Μας λένε συνεχώς για τους κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με γρήγορο φαγητό. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και λιπαρά και τα περισσότερα είναι χαμηλά σε θρεπτική αξία και μερικές φορές υποβάλλονται σε επεξεργασία πέρα από την αναγνώριση. Αλλά νέα έρευνα υποδηλώνει ότι μπορεί να έχει έναν άλλο αντίκτυπο στην υγεία σας: ανοσοποιητικό σύστημα πιο επιθετικός.
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Βόννης διαπίστωσε ότι το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά παρόμοια με μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά και υψηλές θερμίδες όπως και στα επιβλαβή βακτήρια. Με άλλα λόγια, το σώμα σας αντιμετωπίζει το γρήγορο φαγητό σαν λοίμωξη και η έκθεση του σε ανθυγιεινά τρόφιμα με την πάροδο του χρόνου μπορεί να οδηγήσει σε ένα πιο επιθετικό ανοσοποιητικό σύστημα. Αλλά, όχι-αυτό δεν είναι δικαιολογία για να κάνετε ένα ταξίδι στο αυτοκίνητο και να φορτώσετε γεύματα αξίας.
Περισσότερο: 4 εντελώς ρεαλιστικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε σήμερα για να βελτιώσετε την υγεία σας
Οι συμμετέχοντες στη μελέτη πιστεύουν ότι αυτή η σχέση μεταξύ του γρήγορου φαγητού και του ανοσοποιητικού συστήματος μπορεί να έπαιξε ρόλο στην ανάπτυξη του ασθένειες όπως ο διαβήτης και η αρτηριοσκλήρυνση, οι οποίες συνδέονται με τις «δυτικές δίαιτες» (δηλαδή, αυτές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, υψηλές σε ζάχαρη και χαμηλές σε ίνα).
Στη μελέτη - η οποία διεξήχθη σε ποντίκια - ακόμη και όταν τα άτομα επέστρεψαν στο φυσιολογικό τους δίαιτες χαμηλών λιπαρών, αν και η φλεγμονή τους μειώθηκε, ο γενετικός επαναπρογραμματισμός των ανοσοκυττάρων τους παρέμεινε το ίδιο.
"Μόλις πρόσφατα ανακαλύφθηκε ότι το έμφυτο ανοσοποιητικό σύστημα έχει μια μορφή μνήμης", δήλωσε ο καθηγητής Δρ. Eicke Latz, διευθυντής του Ινστιτούτου για Έμφυτη Ασυλία του Πανεπιστημίου της Βόννης και επιστήμονας στο DZNE εξηγεί σε δήλωση. «Μετά από μια μόλυνση, οι άμυνες του σώματος παραμένουν σε ένα είδος συναγερμού, ώστε να μπορούν να ανταποκριθούν πιο γρήγορα σε μια νέα επίθεση».
Αυτό το ιατρικό φαινόμενο είναι γνωστό ως έμφυτη ανοσολογική εκπαίδευση και στα ποντίκια σε αυτή τη μελέτη δεν προκλήθηκε από βακτήριο, αλλά από ανθυγιεινή διατροφή.
Περισσότερο: Αυτό είναι το πιο επικίνδυνο μέρος για τις αγορές
Οι συγγραφείς επισημαίνουν το γεγονός ότι το προσδόκιμο ζωής μειώνεται σε ορισμένες δυτικές χώρες όπου οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα χαμηλά επίπεδα άσκησης έχουν γίνει ο κανόνας.
"Αυτά τα ευρήματα έχουν συνεπώς σημαντική κοινωνική συνάφεια", δήλωσε ο Latz εξηγείται στη δήλωση. «Τα θεμέλια μιας υγιεινής διατροφής πρέπει να γίνουν ένα πολύ πιο σημαντικό μέρος της εκπαίδευσης από ό, τι σήμερα. Μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να ανοσοποιήσουμε τα παιδιά σε πρώιμο στάδιο ενάντια στους πειρασμούς της βιομηχανίας τροφίμων. Τα παιδιά έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν τι τρώνε κάθε μέρα. Θα πρέπει να τους δώσουμε τη δυνατότητα να λαμβάνουν συνειδητές αποφάσεις σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες ».
