Glutenfreie Pizzacracker – SheKnows

Lieben Sie den Geschmack von Pizza, aber nicht wirklich in die teigige, aus Gluten gewonnene Kruste? Machen Sie diese glutenfreien Pizzacracker aus Tolles glutenfreies veganes Essen (Fair Winds Press, Juni 2012) von Allyson Kramer, Gründer des Blogs ManifestVegan.com. Kramer startete 2009 ihren veganen Blog und erfuhr kurz darauf, dass sie an Zöliakie leidet. Seitdem kreiert sie glutenfreie vegane Rezepte und ist eine angesehene Autorität in der veganen und glutenfreien Küche.
Lieben Sie den Geschmack von Pizza, aber nicht wirklich in die teigige, aus Gluten gewonnene Kruste? Machen Sie diese glutenfreien Pizzacracker aus Tolles glutenfreies veganes Essen(Fair Winds Press, Juni 2012) von Allyson Kramer, Gründer des Blogs ManifestVegan.com. Kramer startete 2009 ihren veganen Blog und erfuhr kurz darauf, dass sie an Zöliakie leidet. Seitdem kreiert sie glutenfreie vegane Rezepte und ist eine angesehene Autorität in der veganen und glutenfreien Küche.

Verwandte Geschichte. 10 geheime Zutaten, die jeder neue Veganer in seiner Speisekammer haben sollte

Pizzacracker

Rezept von Great Glutenfrei Vegan Isst von Allyson Kramer.

Ergibt etwa 70 Cracker

Zutaten:

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• 2 Tassen (260 g) Kichererbsenmehl

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• 1/2 Tasse (65 g) Sorghummehl, plus mehr zum Rollen

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• 1/2 Tasse (65 g) Kartoffelstärke

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• 1/2 Tasse (65 g) Nährhefe

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• 1 Teelöffel Xanthangummi

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• 1 Teelöffel Meersalz

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• 2 bis 3 Teelöffel Pizzagewürz, plus mehr zum Bestreuen

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• 1/ 3 Tasse (80 ml) Olivenöl

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• 1/4 Tasse (60 g) Tomatenmark

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• 3/4 Tasse (180 ml) kaltes Wasser

Richtungen:

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1. Den Ofen auf 350 Grad F (180 Grad C oder Gasstufe 4) vorheizen.

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2. In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Sorghummehl, Kartoffelstärke, Nährhefe, Xanthangummi, Salz und Pizzagewürz gut vermischen.

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3. Mit einem großen Löffel Olivenöl, Tomatenmark und kaltes Wasser einrühren. Mischen, bis es sehr gut vermischt ist. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen und so lange kneten, bis der Teig eine einheitliche Textur und Farbe hat.

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4. Gib etwas mehr Mehl auf deine Rollfläche und tupfe den Teig auf eine Dicke von etwa 2,5 cm. Die Oberseite mit etwas mehr Sorghummehl bestreuen und umdrehen.

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5. Mit einem leicht bemehlten Nudelholz den Teig ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist. Verwenden Sie einen runden Ausstecher oder ein Pizzarad, um 3,8 cm (1-1/2 Zoll) große Teigformen auszustechen. Mit zusätzlichem Pizzagewürz bestreuen.

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6. Verwenden Sie einen flachen Metallspatel, um die Formen zu schöpfen und auf ein ungefettetes Backblech zu legen, wobei Sie sie etwa 2,5 cm voneinander entfernt haben.

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7. 30 Minuten backen, dabei einmal nach der Hälfte der Garzeit wenden. Die Cracker haben einen rötlichen Farbton (vom Tomatenmark), sollten aber auf beiden Seiten leicht geschwollen und goldbraun sein, wenn sie fertig sind. Abhängig von der Größe Ihrer Backbleche und Ihres Ofens müssen Sie möglicherweise 2 oder 3 Chargen Cracker herstellen.

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8. Vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahrt sind diese bis zu 1 Woche haltbar.

Noch leckerer vegane Snack-Rezepte!