Wenn man an kalorienarme Mahlzeiten denkt, denkt man normalerweise nicht an BBQ. Zum einen sind die Saucen, die Sie kaufen, oft mit Zucker und Konservierungsstoffen beladen und kalorienreich. Zweitens sind Pulled Pork und fette Rinderrippen auch nicht gerade Weight Watchers-freundlich. Das Überspringen des Grills kann zur Gewichtserhaltung notwendig sein, aber es macht keinen Spaß. Aus diesem Grund haben wir einige spritzige Grill-Favoriten kalorienärmer angepasst.
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Wie können diese 350 Kalorien oder weniger sein? Leicht. Wir haben die kalorien- und kohlenhydratreichen Brötchen für Salate, Tortillas und Pizzakruste ausgelassen und uns für kalorienarmes Fleisch wie Garnelen, Tofu und Hühnchen anstelle von fettigem Rindfleisch entschieden. Jetzt müssen Sie den „Cue“ nicht überspringen; stattdessen können Sie direkt eintauchen.
1. Würziges BBQ-Hühnchen und Taco-Rezept mit schwarzen Bohnen
Für 4
Zutaten:
- 3/4 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust
- 1/4 Zwiebel, gehackt
- 2/3 Tasse kalorienarme Barbecuesauce, geteilt
- 4 kalorienarme Tortillas
- Spinat
- 4 Esslöffel schwarze Bohnen
- 4 Esslöffel Mais
- Sriracha-Sauce, zum Glasieren
- 4 Esslöffel kalorienarmer, teilmagerer Cheddar-Käse
Richtungen:
- Legen Sie die Hähnchenbrüste in die Schüssel eines Crock-Pots und fügen Sie 1/2 Tasse der Barbecue-Sauce hinzu. 6 bis 7 Stunden auf niedriger Stufe kochen, dabei jede Stunde umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt.
- Sobald das Hühnchen gar ist, zerkleinern Sie das Fleisch mit zwei Gabeln und mischen Sie 2 Esslöffel der restlichen Barbecue-Sauce unter.
- Um die Tacos zuzubereiten, eine Handvoll Spinat in die Mitte jeder Tortilla geben. Mit 1/4 Tasse zerkleinertem Hühnchen, 1 Esslöffel schwarzen Bohnen, 1 Esslöffel Mais und 1 Esslöffel Käse belegen. Sriracha-Sauce darüber träufeln.
2. Rezept für BBQ-Tofu-Salat
Für 4
Zutaten:
- 1 Packung (14 Unzen) extra fester Tofu
- 3/4 Tasse kalorienarme Barbecuesauce, geteilt
- 4 Tassen Spinat oder gemischtes Grün
- 2 Unzen frischer Mozzarella, fein gehackt
- 1 orange Paprika, gehackt
- 4 Esslöffel Wasabi-Erbsen
- Koriander, zum Garnieren
Richtungen:
- Drücken Sie den Tofu 30 Minuten lang. Nach dem Pressen vierteln. Die Viertel in eine Auflaufform aus Glas geben und mit 1/2 Tasse BBQ-Sauce vermischen. Mit einem Spatel mischen, um gleichmäßig zu beschichten.
- Zum Marinieren den Tofu etwa 1 Stunde kalt stellen. Sobald der Tofu mariniert ist, heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Den Tofu etwa 20 Minuten backen. Schieben Sie ihn mit einem Spatel herum, damit jede Seite gleichmäßig gart. Mit BBQ-Sauce bestreichen und weitere 20 Minuten backen.
- Den Spinat oder das Grün in 4 Schüsseln aufteilen. Gleichmäßig mit Tofu, 1/2 Unze Mozzarella-Käse, Paprika und 1 Esslöffel Wasabi-Erbsen belegen. Die Salate mit der restlichen BBQ-Sauce beträufeln, mit Koriander garnieren und servieren.
3. Rezept für käsige Spaghetti mit Pulled Pork
Dient 5-6
Zutaten:
- 1/2 Pfund Spaghetti-Nudeln
- 4 Tassen gekochtes und zerkleinertes Pulled Pork
- 1 Tasse kalorienarme Barbecuesauce
- 1/2 Esslöffel Butter
- 1/2 Esslöffel Mehl
- 1/2 Tasse 1 Prozent Milch
- 1-1/2 Tassen teilentrahmter Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse teilentrahmter Mozzarella-Käse
- Salz und Pfeffer
Richtungen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 8 Minuten. Abgießen, kalt abspülen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis eine dicke Paste entsteht. Nach und nach die Milch einrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie, bis die Mischung dick ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt.
- Vom Herd nehmen und Käse, Salz und Pfeffer einrühren.
- Das Pulled Pork mit der BBQ-Sauce mischen.
- In einer großen Schüssel die Käsesauce mit den Spaghetti mischen und in eine große Servier- oder Auflaufform gießen. Die Spaghetti mit dem Pulled Pork belegen.
4. Rezept für BBQ Shrimps Pizza
Für 2
Zutaten:
Für die Kruste
- 1/4 Tasse warmes Wasser
- 1 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1 Teelöffel Honig
- 1-1/2 Teelöffel Olivenöl
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- Spritzer Salz
Für die Beläge
- 1/3 Tasse kalorienarme Barbecuesauce
- 1 Tasse kleine Garnelen, gekocht
- 3/4 Tasse teilentrahmter Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse teilentrahmter Mozzarella-Käse
- 1/3 Tasse gehackte Paprika
- Koriander
Richtungen:
- Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen. Fetten Sie einen Pizzastein mit Antihaft-Kochspray ein.
- In einer großen Schüssel Hefe, Wasser und Honig vermischen. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird. Olivenöl, Salz und Mehl einrühren und verrühren.
- Bewegen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn, bis er weich und elastisch ist. Rollen Sie es auf eine persönliche Pizzagröße aus und legen Sie es auf den gefetteten Pizzastein.
- Die Oberseite mit BBQ-Sauce glatt streichen. Mit Mozzarella bestreuen und mit Paprika und Garnelen bestreuen. Mit Cheddar-Käse belegen und etwa 13 bis 15 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
- Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Koriander garnieren und servieren.
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