Μαγεία μικροκυμάτων: cupcakes μαρέγκα λεμονιού - SheKnows

Μειώστε το χρόνο ψησίματος χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων σας για να ψήσετε αυτά τα υγρά και νόστιμα cupcakes μαρέγκας λεμονιού.

Σχετική ιστορία. Η Ina Garten μας χάρισε με τη συνταγή Cupcake σοκολάτας των ονείρων μας

Τα μικροκύματα δεν είναι μόνο για να ζεστάνετε τα υπολείμματα! Φούρνοι μικροκυμάτων Panasonic μειώστε το χρόνο ψησίματος, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε αβίαστα όμορφα και νόστιμα cupcakes μαρέγκα λεμονιού.

Δεν χρειάζονται ειδικές επενδύσεις για cupcake εδώ-μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ramekins ή κούπες καφέ που είναι ασφαλείς για φούρνο μικροκυμάτων!

Συστατικά:

Για τα cupcakes:

• 1 κουτί (18,25 ουγγιές) μείγμα κέικ λεμονιού
• 3 μεγάλα αυγά
• 1-1/3 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι σκέτο
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο

Για το τυρό λεμόνι:

• 1 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο (ανάλατο)
• 3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού

Για τη μαρέγκα:

• 4 ασπράδια αυγών
• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ

Κατευθύνσεις:

Για το τυρό λεμόνι:

1. Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά. Μαγειρέψτε σε φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα ενός λεπτού, ανακατεύοντας να ενωθούν καλά μετά από κάθε λεπτό. Μαγειρέψτε για έξι έως οκτώ λεπτά, ή μέχρι να πήξει.
2. Καλύψτε αμέσως το μπολ με πλαστική μεμβράνη για να αποφύγετε τη δημιουργία μεμβράνης. Cύξτε για μία ώρα. Μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες ή μέχρι να σφίξει.

Για τα cupcakes:

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά του cupcake χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για δύο λεπτά.
2. Ρίξτε το κουρκούτι σε ramekins ή φλιτζάνια καφέ που είναι κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων (μισογεμάτα) ψεκασμένα με σπρέι μαγειρέματος.
3. Φούρνος μικροκυμάτων με ρύθμιση ισχύος 80 τοις εκατό για ενάμιση λεπτό ανά “cupcake” ή όταν η οδοντογλυφίδα που έχει τοποθετηθεί αφαιρεθεί καθαρή.

Για τη μαρέγκα:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
2. Συνεχίστε να χτυπάτε, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη και κρέμα ταρτάρ. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
3. Απλώστε τυρί λεμόνι και μαρέγκα πάνω από τα cupcakes. Καφετιά μαρέγκα κάτω από το κοτόπουλο ψησίματος αν θέλετε.

Πιο νόστιμες συνταγές για μικροκύματα

3 Γκουρμέ γεύματα που γίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων
Συνταγή για κέικ καρότου μικροκυμάτων
Τσιπς γλυκοπατάτας φτιαγμένα στο φούρνο μικροκυμάτων