"Wo ist das Rindfleisch?" könnte dank eines neuen Restaurants, das das Fleisch in seinen Burgern durch eine weniger traditionelle Art von Protein ersetzt, zu mehr als nur einem lustigen Sprichwort werden: Fehler.
Die – treffend benannt – Pestaurant tauchte in Washington D.C. auf, um den Mutigen unter anderem Heuschreckenburger, gebratene Grillen, Skorpione, mexikanische Gewürzmehlwürmer und Ameisenlutscher zu kosten. Alle anderen bekamen eine gute Show, da die Leute zuerst zögerlich und dann enthusiastisch kauten.
Esser verglichen den Geschmack der Käfer mit Pilzen, Sonnenblumenkernen und sogar gebackenen Kartoffelchips, aber die wahren Stars waren die Burger. Chefkoch Rodney Scruggs vom D.C.-Restaurant Occidental hat ein Rezept entwickelt, bei dem gemahlene Heuschrecken mit Ente zusammengebunden wurden fett für das „Fleisch“-Patty und allen Berichten zufolge saftig und lecker, wie man es von einem Gourmet-Burger erwartet Sein.
Sehen Sie sich diesen Beitrag auf Instagram an
Ein von Ryan Gott (@ryangott) geteilter Beitrag
Das Pestaurant ist ein Wanderrestaurant, das Ausstellungen auf der ganzen Welt veranstaltet, um den Menschen zu zeigen, wie essbar und lecker Käfer sein können – ironischerweise (oder auch nicht).
Angefangen hat die Idee mit dem Schädlingsbekämpfungsunternehmen Ehrlich. „Aber wir recyceln keine Insekten, die in den Häusern der Menschen gefangen wurden“, sagt Ehrlichs C.E.O. John Myers besteht darauf. (Obwohl ich mich nicht beschweren würde, wenn er es täte, ehrlich! Wenn er mehr Ameisen für diese Lutscher braucht, weiß ich, wo er ein paar Tausend finden kann.)
Aber das ist mehr als nur ein Werbegag. Neben der Spende des Erlöses an lokale Lebensmittel Banken, das Pestaurant möchte zeigen, dass es machbar ist, Wanzen als weltweite Nahrungsquelle zu nutzen. Und sogar die US-Regierung steigt ein.
https://instagram.com/p/o1buF6HQWr
In ein Interview mit NPRs Das Salz, sagt Sonny Ramaswamy, der Direktor des National Institute of Food and Agriculture im US-Landwirtschaftsministerium, er freue sich, so viele Menschen im Pestaurant zu sehen. Er weist darauf hin, dass Insekten nahrhafter, effizienter und besser für die Umwelt sind als andere Proteinquellen.
„Essbare Insekten werden Teil des Werkzeugkastens für uns sein, um die globale Ernährungssicherheit zu erreichen“, sagt er. „Leider müssen wir in den westlichen Ländern den ‚Ihm‘-Faktor überwinden, und Veranstaltungen wie Pestaurant werden den Menschen viel dabei helfen, dasselbe zu überwinden.“
Wenn Ehrlich und andere die öffentliche Wahrnehmung von Squashing zu Noshing verlagern können, ist dies definitiv gut – und unterhaltsam! - erster Schritt.
Sehen Sie sich diesen Beitrag auf Instagram an
Ein von Rentokil Pestaurant geteilter Beitrag (@pestaurant)
Mehr Gesundheit und Wellness
Die FDA ändert ihre Meinung zum Verzehr von Fisch während der Schwangerschaft
War rosa Schleim jemals so schlimm für uns?
Schützt der Toilettensitz schwebend tatsächlich vor Bakterien?
