Wir alle wissen, dass man großartige Europäer werden kann Käse, aber einige der besten Käsesorten, die Sie noch nie gegessen haben, werden von kleineren Produzenten in ganz Amerika hergestellt. Schauen Sie sich diese fünf Käsehandwerker an, die ein hervorragendes Produkt herstellen, das jeden Käseliebhaber in Ohnmacht fallen lässt.
Gab es jemals ein beliebteres Lebensmittel als Käse? Allein gegessen, auf einem Cracker, in einem Burrito, auf Eiern oder auf tausend anderen Arten, hat es die Kraft, ein durchschnittliches Gericht zu retten, ein gutes Gericht legendär zu machen und einen Vegetarier davon abzuhalten, vegan zu werden. Es gibt keinen wirklich schlechten Käse, aber das bedeutet nicht, dass alle Käse gleich hergestellt werden. Immer mehr handwerkliche Käseverkäufer, insbesondere in den Vereinigten Staaten, stellen hochwertige Käsesorten zu einem Bruchteil der Kosten her, die Sie für einen Import aus Europa erwarten würden.
Sie haben wahrscheinlich noch nicht von vielen dieser Käsehandwerker gehört, aber ändern wir das. Hier sind fünf der besten, die Sie einfach ausprobieren müssen. Heute konkurriert in vielen Fällen das, was Sie von kleinen Farmen in Wisconsin, Kansas oder Kalifornien kaufen können, mit dem, was Sie in Frankreich, Italien oder Spanien kaufen können.
Grüne Schmutzfarm
Grüne Schmutzfarm ist ein kleiner Käse- und Lammproduzent etwa 40 Meilen außerhalb von Kansas City, Missouri. Sie produzieren derzeit vier verschiedene Arten von Schafsmilchkäse (von denen drei von der American Cheese ausgezeichnet wurden). Society) und sechs verschiedene Sorten von streichfähigem Frischkäse (von denen zwei, Natur und Brennnessel, von der American Cheese ausgezeichnet wurden Die Gesellschaft). Dennoch liegt der Wert eines Käseherstellers nicht in seinen Auszeichnungen, sondern in seinem Produkt, und Green Dirt Farms bekommt seine Produkte seit mehreren Jahren in Geschäften und Restaurants. Sie haben einen Online-Shop, wenn Sie einen mit Asche bestäubten Dirt Lover oder eine würzige Brennnessel oder eine ihrer anderen Sorten probieren möchten.
Böhmische Molkerei
Ein handwerklicher Schöpfer im Napa Valley, Böhmische Molkerei produziert 10 verschiedene Käsesorten in einer Reihe von traditionellen Stilen und Milch. Erhältlich in der gesamten Region San Francisco (und bei bestimmten Einzelhändlern per Telefonbestellung erhältlich), Käseliebhaber können zwischen dem Asiago-ähnlichen Capriago, der weichen Ziegenmilch HolyMoly oder der Schafsmilch wählen Bo Peep. Bohemian Creamery hat nicht so viele Auszeichnungen wie einige andere Handwerker, aber die Tatsache, dass sie es sind in einigen sehr renommierten Käsegeschäften in Nordkalifornien erhältlich ist, spricht für ihre Qualität und Ruf.
Sehnsucht Brüder
Sehnsucht Brüder sind fantastische Käser und großartige Verwalter des Planeten. Ihre Molkerei, die zu 100 Prozent mit grüner Energie betrieben wird, hat fünf verschiedene cremige, milde Käsesorten kreiert, die von kulinarischen Zeitschriften und der American Cheese Society gleichermaßen ausgezeichnet wurden. Ihr Flaggschiffprodukt ist wahrscheinlich der Petit Frere, ein weich gereifter Käse, der ihr am meisten dekoriertes Angebot ist. Es kann online zusammen mit ihren anderen Produkten oder in Geschäften im Mittleren Westen gekauft werden.
Carr Valley Käse
Carr-Tal stellt seit über 100 Jahren Käse her und bietet eine große Auswahl an Produkten aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch sowie Mischkäse. Am bekanntesten sind sie jedoch vielleicht für ihren Cheddar-Käse, auch bekannt als ihr berühmter Cheddar! Sie stammen aus Wisconsin und verkaufen frische Cheddar-Käsequark und Cheddar-Käse, die zwischen einem Tag und 10 Jahren gereift sind. Sie bieten neben regulären Sorten auch geräucherte Cheddars. Noch besser ist, dass sie Bestellungen auf ihrer Website versenden können.
Widmers Käse
Familiengeführt und seit 1922 betrieben, Widmers Käse wurde für eine Reihe ihrer Käsesorten national anerkannt. Auch sie stammen aus Wisconsin und haben eine große Auswahl an Cheddar-Käse, sowohl weiß als auch gelb. Sie haben auch eine Auswahl an Colby-Käse und viele verschiedene Quarksorten zur Auswahl. Ihre Webpräsenz ist ziemlich beeindruckend und bietet eine Reihe von Käsesorten, die Sie kaufen können, aber schauen Sie sich unbedingt die Rubrik Widmer-Sorten an, um nur die Käsesorten zu sehen, die sie produzieren.
Dies sind nur einige Käseoptionen, die dem Kenner zur Verfügung stehen. Gehen Sie raus und finden Sie die lokalen Handwerker, die Käse in Ihrer Nähe herstellen.
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