Dieser würzige Fenchelsalat aus dem Live Raw-Kochbuch von Mimi Kirk bietet Fenchelknolle, Blattgemüse und rote Paprika in einem leichten Knoblauch-Zitronen-Dressing. Dieser vegane Salat ist eines von Kirks vielen Anti-Aging-Rezepten.

Du bist was du isst und Mimi Kirk, Autorin von Live Raw: Rohkost Rezepte für gute Gesundheit und zeitlose Schönheit (Skyhorse Publishing, Juni 2011), ermutigt dazu, leidenschaftlich und mitfühlend zu essen. Das Auffüllen von Rohkost entspricht nicht nur einem tierversuchsfreien Lebensstil, sondern versorgt Ihren Körper auch auf gesunde Weise mit den Nährstoffen, die Ihr Körper braucht, um jünger auszusehen und sich jünger zu fühlen. Wir wissen nicht, ob Kirks Fenchelsalat Ihr Aussehen um Jahre verkürzen wird, aber wir wissen, dass er Ihre Geschmacksknospen mit jedem würzigen Bissen verführen wird.
Du bist was du isst und Mimi Kirk, Autorin von Live Raw: Rohkostrezepte für gute Gesundheit und zeitlose Schönheit (Skyhorse Publishing, Juni 2011), ermutigt dazu, leidenschaftlich und mitfühlend zu essen. Das Auffüllen von Rohkost entspricht nicht nur einem tierversuchsfreien Lebensstil, sondern versorgt Ihren Körper auch auf gesunde Weise mit den Nährstoffen, die Ihr Körper braucht, um jünger auszusehen und sich jünger zu fühlen. Wir wissen nicht, ob Kirks Fenchelsalat Ihr Aussehen um Jahre verkürzen wird, aber wir wissen, dass er Ihre Geschmacksknospen mit jedem würzigen Bissen verführen wird.

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Fenchelsalat

Rezept angepasst von Live-Raw von Mimi Kirk.

Für 2

Zutaten:

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• 2 Tassen Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten

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• 1 Tasse Rucola oder Spinat, gewaschen, getrocknet, gekühlt

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• 1/2 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten

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• Cashew-Parmesan-Käse nach Geschmack

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• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra

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• 1/4 Tasse Zitronensaft

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• 1 Knoblauchzehe, gehackt

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• Himalayasalz nach Geschmack

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• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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• Pinienkerne

Richtungen:

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1. Fenchel, Rucola oder Spinat, Paprika und Käse in einer großen Salatschüssel vermischen.

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2. Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

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3. Die Hälfte des Dressings zum Salat geben und leicht schwenken. Fügen Sie mehr Dressing hinzu, bis alle Blätter leicht bedeckt sind.

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4. Den Salat auf 2 gekühlte Teller anrichten und mit Pinienkernen und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

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