Die Schule ist in vollem Gange, und es scheint, dass die Kinder immer 80 Plätze haben, die sie brauchen. Während Sie mit Zeitplänen und häuslichen Verpflichtungen jonglieren, müssen Sie immer noch das Abendessen auf den Tisch bringen. Wie können Sie Zeit und Mühe beim Kochen sparen und letztendlich jeden Abend ein großartiges Essen auf den Tisch bringen? Die einfache Antwort ist doppeltes Kochen. Hier ist die Idee: Sie machen an einem Abend, an dem Sie Zeit zum Kochen haben, ein großes Gericht auf Proteinbasis. Am nächsten Abend, wenn Sie keine Sekunde Zeit haben, wird dieses Gericht zu einer ganz neuen Mahlzeit.
Knoblauch-Kräuter-Huhn
Lassen Sie das saftige Aroma dieses Hühnchens zum Abendessen das Haus erfüllen und verwenden Sie dann die Reste um am nächsten Tag ein köstliches Mittag- oder leichtes Abendessen zuzubereiten – wie mit Hühnchen gefüllte Pitas.
Zutaten:
1 (3 bis 4 Pfund) Brathähnchen
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
2 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin
3 Knoblauchzehen, zerdrückt und leicht gehackt
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Tasse ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
Richtungen:
1. Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
2. Spülen Sie das Huhn unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken. Mit den Händen die Haut um die Hähnchenbrust lösen. Legen Sie das Hähnchen auf den Rost eines Bräters.
3. In einer kleinen Schüssel Petersilie, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Butter vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist, wenn nötig mit den Händen. Den Großteil der Buttermischung unter das Hähnchen reiben
Haut, auf dem Brustfleisch. Reiben Sie die Haut mit der restlichen Mischung ein.
4. 1-1/2 bis 2 Stunden rösten oder bis sie gar sind. Vor dem Schnitzen 15 Minuten ruhen lassen.
Notiz:Wenn das gesamte Fleisch entfernt wurde, verwenden Sie den Kadaver, um Hühnerbrühe zu machen.
Provenzalische Pita
Für 4
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein Mittagessen oder ein schnelles Abendessen. Es ist auch leicht zu verdoppeln, falls Sie wirklich hungrig sind.
Zutaten:
2 Pitas
Tapenade, nach Geschmack
1 Tasse zerkleinertes Hühnchen
1/2 Tasse zerkleinerter Salat
4 (1-Unzen) Scheiben frischer Mozzarella
Richtungen:
1. Jede Pita halbieren. In jedem die gewünschte Menge Tapenade verteilen.
2. Hähnchen, Salat und Mozzarella auf die Pita-Taschen verteilen. Mit einem großen grünen Salat servieren.
Ingwer-Soja-London-Broil
Das ist nicht nur
Londoner Broil würzig (wie kann man die süß-salzige Marinade schlagen?), aber es ist auch Portemonnaie-freundlich, da London Broil ein notorisch preiswertes Stück ist. Reste in Scheiben schneiden und beiseite stellen für
Abendessen später in der Woche – gebratener Rindfleischreis ist immer eine köstliche Option.
Zutaten:
1/2 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse brauner Zucker
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
1 (2 Pfund) Londoner Broil
Richtungen:
1. In einer stabilen, mittelgroßen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauch, Honig, Olivenöl und Ingwer gut verrühren.
2. Schneiden Sie vier bis fünf Schlitze in den Londoner Grill, damit die Marinade einziehen kann. Das Fleisch in einen verschließbaren Beutel geben und die Sojamischung einfüllen. Beutel verschließen und 1 bis 2 Stunden ruhen lassen, dabei einmal wenden
auf der Hälfte des Weges.
3. Stellen Sie die Grilloption im Ofen auf hoch. Den Londoner Broil aus dem Beutel nehmen und die Marinade entsorgen. Auf eine Grillpfanne legen und 8 bis 10 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad grillen. dünn aufschneiden,
gegen den Strich und sofort servieren
Gebratener Reis vom Rind
Für 4
Dieses Rezept dauert nur wenige Minuten – perfekt für eine geschäftige Nacht. Während du den Reis kochst, erhitze etwas gefrorenen Mais oder Erbsen, um sie nach Belieben der Mischung hinzuzufügen.
Zutaten:
1 Esslöffel Rapsöl
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
3/4 Tasse Ingwer-Soja-London-Broil, gehackt
2 Tassen gekochter weißer Reis
2 Eier, geschlagen
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Sesamöl
Richtungen:
1. Das Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 Minute kochen. Fügen Sie das Rindfleisch und den Reis hinzu und rühren Sie gründlich um.
2. Schieben Sie die Mischung auf eine Seite des Woks und gießen Sie die Eier hinein. Kochen lassen, bis es flüssig ist, dabei umrühren, um die Stücke zu zerbrechen.
3. Die Eier schnell in die Reismischung einarbeiten. Gießen Sie die Sojasauce und das Sesamöl hinzu und mischen Sie alles. Sofort servieren.
Honig-Knoblauch-Chipotle-Flanksteak
Dieses süß-würzige Flankensteak braucht keine Ewigkeit, aber es ist so lecker. Fügen Sie gebackene Kartoffeln und einen großen Salat für ein schnelles und köstliches Abendessen hinzu. Lassen Sie die Reste in einer Familienfajita die Hauptrolle spielen
Nacht.
Zutaten:
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Teelöffel Chipotle-Pulver
1 Esslöffel Honig
1 (2 bis 3 Pfund) Flankensteak
Richtungen:
1. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chipotle und Honig in einer Schüssel verrühren. Das Flankensteak auf einem großen Teller auslegen und die Hälfte der Mischung auf einer Seite des Fleisches einreiben. Drehen und reiben Sie die
Rest auf die andere Seite. Den Teller in den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden ruhen lassen.
2. Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine Grillpfanne legen. Bei starker Hitze im Ofen 8 bis 12 Minuten pro Seite braten, dabei einmal wenden, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. (Ich strebe nach gut gemacht an den Enden und
mittel in der Mitte, also 10 Minuten auf der ersten Seite und 9 Minuten auf der zweiten funktionieren normalerweise für mich.)
3. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor du sie gegen die Faser in dünne Scheiben schneidest. Über Reis servieren.
Schnelle Fajitas
Für 4
Diese Zutatenliste sieht vielleicht lang aus, aber die Zubereitungszeit ist super schnell – und die meisten Zutaten müssen nur zur Verwendung bereitgestellt werden. Diese schnellen Fajitas haben einen sauberen, aber leicht scharfen
Geschmack, den Ihre ganze Familie lieben wird.
Zutaten:
1 Esslöffel Rapsöl
1 rote Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1 grüne Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1 gelbe Zwiebel, geschält, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
1 Packung Tortillas in Fajita-Größe
2 Tassen geschnittenes Honig-Knoblauch-Chipotle-Flankensteak
1 bis 2 Tassen Cheddar-Käse
Salsa, Sour Cream, Guacamole, nach Belieben
Richtungen:
1. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Belieben.
2. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln durchscheinend sind. Vom Herd nehmen und in eine Servierschale gießen.
3. Die Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen. Außerdem das Flankensteak erhitzen.
4. Servieren Sie Paprika und Zwiebeln, Tortillas, Flanksteak, Käse und Gewürze in Schalen nach Familienart. Erlaube jedem, seine eigene Fajita zu bauen.
