Το να ξυπνάς το πρωί είναι δύσκολο μερικές φορές. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα καθώς ο καιρός γίνεται πιο κρύος, τα πρωινά είναι πιο σκοτεινά και ο ύπνος «μόλις ένα λεπτό ακόμη» είναι το πιο επιθυμητό πράγμα που μπορεί να φανταστεί αυτή η πλευρά του να κερδίσετε το λαχείο και να μετακομίσετε σε ένα από αυτά τα υπερβρύχια μπανγκαλόου ο Οι Μαλδίβες. Ahem. Αλλά ένα ωραίο πρωινό και μια κατσαρόλα με καφέ μπορούν να κάνουν θαύματα για να κάνουν τα πρωινά πιο ανεκτά. Μας αρέσει ιδιαίτερα το πρωινό με φωτεινές και ηλιόλουστες γεύσεις, όπως αυτό συνταγή muffin αμυγδάλου λεμονιού από Giada De Laurentiis. Ακόμα καλύτερα? Αυτά τα μάφιν είναι απίστευτα υγρά χάρη σε ένα μυστικό συστατικό: το τυρί!
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Έχετε πρωινό (ή νόστιμα σνακ!) Στο χέρι όλη την εβδομάδα, φτιάχνοντας σήμερα muffins ρικότας αμυγδάλου Nonna's! TBH, πιθανότατα δεν υπάρχει περίπτωση να διαρκέσουν περισσότερο από μερικές ημέρες, αλλά εξακολουθεί να είναι μια καλή ιδέα. 🙌🍋 Πιάστε τη #recipe στο σύνδεσμο προφίλ!
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Giadzy (@thegiadzy) on
Αλλά δεν μιλάμε για ένα funky ιταλικό τυρί όπως το Taleggio ή το Parmigiano-Reggiano. Μιλάμε για ρικότα.
Πολλές συνταγές μάφιν και γρήγορου ψωμιού χρησιμοποιούν κάποια μορφή γαλακτοκομικών για να προσθέσουν πλούσια υγρασία, συχνά γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Αλλά για την ιταλική συνταγή του De Laurentiis, η ήπια, γαλακτώδης ρικότα είναι το γαλακτοκομείο επιλογής.
Συνήθως δεν σκεφτόμαστε να συνδυάσουμε τυρί με γλυκά, αλλά λειτουργεί τόσο καλά σε αυτή τη συνταγή (και η ρικότα προσθέτει μια ώθηση πρωτεΐνης στη συνταγή, επίσης, έτσι αυτά τα muffins θα σας τροφοδοτήσουν πραγματικά μέχρι το μεσημεριανό γεύμα). Μαζί με το βούτυρο και ένα αυγό, αυτά τα muffins δεν έχουν καμία πιθανότητα να είναι στεγνά και εύθρυπτα.
Η συνταγή είναι αρωματισμένη με φρέσκο χυμό λεμονιού, φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού (από δύο λεμόνια, οπότε ξέρετε ότι σημαίνουν επιχειρήσεις) και μόνο μια υπόδειξη εκχυλίσματος αμυγδάλου. Το μυρωδικό άρωμα λεμονιού και αμυγδάλου που γεμίζει το σπίτι σας καθώς ψήνονται τα μάφιν αξίζει σχεδόν μόνο για το άρωμα.
Όπως με όλα τα ιταλικά αρτοσκευάσματα, πιστεύουμε ότι αυτή η συνταγή θα ήταν ένα τέλειο ζευγάρι με λίγο εσπρέσο - ή ίσως ένα από τα De Laurentiis σακεράτος ή Ιταλικοί καφέδες νταλγκόνα. Όπως και αν το συνδυάσετε, αυτό είναι το είδος του πρωινού που μας κάνει να ενθουσιαζόμαστε για να ξυπνήσουμε το πρωί.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω η γκαλερί μας παρακάτω:
