Sie denken vielleicht, es gibt nichts Besseres als ein perfekt zubereitetes Essen, aber wie wäre es mit einem wunderschön abgestimmten Glas Wein? Erfahre alles Wissenswerte rund ums Essen und Weinbegleitung.
Fakt: Bei der Kombination von Wein und Speisen gibt es kein richtig oder falsch. Während Wein-Snobs über ihre sogenannten Regeln streiten mögen, kommt es auf den Geschmack an und es ist absolut Ihr Privileg, jede Mahlzeit mit einem beliebigen Tropfen Ihrer Wahl zu kombinieren.
Trotzdem gibt es einige allgemeine Richtlinien, die zu sehr leckeren Paarungen führen können, wenn Sie ein wenig Hilfe benötigen. Die alten Parameter „Weiß mit Weiß“ und „Rot mit Rot“ klingen wahr. Ein gebratenes Lammkarree passt wunderbar zu einem intensiven Rotwein, während ein zarter Fisch mit einem leichten Weißwein gut ergänzt wird.
Bei der Paarung von Gleichem mit Gleichem können auch kontrastierende Übereinstimmungen gut funktionieren; zum Beispiel ein reichhaltiges Gericht mit einem weniger komplexen, trockenen Wein. Auch hier kommt es auf den individuellen Geschmack an. Das Ziel ist es, die Aromen von beiden hervorzuheben und hervorzuheben. Haben Sie also keine Angst, um Rat zu fragen, zu experimentieren und die Regeln nach Ihren Wünschen zu ändern.
Käse
Eine himmlische Platte mit einer Vielzahl von Weich- und Hartkäsen, Trauben, halbgetrockneten Tomaten und marinierten Artischocken oder Pilzen ist ein großartiger Ort, um Ihr Weinabenteuer zu beginnen. Experimentieren Sie mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen der Käse und Weine, um zu sehen, welche Kombinationen Ihr Gaumen bevorzugt.
Scharfe und trockene Käsesorten passen gut zu trockenen Rotweinen, während Blauschimmelkäse von süßen Dessertweinen ergänzt wird und cremiger Käse hervorragend mit Champagner schmeckt.
Hühnchengerichte
Generell gilt beim Hühnchen das Gleiche mit dem Gleichen, das heißt, es passt wunderbar zu Weißweinen wie Riesling oder Weißburgunder. Brathähnchen ist jedoch eine berühmte Ausnahme von dieser Regel, da viele Weinliebhaber glauben, dass es am besten zu einem Rotwein passt. Probieren Sie es mit einem Pinot Noir oder Merlot.
Nudelgerichte
Auch hier kommt die Farbabstimmungsregel zum Tragen, wenn Wein zu einem Nudelgericht passt. Tomatensaucen passen hervorragend zu Rotweinen, während Weißkäsesaucen gut zu Weißweinen wie Chardonnay passen.
Grillgerichte
Während viele Aussie-Männer vielleicht sagen, dass ein eiskaltes Bier am besten zu einem Grillfest passt, kann Wein genauso gut schmecken. Entscheiden Sie sich für einen einfachen Wein mit weniger komplexen und intensiven Aromen, damit er nicht mit der Rauchigkeit des Grillfleischs konkurriert. Ein Glas Shiraz kann ein toller Partner zu einem Beefburger oder einer Grillwurst sein.
Rindfleischgerichte
Es gibt nichts Schöneres als die köstliche Kombination aus einem Qualitätssteak und einem Glas Rotwein. Ein starker Tropfen wie Cabernet Sauvignon oder Shiraz ist eine gute Wahl für Einsteiger.
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