Wir alle wissen, dass alles größer ist in Texas. Aber fragen Sie jeden Texaner nach seinem Lieblingsessen aus seinem Heimatstaat, und er wird darauf bestehen – alles ist besser auch in Texas.
Ich war die meiste Zeit meines Lebens Texaner, und ich habe etwas Seltsames beim Leben in der beobachtet Lone Star State. Die Esskultur in Texas ist vielfältig – ich meine, Ja wirklich abwechslungsreich, wenn man bedenkt, dass man gut acht Stunden braucht, um die Grenzen von Texas zu verlassen.
Texas ist riesig. Je nachdem, wo Sie landen, haben Sie Dutzende von köstlichen Speisen zur Auswahl – wie das legendäre Tex-Mex in Südtexas, saftig Meeresfrüchte am Golf und vor allem die Grillen mit Fingerlecken in Osttexas.
Jetzt, wo ich deine Aufmerksamkeit habe, möchtest du vielleicht ein Lätzchen anziehen. Diese berühmten texanischen Lebensmittel werden Sie garantiert zum Sabbern bringen:
Aber natürlich steht Grillen ganz oben auf dieser „Texas do it better“-Liste. Sie werden in fast jeder Ecke des Staates einen guten Grill finden.
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2. Gebratenes Hähnchensteak
Bild: Tom Spaulding/Flickr
Dieser freundliche Staat, in dem jeder seinen Hut zieht und "y'all" sagt, ist auch der Staat, in dem wir gerne Hähnchensteak in der Größe Ihres Gesichts essen. Texas Beef schmeckt besser, wenn Sie es verkleiden – indem Sie es in etwas Mehl tauchen und in die Fritteuse werfen. Teri Gault, CEO von The Grocery Game und seit 35 Jahren mit einem Texaner verheirateter Einwohner von SoCal, sagt, dass gebratenes Hühnchensteak eines der feinen texanischen Lebensmittel ist, dem selbst die gesündesten Kalifornier nicht widerstehen können. „Das ist etwas, das man in einem Restaurant außerhalb von Texas oder Oklahoma (wo ich herkomme) selten richtig bekommt. Ich lasse den Metzger zweimal ein Rinderfilet oder ein rundes Steak durch den Zartmacher geben, und es kommt genau so heraus, wie es jeder Texaner mit Selbstachtung mag. Ich ‚hühnerbraten‘ es auf texanische Art.“
3. Gebratene Butter
Vielleicht möchten Sie dafür Ihre texanische Gürtelschnalle lösen. Wie jeder authentische Südstaat ist Texas für sein frittiertes Essen bekannt. Ich war noch nie auf einem Jahrmarkt in einem Bundesstaat oder in der Grafschaft, auf dem es keine frittierten Gurken, frittierten Oreos oder frittierte Butter (vorzugsweise am Stiel) gibt. „Die State Fair of Texas ist bekannt dafür, dass sie jedes Jahr bei der jährlichen Veranstaltung das Mekka für frittierte Lebensmittel ist. Gebratene Butter, gebratene Golfgarnelen, gebratener Hühnchenspeck… Diese Veranstaltung hat alles, und jedes Jahr die frittierten Speisen noch interessanter und abenteuerlicher werden“, sagt Leslie Chatman, die Stimme hinter dem in Dallas ansässigen Lifestyle-Blog Pop geht in die Stadt.
4. Bratensoße
Bild: Larry Hoffman/Flickr
In der Republik Texas ist Soße eine Nahrungsmittelgruppe (Gott segne diesen wunderbaren Staat). Eines meiner Lieblingsgerichte aller Zeiten sind texanische Kekse und Soße nach Hausmannsart, die Sie in jedem Diner am Straßenrand oder in Jim's Restaurant im Great State finden können. Wie Gault betont, ist Schmalz im Spiel, wenn Sie Milchsoße auf die „richtige“ Art und Weise (auch bekannt als texanische Art) zubereiten – und zwar viel davon. Sie erklärt: „Ich kann Ihnen nicht sagen, wie viele kalifornische Feinschmecker, die sich sonst gesund ernähren, samstags zu einem unserer Frühstücke kommen. Dies ist [Soße] aus den "Tropfen". Die Technik ist wie eine Mehlschwitze machen, aber Sie müssen aufpassen, wie viel Fett Sie in der Pfanne behalten, bevor Sie Mehl hinzufügen. Nicht zu viel und schon gar nicht zu wenig. Wieso den? Weil es eine verlorene Kunst ist, und es macht dick!“
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5. Queso
Es gibt zwei Dinge, die Sie über diese käsige Güte wissen müssen, die Sie überall in Texas finden können: Es schmeckt besser nach Barschluss, wenn du etwas brauchst, um den Alkohol in deinem Bauch aufzusaugen, und es geht weiter irgendetwas. (Ich meine irgendetwas.) Megan Renart, Autorin und Austinite, gesteht: „Als ich zum ersten Mal nach Austin zog, hatte ich ein ernsthaftes Problem mit Queso. Ich habe es die ganze Zeit gegessen. Ich könnte es fast wie Suppe in einer Schüssel essen. Es wird hier einfach auf eine bestimmte Art und Weise gemacht und kann nicht repliziert werden.“
6. Salsa
Versuchen Sie, nach Texas zu gehen, ohne Chips und Salsa zu essen – ich fordere Sie heraus. Sie werden schnell feststellen, dass es nicht möglich ist, Tejas zu besuchen, ohne das inoffizielle Staatsessen zu genießen. Das Lustige an Texas ist, dass keine zwei Salsas gleich sind. Die frische Salsa, die Sie in einem Taco-Wagen bekommen, ist unglaublich lecker und unterscheidet sich völlig von der hausgemachten Texas-Salsa, die in den Regalen von H-E-B (der beliebtesten Lebensmittelkette der Texaner) verkauft wird. Wenn Sie ein Mitbringsel mit nach Hause nehmen möchten, ist die Salsa im Glas ein tolles Geschenk: Frau. Renfros scharfe Salsa ist ein garantierter Lebensmittelladengewinn, hergestellt von einem 75-jährigen Familienunternehmen in Fort Worth.
7. Tex-Mex
Bild: Jeffreyw/Flickr
Wenn Sie sich der südlichen Grenze nähern, müssen Sie nur zwei Wörter kennen: Tex und Mexiko. Fragen Sie einen Einheimischen, wo Sie gutes Tex-Mex finden, und Sie werden nicht enttäuscht sein. Stephanie Merchant, Texanerin und Gründerin von Die Ernährungsmama, listet ihre beiden Top-Favoriten in Texas als Barbecue und Tex-Mex auf und sagt: „Wir sind bekannt für unseren Tex-Mex, Mexikaner Essen mit texanischem Flair.“ Wenn Sie nicht wissen, wo Sie mit Ihrem Taco anfangen sollen, empfiehlt Texas Tourism versuchen Fridas in McAllen, das seit März 2013 von TripAdvisor als Nr. 1 von 100 Restaurants in Südtexas eingestuft wurde.
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8. Pizza
Pizza ist vielleicht nicht das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man an Texas denkt, aber in typisch texanischer Manier haben die Einheimischen es zu ihrer eigenen gemacht. Austin ist bereits berühmt für unglaubliches Barbecue und Tex-Mex, aber sobald Sie das Hip und Happening besuchen Stadt (die zufällig auch die Live-Musik-Hauptstadt der Welt ist), werden Sie über eine aufstrebende Pizza stolpern Szene. Home Slice Pizza ist eine Pizzeria in Austin, die Kult geworden ist – selbst Rachael Ray hat die Pizzeria in der Nachbarschaft als „großen Übergangsritus“ bezeichnet, wenn sie Austin besucht.
9. Wodka
Gehen Sie in jede Texas-Bar (insbesondere eine College-Bar in Austin), und Sie werden einen schmutzigen Blick bekommen, wenn Sie etwas anderes als den besten Wodka des Staates bestellen. das kann ich bestätigen Austins Deep Eddy Vodka geht glatt – ein wenig zu glatt, wenn Sie versuchen, es als frühe Nacht zu bezeichnen. Deep Eddy wird in einer eigenen Brennerei in kleinen Chargen außerhalb von Austin hergestellt und rühmt sich, der am schnellsten wachsende Wodka in den USA zu sein.
10. Wein
Ich muss zugeben, dass ich gelacht habe, als ich zum ersten Mal gehört habe, dass die Texas Wine Trail in Fredericksburg galt als der neues Napa (wir Texaner werden schon wieder zu groß für unsere Hündinnen!). Aber dann habe ich eine kleine Tour nach unten gemacht Weinstraße 290 und musste meine Worte trinken, als ich einige der schmackhaftesten Weine des Landes probierte. Laut Texas Tourism ist Texas der fünftgrößte Wein produzierende Bundesstaat der USA, Heimat von 15 einheimischen Rebsorten und beherbergt mehr als 275 Weingüter. Diejenigen, die eine Tour durch die Weingüter von Hill Country unternehmen möchten, werden die Wine Road 290 genießen, die 13 preisgekrönte Weingüter entlang des U.S. Highway 290 umfasst.“
