργά σημαίνει ότι μαγειρεύονται ομοιόμορφα καθ 'όλη τη διάρκεια, δημιουργούν πλούσια γεύση και δεν είναι ποτέ υπερβολικά ψημένα ή στεγνά.
Σχετική ιστορία. Ο Jamie Oliver δημοσιεύει τη συνταγή Brunch της Black Friday που ψάχνατε
Πόσα αυγά να φτιάξω; Εάν τα ομελέτα σας είναι το κύριο γεγονός, χρησιμοποιήστε 3 μεγάλα αυγά ανά ενήλικα. Εάν θα συμπληρώσουν ένα μεγαλύτερο πρωινό ή brunch, 2 αυγά ανά ενήλικα πρέπει να κάνουν το κόλπο.
- Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με ένα μικρό κουμπί αλατισμένο βούτυρο στη μέση. Ένα μικρό τηγάνι λειτουργεί υπέροχα για ομελέτα καθώς ενθαρρύνει το αργό μαγείρεμα και προσφέρει λιγότερη επιφάνεια όπου τα αυγά μπορούν να κολλήσουν στον πάτο.
- Σπάστε τα αυγά σας σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν τα ασπράδια και οι κρόκοι. (Σημείωση: Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα ή γάλα σε αυτό το σημείο, αλλά χρησιμοποιώντας μόνο αυγά θα δώσετε στο τελικό σας προϊόν μια πιο πλούσια γεύση.)
- Όταν το βούτυρο στο τηγάνι μόλις λιώσει, ρίξτε τα αυγά πάνω από το βούτυρο και αφήστε τα να καθίσουν για 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε απαλά τα αυγά καθώς μαγειρεύουν, ξύνοντας τον πάτο και τις πλευρές του τηγανιού. Τα αυγά θα ψηθούν αργά στην αρχή, αλλά μην μπείτε στον πειρασμό να αυξήσετε τη φωτιά!
- Όταν τα αυγά συγκρατούνται σε σωρούς αλλά είναι ακόμα λαμπερά και υγρά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Το να κατεβάσετε το τηγάνι από τη φωτιά ένα ή δύο λεπτά πριν τελειώσουν το ψήσιμο των αυγών είναι μια καλή ιδέα, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν λίγο περισσότερο στο ζεστό τηγάνι.
Σερβίρετε αμέσως με αλάτι και πιπέρι - σε κανέναν δεν αρέσουν τα κρύα ομελέτα!
Περισσότεροι τρόποι για να σερβίρετε ομελέτα
Σάντουιτς με ομελέτα δυτικού τύπου και λουκάνικα
Τοστδάδες πρωινό ομελέτα
Τηγάνι πρωινού με chorizo και αυγά
