Vegane Fettuccine mit cremiger Walnusssauce – SheKnows

Dieses cremige vegane Nudelgericht ist etwas Besonderes! Es bietet erstaunliche Aromen und Texturen mit guten Zutaten.

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Vegane Fettuccine mit cremiger Walnusssauce ist ein Genuss für die Sinne. Es ist reichhaltig, aber nicht zu schwer und hat dank Walnüssen eine großzügige Textur. Ich kann dir nicht sagen, wie einfach diese Sauce ist. Ohne viel Aufwand liefern Sie ein beeindruckendes Gericht, das schnell zu einem Favoriten wird.

Walnüsse werden in Rezepten für Backwaren und als Garnitur verwendet, aber dieses Rezept enthält sie als Hauptzutat. Ich liebe Walnüsse, weil sie gut schmecken, aber auch gut für dich sind. Walnüsse enthalten Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, die Sie unter anderem vor Herzerkrankungen schützen können.

Genießen Sie dieses Gericht als Mahlzeit für besondere Anlässe oder als köstliche Ergänzung zu Ihrem Mahlzeitenmix.

Vegane Fettuccine mit cremiger Walnusssauce Rezept

Für 4

Zutaten:

• 1/2 Tasse Sojamilch
• 3/4 Tasse geröstete Walnüsse
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse weiße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 Unzen Gemüsebrühe
• 2 EL veganer Parmesankäse (optional)
• 8 Unzen Fettuccine-Nudeln
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel frische Petersilie als Garnitur (optional)

Richtungen:

1. Gib die Sojamilch und 1/2 Tasse Walnüsse in eine Küchenmaschine (reserviere die restlichen Walnüsse zum Garnieren). Mixen Sie es glatt und stellen Sie es beiseite.
2. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Wenn sie heiß ist, fügen Sie die Zwiebel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie 3-4 Minuten lang oder bis die Zwiebeln durchscheinend werden. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang, achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.
3. Die Gemüsebrühe zur Zwiebelmischung geben und die Hitze leicht erhöhen. Unter Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit leicht reduziert hat.
4. An dieser Stelle die Fettuccine in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, lassen Sie es abtropfen, aber behalten Sie 1/4 Tasse Wasser bei.
5. Die Walnussmischung mit der Zwiebelmischung verquirlen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Fügen Sie den veganen Käse nach Parmesan-Art hinzu, wenn Sie ihn verwenden.
6. Die heiße, abgetropfte Fettuccine in die Sahnesauce geben und gut vermischen. Um die Sauce etwas zu verdünnen, etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser hinzufügen und umrühren.
7. Mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
8. Warm auf einzelnen Tellern mit reservierten Walnüssen und zerrissenen Petersilienblättern servieren.

Lassen Sie sich von dieser cremigen Sauce verwöhnen!

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