Ulrika Davidssons Buch Rohkost-Entgiftung ist eine wunderschön illustrierte Sammlung von Rohrezepten, viele davon vegan oder leicht vegan, die mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand zubereitet werden können. Davidsson ist Ernährungswissenschaftlerin und vielbeschäftigte Mutter von zwei Kindern, die die gesundheitlichen Vorteile von Rohkost aus erster Hand kennt und wie man sie bequem in den Lebensstil einer Familie einfügt. Eines unserer Lieblingsrezepte ist das Tricolor Blumenkohl-Curry, aber Sie finden über 100 weitere Rohrezepte für jede Mahlzeit des Tages. Von Smoothies und Detox-Säften bis hin zu einem sättigenden und dennoch ultra-gesunden Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Dessert Rezepten gibt uns Davidsson ein köstliches Kompendium von Gerichten, um unsere Gesundheit zu verbessern und unsere Vitalität.
Ulrika Davidssons Buch Rohkost-Entgiftungist eine wunderschön illustrierte Sammlung von Rohrezepten, viele davon vegan oder leicht vegan, die mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand zubereitet werden können. Davidsson ist Ernährungswissenschaftlerin und vielbeschäftigte Mutter von zwei Kindern, die die gesundheitlichen Vorteile von Rohkost aus erster Hand kennt und wie man sie bequem in den Lebensstil einer Familie einfügt. Eines unserer Lieblingsrezepte ist das Tricolor Blumenkohl-Curry, aber Sie finden über 100 weitere Rohrezepte für jede Mahlzeit des Tages. Von Smoothies und Detox-Säften bis hin zu einem sättigenden und dennoch ultra-gesunden Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Dessert Rezepten gibt uns Davidsson ein köstliches Kompendium von Gerichten, um unsere Gesundheit zu verbessern und unsere Vitalität.
Dreifarbiges Blumenkohl-Curry
Rezept adaptiert aus Raw Food Detox (Skyhorse Publishing, Mai 2012) von Ulrika Davidsson.
Für 4
Zutaten:
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- 1/2 weißer Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
- 1/3 lila Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten*
- 1/3 grüner Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten*
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 (14,5-Unzen) Dose Kokosmilch
- 1 Esslöffel rote Currypaste
- 1 Esslöffel Agave (das Originalrezept verlangt Honig)
- Saft von 1 Limette
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Cashewkerne
- 1 Kopfsalat, zerzupft
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Richtungen:
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- Blumenkohl zusammen in eine mittelgroße Schüssel geben.
- In einer großen Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze einige Minuten im Öl anbraten.
- Kokosmilch, Curry, Agave, Limettensaft, Salz und weißen Pfeffer zugeben und zum Köcheln bringen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Blumenkohl hinzufügen und noch einige Minuten weitergaren.
- Cashewkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie geröstet sind.
- Den Boden von 4 Speisetellern mit Salat auslegen.
- Die Blumenkohlmischung auf die Teller verteilen und mit gerösteten Nüssen belegen. Sofort servieren.
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Mehr lecker vegane Abendessen Rezepte!
Anmerkung der Redaktion: Davidssons Raw Food Detox-Rezepte werden von rohen Puristen vielleicht nicht als „roh“ angesehen, aber ich finde ihre Rezepte tatsächlich faszinierend, weil ich nicht auf Reinigungen stehe und Entgiftungsdiäten, die ausschließlich Entsaftungsprogramme befürworten oder Ernährungspläne befürworten, die eine vielbeschäftigte Mutter mit einer hungrigen Familie als entsetzliche Herausforderung empfinden wird (wo ist der Spaß? das?).
