Το δεύτερο Σεπτέμβριο, είναι δελεαστικό να πάρετε ένα καλάθι αγορών στο τοπικό παντοπωλείο σας και να πάτε στην πόλη φορτώνοντάς το με τις κολοκύθες μπροστά από το κατάστημα. Μικρές κολοκύθες, υπέροχες κολοκύθες και όλα τα ενδιάμεσα - ειλικρινά, θα τα πάρουμε όλα. Μεταξύ του σκαλίσματος, της διακόσμησης και του ψησίματος, όλα θα συνηθίσουν, σωστά;
Αφήστε μας να σας σταματήσουμε εκεί. Αν σκέφτεστε να χρησιμοποιήσετε τις ίδιες κολοκύθες που προορίζονται για σκάλισμα για να φτιάξετε μια πίτα, μπαίνετε σε μια παγίδα. Δεν δημιουργούνται όλες οι κολοκύθες ίσες.
Μην ανησυχείτε, λάτρεις του φθινοπώρου και όλων των πραγμάτων κολοκύθας μπαχαρικό. Είναι πολύ εύκολο να διαχωρίσετε τις κολοκύθες από τις κολοκύθες πίτας όταν ξέρετε τι ψάχνετε.
Σκάλισμα κολοκύθας
Σε αντίθεση με την κολοκύθα με πίτα, σκαλίζοντας κολοκύθες, κοινώς αναφερόμενες ως κολοκύθες jack-o’-lantern, σχεδιάστηκαν για να διευκολύνουν το σκάλισμα. Οι κολοκύθες Jack-o’-lantern έχουν ένα λεπτότερο κέλυφος και συνήθως έχουν λιγότερη σάρκα (ή κότσια κολοκύθας) στο εσωτερικό τους. Η σάρκα είναι πιο σπυρωτή και χορδή. Το εσωτερικό μιας κολοκύθας σκάλισμα τείνει να περιέχει περισσότερο νερό από τις κολοκύθες πίτας.
Οι κολοκύθες Jack-o’-lantern, που ονομάζονται επίσης κολοκύθες για σκάλισμα, είναι λιγότερο σαρκώδεις και ευκολότερες στη χάραξη:
- Λεπτότερο κέλυφος
- Λιγότερη σάρκα/έντερα στο εσωτερικό
- Πιο σιτηρή/πιο σφιχτή σάρκα
- Περιέχουν περισσότερο νερό από τις κολοκύθες πίτας
Περισσότερο: Δόξα στους Θεούς της πτώσης! Το Halo Top κυκλοφορεί παγωτό με κολοκυθόπιτα Low-Cal
Κολοκύθες πίτας
Οι κολοκύθες πίτας, που ονομάζονται επίσης κολοκύθες ζάχαρης, έχουν μικρότερο σχήμα από τις τερατώδεις κολοκύθες που θα βρείτε στο τυπικό μπάλωμα κολοκύθας. Οι κολοκύθες με ζαχαρόπιτα βρίσκονται συνήθως στο παντοπωλείο στο τμήμα προϊόντων ή στα περίπτερα της φάρμας. Αυτή η μικρή, στρογγυλή κολοκύθα είναι γεμάτη σάρκα που την καθιστά μια καλή επιλογή για μαγείρεμα. Ο πολτός έχει επίσης καλύτερη υφή (λιγότερο κοκκώδης) και είναι πιο γλυκός.
Σε σύγκριση με τη χάραξη κολοκύθας, οι κολοκύθες πίτας, γνωστές και ως κολοκύθες ζάχαρης, είναι μικρότερες και ψήνονται πιο εύκολα:
- Μικρό και στρογγυλό
- Κανονικά βρίσκεται στο μανάβικο ή στα περίπτερα της φάρμας
- Γεμάτη σάρκα που είναι καλή για μαγείρεμα
- Πολτό, πιο γλυκιά σάρκα στο εσωτερικό
Επόμενο: Οι 6 καλύτερες κολοκύθες για ψήσιμο
Αρχικά δημοσιεύτηκε τον Νοέμβριο του 2012. Ενημερώθηκε τον Οκτώβριο του 2017.
