Το σπιτικό γιαούρτι είναι τόσο εύκολο να φτιαχτεί και το μόνο που χρειάζεστε είναι δύο υλικά.
Όταν δοκίμασα την πρώτη μου μπουκιά σπιτικό γιαούρτι παρατήρησα πόσο απαλό ήταν και πόσο φρέσκο είχε γεύση. Και μου αρέσει πολύ πόσο εύκολο είναι να γίνει. Απλά πρέπει να καθίσει ανενόχλητος για λίγο και μετά να κρυώσει πριν το σερβίρει. Σίγουρα αξίζει την αναμονή.
Είναι πραγματικά σημαντικό να αποστειρώσετε τα βάζα Mason στα οποία θα βρίσκεται το γιαούρτι. Τα έπλυνα με ζεστό νερό και σαπούνι και μετά τα ξέπλυνα πολύ καλά. Έπειτα έριξα βραστό νερό σε κάθε βάζο και τα άφησα να κάτσουν για περίπου 15 λεπτά πριν ρίξω το νερό και τα αφήνω να στεγνώσουν στον αέρα.
Εδώ παίζει το εύκολο κομμάτι. Το μόνο που κάνετε είναι να ρίξετε το γάλα σε ένα τηγάνι με θερμόμετρο. Όταν το γάλα φτάσει τους 185 βαθμούς F, μετακινήστε το τηγάνι μακριά από τη φωτιά και αφήστε το να κάτσει στο τηγάνι μέχρι να κρυώσει στους 110 βαθμούς F. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει το θερμόμετρό σας στο κέντρο του τηγανιού και μην το αφήσετε να αγγίξει το κάτω μέρος - απλώς θα ελέγχετε τη θερμοκρασία του καυστήρα και όχι το γάλα. Στη συνέχεια, χτυπήστε λίγο γιαούρτι που περιέχει ζωντανές και ενεργές κουλτούρες.
Στη συνέχεια το μόνο που κάνετε είναι να ρίξετε το μείγμα σε βάζα Mason.
Βάλτε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τυλίξτε τα βάζα σε μερικές πετσέτες κουζίνας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την βάζουμε στο φούρνο (δεν απαιτείται θερμότητα) για να καθίσει ανενόχλητη για τις επόμενες 9 ώρες.
Chύξτε για περίπου 3 ώρες. Voilà - έχετε σπιτικό γιαούρτι.
Απολαύστε αυτό το απλό γιαούρτι ή προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά σε αυτό.
Αποθηκεύστε ό, τι περίσσεψε γιαούρτι στο ψυγείο.
Αυτό το γιαούρτι κάνει ένα υπέροχο σνακ και, φυσικά, έχει υπέροχη γεύση με φρούτα, ξηρούς καρπούς ή granola.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι
Το φρέσκο σπιτικό γιαούρτι που φτιάχνεται στην δική σας κουζίνα είναι εύκολο να γίνει και έχει υπέροχη γεύση μόνο του ή με φρούτα, μούρα και ξηρούς καρπούς.
Αποδίδει περίπου 1 τέταρτο
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 13 ώρες | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 13 ώρες, 30 λεπτά
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα (χρησιμοποιήσαμε DairyPure®)
- 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι με ζωντανές και ενεργές καλλιέργειες
Κατευθύνσεις:
- Αποστειρώστε 2 βάζα μασονιού μεγέθους πίντας (ή βάζο τετραγωνικού μεγέθους Mason). Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το γιαούρτι και αφήστε το να κάτσει στον πάγκο (για να κρυώσει) ενώ ζεσταίνετε το γάλα.
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το γάλα. Βάλτε ένα θερμόμετρο τροφίμων (θερμόμετρο κρέατος ή καραμελών) στο τηγάνι και ανακατέψτε ελαφρά το γάλα έτσι ώστε να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού καθώς θερμαίνεται.
- Μόλις η θερμοκρασία του γάλακτος φτάσει τους 185 βαθμούς F, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το γάλα να κρυώσει μέχρι να πέσει στους 110 βαθμούς Φ.
- Μόλις το γάλα είναι στους 110 βαθμούς F (μην το αφήσετε να πέσει χαμηλότερα από αυτό), προσθέστε μια κουτάλα γάλακτος στο μπολ με το γιαούρτι και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα γιαουρτιού στο τηγάνι και χτυπήστε ελαφρά για να ενσωματώσετε το γιαούρτι με το γάλα στο τηγάνι.
- Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα γιαουρτιού στα βάζα Mason.
- Βάλτε τα καπάκια στα βάζα του Mason, αλλά μην τα σφίξετε. Απλά τοποθετήστε τα πάνω από τα βάζα.
- Βάλτε τα βάζα σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα. Τυλίξτε τα βάζα με μερικές πετσέτες κουζίνας για να καλύψετε τις πλευρές και τις κορυφές των βάζων. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τη βάζουμε στο φούρνο για 9 έως 10 ώρες ανενόχλητη. Εάν είναι βολικό, ανάψτε μόνο το φως του φούρνου για τις πρώτες 1 έως 2 ώρες για να ζεσταθεί ο φούρνος τόσο ελαφρώς.
- Βγάλτε το γιαούρτι από το φούρνο και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες πριν το σερβίρετε.
Αυτή η ανάρτηση σας έφερε η DairyPure.
Ιδέες συνταγής χρησιμοποιώντας γιαούρτι
Παρφέδες λωτού και γιαουρτιού
Βιολογική λαχανικά τεύτλων και γιαουρτιού
Μπιφτέκια αρνιού με σάλτσα φέτα-γιαούρτι και αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι, σαλάτα άνηθο
