Πικάντικο λάχανο και τηγάνι μανιταριών-SheKnows

Δοκιμάστε αυτό το γρήγορο και εύκολο τηγάνι ως υγιεινό συνοδευτικό για βραδινό δείπνο.

Συνταγή για πικάντικο λάχανο και μανιτάρια

Σερβίρει 6

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart ολοκληρώνει τη γκράτιν πατάτας της με αυτά τα δύο εκπληκτικά συστατικά

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σχοινόπρασο. ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, ψιλοκομμένο
• Μανιτάρια κουμπιού 1 λίβρας, ολόκληρα με τα μεγαλύτερα μανιτάρια κομμένα στη μέση
• 4 φλιτζάνια λάχανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha ή άλλη σάλτσα τσίλι
• 2 κουταλάκια ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι σησαμέλαιο
• 2 φλιτζάνια ρύζι σούσι
• 1 φλιτζάνι κινόα
• 4 κουταλιές καρύκευμα σούσι (ξύδι)

Σημείωση: Το Facts Up Front δημιούργησε μια ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε θρεπτική έκρηξη για τις θερμίδες σας. Μπορείτε να το βρείτε στο μπροστινό μέρος των περισσότερων συσκευασμένων τροφίμων, περιγράφοντας θερμίδες ανά μερίδα, λίπος, αλάτι και πολλά άλλα.

Κατευθύνσεις:

Συνδυάστε ρύζι σούσι και κινόα. Ξεπλύνετε καλά με νερό μέχρι να γίνει καθαρό. Χρησιμοποιήστε τις ποσότητες νερού που αναφέρονται στη συσκευασία. Αυτό μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κουζίνα με ρύζι στη ρύθμιση του λευκού ρυζιού ή στην εστία μαγειρέματος. Για την εστία, συνδυάστε ρύζι, κινόα και νερό. Ζεσταίνουμε σε βρασμό. καλύψτε σφιχτά. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε να σταθεί χωρίς να σηκώσετε το καπάκι για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε το τηγάνισμα.

Chιλοκόβουμε το λάχανο, τα μανιτάρια, το σχοινόπρασο και το τζίντζερ. Το τηγάνισμα μαγειρεύεται απίστευτα γρήγορα, οπότε είναι καλύτερο να έχετε ψιλοκομμένα όλα τα υλικά σας πριν ξεκινήσετε.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε το φυστικέλαιο, το τζίντζερ, το σχοινόπρασο και το σκόρδο. Τηγανίζουμε για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Δώστε μεγάλη προσοχή γιατί θα καούν εύκολα. Προσθέστε μέσα τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Δώστε μεγάλη προσοχή γιατί θα καούν εύκολα. Ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέστε γρήγορα λάχανο, σάλτσα τσίλι, ζωμό κοτόπουλου και σάλτσα σόγιας.

Συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθούν πλήρως τα μανιτάρια. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Λίγο πριν το σερβίρετε, περιχύστε με σησαμέλαιο και αναδεύστε γρήγορα το μείγμα. Σε αυτό το σημείο το ρύζι και η κινόα θα πρέπει να τελειώσουν το μαγείρεμα. Πασπαλίστε καρύκευμα σούσι πάνω από το ζεστό ρύζι και την κινόα και ανακατέψτε. Γεμίστε τα πιάτα με μείγμα ρυζιού quinoa. Σερβίρουμε από πάνω και τηγανίζουμε για να σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Το φυστικέλαιο χρησιμοποιείται για γεύση καθώς και για το υψηλό σημείο καπνού του. Μπορεί να ψηθεί σε υψηλότερες θερμοκρασίες χωρίς καψίματα. Αν κάποιος έχει αλλεργία στα φυστίκια. δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε σησαμέλαιο.
• Η ανάμιξη της κινόα με ρύζι σούσι σας επιτρέπει να γλιστρήσετε επιπλέον πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Η γεύση και η συνέπεια είναι τόσο παρόμοιες που κανείς δεν θα μάθει ποτέ τη διαφορά. Μπορείτε να αναμίξετε και τα δύο μαζί και να μαγειρέψετε ταυτόχρονα.
• Το ξύδι καρυκεύματος σούσι μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα τμήματα ασιατικών τροφίμων του παντοπωλείου. Εάν δεν έχουν καρυκεύματα σούσι ειδικά, θα έχουν ξύδι ρυζιού που κάνει μια καλή υποκατάσταση. Ανακατέψτε μαζί 1/2 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι ως αντικατάσταση.

Αν και πιστεύουμε ότι το σύστημα επισήμανσης της διατροφής είναι υπέροχο, πληρώσαμε για να αναφέρουμε το Facts Up Front σε αυτό το άρθρο.

Πρόσθετες συνταγές

Γαρίδες σε πικάντικη σούπα λεμονόχορτου
Σούπα άγριων μανιταριών
Ασιατικά πράσινα φασόλια με σουσάμι και σκόρδο