Sie haben vielleicht noch nie daran gedacht, Ihrer Pfannkuchenmischung Hüttenkäse hinzuzufügen, aber es ist ein Muss. Wenn Sie diese proteinreiche Zutat zu Ihrem Teig hinzufügen, werden diese Pfannkuchen sättigend und lecker, und sie sind großartig für Vegetarier, die an ihrem Tag etwas zusätzliches Protein benötigen.
Es gibt nichts Besseres als einen Stapel frischer, hausgemachter Pfannkuchen. Weich und flauschig und triefend von Butter und Sirup – es ist eines meiner Lieblings-Wochenendfrühstücke mit meiner Familie. Pfannkuchen sind zwar lecker, aber nicht immer das Gesündeste auf der Frühstückskarte.
Hier teile ich ein Rezept, das Pfannkuchen gesünder macht und ihnen mit Hüttenkäse einen großen Proteinschub verleiht. Nun, ich weiß, dass Hüttenkäse in Pfannkuchen seltsam klingen mag, aber vertrau mir – ihn in den Pfannkuchenteig zu mischen, macht die Pfannkuchen genauso glatt und flauschig wie die echten.
Ich liebe es, meinen Kindern diese Hüttenkäse-Pfannkuchen zu servieren, die mit jeder Art von frischem Obst belegt sind, die wir zur Hand haben. Bananen und Beeren oder sogar Pfirsiche passen hervorragend zu diesem Gericht. Anstelle von Ahornsirup erhalten diese Pfannkuchen einen kräftigen Spritzer rohen Honigs für zusätzliche Süße.
Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen
Diese Pfannkuchen sind weich und flauschig wie die echten. Der Teig wird mit Hüttenkäse versetzt, der sowohl einen würzigen Geschmack als auch einen Proteinschub verleiht.
Für 6
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten:
- 1 Tasse fettarmer oder fettfreier Hüttenkäse
- 3 ganze Eier
- 1/4 Tasse fettarme Buttermilch
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2-4 EL Agave, roher Honig oder reiner Ahornsirup (je nach gewünschter Süße)
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Tasse Vollkornmehl oder Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
Für den Belag
- Frisches Obst wie Bananen, Erdbeeren und Blaubeeren
- Roher Honig oder Orangenblütenhonig
Richtungen:
- Gib den Hüttenkäse, die Eier, die Buttermilch, den Vanilleextrakt und das Süßungsmittel deiner Wahl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Auf höchster Stufe mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
- In eine Rührschüssel geben und die restlichen Zutaten unterheben. Gut mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und die Zutaten gut eingearbeitet sind.
- Eine große Pfanne oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Sprühen Sie mit Antihaft-Kochspray ein und löffeln Sie den Pfannkuchenteig in die Pfanne, sodass 4 kleine Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 5 cm entstehen.
- 1 bis 2 Minuten pro Seite kochen, dann wenden und weitere 1 bis 2 Minuten kochen. Mit dem restlichen Teig portionsweise wiederholen, bis alle Pfannkuchen zubereitet sind.
- Zum Servieren mehrere Pfannkuchen auf einem Teller anrichten. Mit verschiedenen frischen Früchten garnieren und mit rohem Honig beträufeln. Am besten warm serviert.
Noch mehr leckere proteinreiche Rezepte
3 Möglichkeiten, Proteinpulver zu verwenden
7 proteinreiche Frühstücke, die nicht nur aus Eiern bestehen
20 proteinreiche Lebensmittel
