Das Wochenende vor Weihnachten ist die perfekte Zeit, um diese leckeren Lebkuchen mit Ihren Kindern zu backen.

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Das Wochenende vor Weihnachten ist die perfekte Zeit, um diese leckeren Lebkuchen mit Ihren Kindern zu backen.

Lebkuchen Kekse

Ergibt 3 Dutzend

Zutaten:

• 1/2 Esslöffel gemahlener Flachs

• 1-1/2 Esslöffel Wasser

• 2-1/2 Tassen Allzweckmehl

• 1/2 Teelöffel Backpulver

• 1/2 Teelöffel Backpulver

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

• Prise gemahlene Nelken

• 1/2 Tasse vegane Butter

• 1/2 Tasse Melasse

• 1 Esslöffel Essig

• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Richtungen:

1. In einer kleinen Schüssel Leinsamen und Wasser vermischen. Beiseite legen.

1. In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer und Nelken verquirlen.

1. In der Schüssel eines Standmixers mit Rühraufsatz Butter, Melasse, Essig und Vanille glatt rühren. Flachsmischung einrühren.

1. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und schlagen Sie auf niedriger Stufe, bis jede Zugabe eingearbeitet ist.

1. Teig halbieren und zu einer Scheibe kneten. Mit Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden kühl stellen.

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. und 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

1. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig auf 1/4 Zoll Dicke ausrollen. Verwenden Sie Lebkuchenmann-Ausstechformen (oder eine andere Form Ihrer Wahl) und legen Sie sie im Abstand von etwa 5 cm auf Backbleche.

1. 10 Minuten backen, Pfannen nach 5 Minuten drehen, bis die Kekse gerade noch fest sind. Auf den Pfannen 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf Drahtgestelle übertragen, um weiter abzukühlen.

1. Mit deiner Lieblingsglasur dekorieren und servieren.

Leckerer vegane Keksrezepte!

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