Το 2020 μπορεί να φάνηκε σαν ένα τυχαίο έτος, αλλά οι προγνωστικοί δείκτες της τάσης των τροφίμων είχαν πραγματικά δίκιο για ορισμένα πράγματα: Όπως παραγγείλαμε συλλογικά κιτ εκκίνησης προζύμι και έπινε σπιτικό καφέδες νταλγκόνα αυτό το περασμένο έτος, Ζεστό κοτόπουλο Νάσβιλ - καθώς και τα πικάντικα σάντουιτς κοτόπουλου, γενικά - ήταν στην πραγματικότητα ένα από τα πιο δημοφιλή είδη μενού που είχαμε παραδώσει στις αντίστοιχες πόρτες μας φέτος (και, για Grubhub, ήταν ο το πιο δημοφιλές πιάτο του 2020). Τα πιάτα πρωινού "Desserty" κέρδισαν επίσης δημοτικότητα φέτος, αλλά δεν μιλάμε για τηγανίτες σουφλέ και άλλες πολυτελείς, παρακμιακές λιχουδιές. Αντ 'αυτού, επιλέξαμε άλλα ζωντανά, καφεΐνη είδη πρωινού, όπως μπολ ατσαά και κατεψυγμένα μοχά. Wasταν μια άγρια βόλτα με φαγητό, το λιγότερο, και το επόμενο έτος δεν θα είναι διαφορετικό.
Το 2021 τάσεις τροφίμων
«Καθώς οι άνθρωποι έχουν περιορισμένη πρόσβαση σε εστιατόρια, οι Pinners [γίνονται] σεφ στο σπίτι. Θα γίνουν φανταχτερά στην κουζίνα και θα αναδημιουργήσουν εμπειρίες εστιατορίων στο σπίτι με γεύματα που αξίζουν Michelin, γκουρμέ επένδυση φαγητού και περίπλοκες γαστρονομικές ιδέες - σκεφτείτε το ψωμί τέχνης και τη βασκική καμένη τυρόπιτα », Aya Kanai, Head of Content and Creator Partnerships του Pinterest, λέει Ξέρει.
Εικόνα: Αρτοποιείο Butternut.
Πάρτε τη συνταγή από Αρτοποιείο Butternut
Κρατάμε επίσης τα πράγματα πικάντικα-ή, όπως το λέει το Pinterest, «ζεστά στη γλώσσα»-πειραματιζόμαστε με μπαχαρικά για να φτιάξουμε πιάτα όπως ζυμαρικά κοτόπουλου cajun, ζεστό μέλι και ζελέ πιπεριά jalapeño.
"Το 2021, οι άνθρωποι θα πειραματιστούν με νέες γεύσεις, τεχνικές και κουζίνες στο σπίτι", λέει ο Kanai. «Θα δούμε την άνοδο των πιο καρυκευμένων συνταγών και των έντονων προφίλ γεύσης. Snappy-spicy είναι το νέο umami. Το Bland απαγορεύεται και τα πράγματα θα ζεσταθούν το 2021 ».
Αλλά οι τάσεις στο φαγητό δεν τελειώνουν εκεί.
Οι πίνακες Charcuterie θα πάρουν επίσης ένα πρωινό και επιδόρπιο, ο καφές θα αναβαθμιστεί, η kombucha θα γίνει πιο ζεστή και το άνετο φαγητό θα έχει μια υγιή συστροφή - μεταξύ άλλων τάσεων στο φαγητό του 2021.
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώσουμε και να εμπνεύσουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα λατρέψετε όσο και εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια της πώλησης.
Kick the Spice Up a Notch
Εικόνα: Amazon.
Καθώς οι οικογένειες συνεχίζουν να μένουν σπίτι και να μαγειρεύουν μαζί, Ολόκληρα τρόφιμα προβλέπει ότι η σχάρα μπαχαρικών μας θα γίνει πολύ πιο διαφοροποιημένη με μπαχαρικά όπως το μπαχαρικό Spicewalla Chai Masala, το Whole Foods Market Applewood Smoke Salt και πολλά άλλα.
"Ο ετήσιος κατάλογος τάσεων είναι ένας τρόπος για να τραβήξουμε την κουρτίνα και να μοιραστούμε τις ιδέες μας για το τι θα ακολουθήσει στον τομέα των ειδών παντοπωλείου", λέει ο Dan Epley, Αντιπρόεδρος του Grocery. «Είμαι ιδιαίτερα ενθουσιασμένος με την τάση Βασικά για τη φωτιά, καθώς οι οικογένειες μένουν στο σπίτι και ξαναβρίσκουν πώς ταΐζουν η μία την άλλη».
Πρωινό & επιδόρπιο Charcuterie
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο Dani Tesluk Reyes (@daniteslukreyes)
Σύμφωνα με την Το Pinterest προβλέπει έκθεση 2021, παραλείπουμε τα κρέατα και τα τυριά και γεμίζουμε τις σανίδες μας με φρούτα, επιδόρπια, καραμέλες, μεξικάνικο φαγητό και - ναι - ακόμη πρωινα φαγητα.
"Οι Pinners θα διασκεδάσουν επίσης διαφορετικά με μια νέα άποψη για αυτό που οι Γάλλοι αποκαλούν σανίδα" αλλαντικά ", εκτός από αντί για αλλαντικά, θα σερβίρουν πρωινό ή επιδόρπια", λέει ο Kanai. «Τα φανταχτερά σανίδια είναι το νέο avo τοστ. Δεν έχετε δει τίποτα ακόμα όταν πρόκειται για δημιουργικότητα σε αλλαντικά. Οι Millennials και Gen Z θα θεωρήσουν μεγαλύτερα από τα ενήλικα μεσημεριανά ως το νέο σνακ που πρέπει να μοιραστείτε ».
Καφές Όλα τα τρόφιμα
Εικόνα: GNC.
Όταν πρόκειται για καφέ τον επόμενο χρόνο, σκεφτόμαστε έξω από την καφετιέρα 12 φλιτζανιών. Σύμφωνα με Ολόκληρα τρόφιμα, θα είμαστε σε θέση να επιδιορθώσουμε τον καφέ μας με τη μορφή μπάρων και κόκκων με γεύση καφέ, ενισχυτών smoothie, γιαουρτιού, ακόμη και ποτών. Σκεφτείτε καφέ και τσιμπήματα πρωτεΐνης αμυγδάλου, κρύο καφέ με γάλα γαλακτοκομικής βανίλιας, μη γαλακτοκομικό γιαούρτι, ιρλανδικό ουίσκι Jameson Cold Brew και καφέ, βούτυρο αμυγδάλου και κακάο μπλέντερ βόμβες καφέ.
Περισσότερο τσάι από αφρό τυριού, παρακαλώ
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε η ANDREA HOMECAFE (@ispillice)
Μιλώντας για την καφεΐνη, ο ιδρυτής της Chowbus Linxin Wen προβλέπει ότι η τάση τσαγιού με αφράτο τυρί-αφρό με γάλα θα συνεχιστεί μέχρι το πρώτο εξάμηνο του επόμενου έτους. Για όσους δεν γνωρίζουν, αυτό το ευχάριστο ποτό αποτελείται από τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος, γάλα αμυγδάλου, ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ή θαλασσινό αλάτι, ακατέργαστη σκόνη κακάο και πράσινο τσάι (ή οποιοδήποτε τσάι με χαλαρά φύλλα, Πραγματικά).
«Το πρώτο εξάμηνο του 2021, με την πανδημία να μαίνεται ακόμα, οι άνθρωποι θα συνεχίσουν να θέλουν τρόφιμα άνεσης. Έτσι, αναμένουμε να δούμε να συνεχίζεται η τάση του 2020 για τσάι με αφρώδες τυρί και αφρό », λέει ο Wen Ξέρει.
Comfort Food, αλλά κάντε το υγιεινό
Εικόνα: Bryan Gardner/Martha Stewart.
Ωστόσο, τελικά θα χρειαστούμε ένα διάλειμμα από υπερβολικά χαλαρά τρόφιμα άνεσης. Τόσο ο Wen όσο και η Colette Heimowitz, αντιπρόεδρος διατροφής και εκπαίδευσης στην Atkins, προβλέπουν τρόφιμα άνεσης με μια υγιή συστροφή.
"Νομίζω λαζάνια φτιαγμένα με μελιτζάνα ή χυλοπίτες κολοκυθιού, ρύζι κουνουπίδι στο τηγάνισμα σας, «πουρέ» πατατών κουνουπιδιού, πίτσα κουνουπίδι κλπ. » Λέει ο Χάιμοβιτς Ξέρει.
Ο Heimowitz προσθέτει ότι θα δώσουμε επίσης προτεραιότητα στα τρόφιμα που ενισχύουν την ασυλία και σε άλλες υγιεινές συνήθειες, όπως η υιοθέτηση ενός τρόπου ζωής χαμηλών υδατανθράκων, όπως ο Atkins.
Ο Alon Chen, συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Tastewise-μιας λύσης τροφίμων με τεχνολογία τεχνητής νοημοσύνης που προσφέρει γνώσεις βιομηχανίας σε πραγματικό χρόνο σχετικά με τον τρόπο που οι καταναλωτές παραγγέλνουν, μαγειρεύουν και τρώνε-συμφωνεί.
"Ενώ το 2020 ήταν η χρονιά του φαγητού άνεσης, το 2021 φαίνεται να εμβαθύνει στην τάση της διατροφής και λειτουργικής διατροφής", λέει ο Chen Ξέρει. «Οι καταναλωτές ενδιαφέρονται πολύ για να διασφαλίσουν ότι τα τρόφιμα που τρώνε ενισχύουν την ανοσία και είναι πλούσια σε βιταμίνες. Αυτό όχι μόνο διατηρεί τα σώματα υγιή, αλλά δίνει επίσης μεγάλη έμφαση στις υγιείς διαθέσεις που βοηθούν στο άγχος και την ανακούφιση από το στρες, και το πιο σημαντικό στην άνεση. Ενώ έχουμε δει τους καταναλωτές να χτυπούν την κόπωση της κουζίνας, εξακολουθούν να λαχταρούν υγιεινά γεύματα. Αυτό μπαίνει στο παιχνίδι όταν συζητάμε για την αύξηση της διατροφής με βάση τα φυτά. Αυτό θα εκραγεί το 2021 με ακόμη περισσότερες επιλογές και θα επεκταθεί περαιτέρω με τους συνηθισμένους τρώγοντες ».
Buh-Bye, Hard Seltzers? Γεια σου, Hard Kombucha
Εικόνα: Amazon.
Όχι, τα σκληρά seltzers δεν περνούν από την άκρη, αλλά εμείς θα βλέπω βρώμικη κομπούχα κυριαρχήσουν στο διάδρομο ποτών το επόμενο έτος.
“Η σκληρή κομπούχα ελέγχει όλα τα κουτιά: Είναι χωρίς γλουτένη, είναι πολύ φυσαλιδώδη και μπορεί να γεμίσει με ζωντανές προβιοτικές καλλιέργειες ». Η έκθεση "Top 10 Food Trends for 2021" της Whole Foods πολιτείες.
Πριν φύγεις, τσέκαρε Οι εύκολες συνταγές δείπνου της Ina Garten την εβδομάδα το βράδυ παρακάτω:
