Wenn Sie auf der Suche nach beeindruckenden, aber einfach zuzubereitenden Vorspeisen für bevorstehende Weihnachtsfeiern sind, sollten Sie diese mit Speck umwickelten Jakobsmuschelspieße in Betracht ziehen. Dies sind süße und rauchige Urlaubshors d'oeuvres, die jeder lieben wird.
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Die charakteristische Pfirsich-Bourbon-Grillglasur von Chefkoch Michael LaDuke wurde aus dem brandneuen Wood-Fire Grill-Menü von Red Lobster übernommen und verleiht diesem Rezept einen erstaunlichen Geschmack.
Pfirsich-Bourbon-Barbecue Jakobsmuscheln
Für 6 Spieße (mit 4 Jakobsmuscheln pro Spieß)
Zutaten:
- 24 Jakobsmuscheln
- 6 zweizackige Metallspieße für Jakobsmuscheln
- Olivenöl
- 24 Scheiben Speck
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pfirsich-Bourbon-Barbecue-Sauce (siehe unten)
Pfirsich-Bourbon-Barbecue-Sauce:
- 2 Tassen deiner Lieblings-BBQ-Sauce
- 1/4 Tasse reife frische oder gefrorene Pfirsiche (geschält, entkernt und gehackt) oder Ersatzpfirsichkonserven
- 2 1/2 EL Bourbon
Richtungen:
- Wickeln Sie ein Stück Speck um jede Jakobsmuschel und legen Sie vier Jakobsmuscheln auf einen zweizackigen Spieß, damit sie sich nicht drehen. Mit den restlichen Spießen wiederholen.
- Die Jakobsmuscheln von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen
- Legen Sie die Jakobsmuscheln auf einen mittelheißen Grill. Jakobsmuscheln etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn sie zu etwa 80 Prozent fertig sind.
- Fügen Sie die Pfirsich-Bourbon-Barbecue-Sauce in den letzten Momenten des Garvorgangs oder nach Abschluss des Garvorgangs hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
Für die Soße:
- Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen.
- Unter Rühren 8-10 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol einkochen kann.
- Abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt rühren.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von roter Hummer
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